избираме

Избираме ли свободно диетата си?

Реклама, липса на време, удобство, цена ... прясната храна е скъпа, нездравословната храна е евтина и е навсякъде.

Карлос Лаорден - Глобализацията, като подобрява връзката между местата и хората, насърчава предпочитанията на потребителите по целия свят да бъдат насочени към „западния“ начин на живот. И това включва диети, които, подобно на облеклото или музиката, стават все по-еднакви в целия свят.

Не само, че големи транснационални компании или вериги за бързо хранене присъстват почти навсякъде. Според експертната група на високо ниво на Комитета за безопасност на храните в световен мащаб преминаването към диети, свързани с по-високи нива на наднормено тегло и затлъстяване, може да се обясни и с „революцията в супермаркетите“, която е променила разпределението и начина, по който хората купуват храна по света.

В този процес пристигането в развиващите се страни на чуждестранни продукти, които се появяват във филми или сериали и са свързани със Запада, носи със себе си ореол на престиж или „богата” храна, която влияе върху избора на покупки. Например на много места плодовете се презират, че се считат за „храна на бедняка“, докато сладките безалкохолни напитки се оценяват, тъй като са свързани със съвременността и прогреса.

Британска НПО Фондация за храна
„Изглежда, че изборите ни са безплатни, но това е илюзия“, казва Анна Тейлър от британската неправителствена организация Food Foundation. Тази свобода, съгласни са експертите, е ограничена от наличието на повече или по-малко здравословни продукти и тяхната цена. Но и за знанието и информацията на гражданите. В Чили те се обърнаха към този въпрос със закон за етикетирането, породен от хранителната индустрия.

Регламентът на Чили също ограничава рекламата до деца. „Маркетингът и рекламата използват неврологията, за да променят хранителните навици на хората“, осъжда сенатор Гуидо Жирарди. "Днес хората не консумират продукти, а марки, тъй като те са това, което им придава идентичност, изразява техните стремежи ... Децата и юношите по-специално търсят определени марки, защото именно това им позволява да се социализират." В Чили Kellog’s трябваше да изтрие тигъра Тони от пакетите със зърнени храни Frosties (Zucaritas) за превишаване на лимита за захар и калории.

„Вашият син яде закуски и иска онези, които му се струват най-привлекателни и които е виждал в рекламите. По-късно, у дома, те гледат телевизия или видео в Интернет и са изложени на по-голяма публичност за тези продукти. Така че децата не могат да се научат да искат здравословна диета “, казва Хоукс. Атрактивните кампании, насърчаващи яденето, например ябълки, са забележими поради липсата им. И ако има такива, те не носят подаръци, игри или привлекателни герои. „Хранителната и информационната среда, в която децата растат, определя какво им харесва“, изобилства професорът. Детското затлъстяване в света се е умножило по 10 през последните 40 години.

Десет пъти повече затлъстели деца, отколкото преди 40 години
Ако нищо не се промени незабавно, до 2022 г. ще има - за първи път в историята - повече деца и юноши с наднормено тегло и затлъстяване (на възраст от 5 до 19 години), отколкото недохранени, според проучване на Световната здравна организация и Имперския колеж в Лондон. Докладът отбелязва, че през 2016 г. в тази възрастова група е имало 124 милиона затлъстели хора, 10 пъти повече, отколкото през 1975 г. Освен това 41 милиона деца на възраст под пет години са с наднормено тегло: половината живеят в Азия, а четвърт в Африка.

Наднорменото тегло или затлъстяването в детска възраст увеличава вероятността за това в зряла възраст, в допълнение към увеличаването на риска от заболявания като диабет и сърдечно-съдови инциденти. Децата, които надвишават ограниченията за тегло, считани за здрави, страдат по-често от депресия, тревожност или ниско самочувствие, с негативните ефекти, които това води до тяхното личностно развитие.

„Маркетингът на храни за деца е широко разпространен и работи: доказано е, че влияе отрицателно върху техния избор и модели на консумация и съобщения за здравословно хранене“, според Кнут Инге-Клеп от Норвежкия институт за обществено здраве (25% затлъстяване сред възрастните) . В скандинавската страна от години са в комитет на компанията, който саморегулира рекламните им послания за лица под 13-годишна възраст. „Големи компании като Coca-Cola или McDonald’s се присъединиха и претърпяха санкции съгласно доброволния кодекс: изглежда, че работи“, обясни Инге-Клеп на международен симпозиум по храненето миналата година.

„Индустрията трябва да има различен облик предвид новия начин на живот на хората: и ние виждаме как общуваме, за да популяризираме здравословен начин на живот, а не обратното“, казва Марио Монтеро, президент на Alaiab (група от хранителната индустрия и на латиноамериканците Американски напитки). „Компанията никога няма да се регулира“, не е съгласен Жирарди. „Ако имаше минимална етика, те нямаше да продават Kinder Surprise и етикетите биха били разбираеми ... Но няма такава минимална етика. Компанията не само не иска да се регулира, но има цяла армия от лобисти, които да предотвратят каквото и да било регулиране “, цензурира чилийският политик.

„Индустрията вече прави това, което трябва да се направи в рамките на тази група храни“, отговаря той. „На пазара вече виждате традиционни продукти заедно с други, при които видовете съставки, които са от значение за здравето, са намалени. Ако отидете на линията с напитки, която е една от най-популярните, имате всички възможности: от класически продукти до нулеви калории ”, посочва Монтеро.

„Ако имаме популация, която поради липса на образование не знае как да формира адекватно хранителния си прием през деня, това е проблем. Ето защо трябва да докладвате ”, казва бизнес представителят. „Ако нямаме време за закуска, нямаме лека закуска, времената между последното хранене от предния ден и първото на следващия ден са прекалено дълги, няма дисциплини на хранене по време, графици, там са хора, които нямат достатъчно за ядене ... Всичко това допринася за проблема “, аргументира се той.

Австралийският лекар Сандро ДеМайо, който е работил за СЗО, настоява, че не може да се полага отговорност върху хората с наднормено тегло и затлъстяване: „В клас с 30 ученици, ако студентът се провали, може да се каже, че това е тяхната вина. Ако не успеят на 20, вината е на учителя ", илюстрира той. Тъй като трима от всеки 10 жители на планетата са с наднормено тегло, DeMaio се чуди: как да продължим да сочим към индивида? По този начин изпускаме от поглед система, която не работа".