Споделяме хубава бележка за партньор, написана от журналиста и писател Роберто Алифано:

Всички неща са склонни към символа, който е осезаемото представяне на идея, чиито черти обикновено се свързват със социално приета конвенция. Символът може да бъде и начинът за изразяване на обичай или навик. Националните символи са тези, които отличават една общност от друга и се приемат от държавите, за да представят техните ценности, цели, история или богатство и това ги кара да се идентифицират и разграничават; освен че събира хората си в този контекст и създава усещане за принадлежност. Всички знаем, че националните символи par excellence са знамето, народните белези и химнът. В тези категории, с определени атрибути, които почти не се вземат предвид, има определени обичаи, които с течение на времето стават символични или церемониални.

нашият

Например в Аржентина, повечето от нас, които живеят заедно в този обширен регион, ние изпълняваме всяка сутрин с някакъв ежедневен ритуал, обобщен в отоплителна вода, за да приготвим нашата незаменима „половинка“ и отпивайки добра матеада всеки ден.

Нека започнем с изясняване на това, което се нарича „партньор“ и дефиниране какво представлява тази инфузия и откъде произхожда. Навикът идва от далеч назад, от далечните времена на завоеванието. Твърди се, че когато испанците достигнали бреговете на Рио де ла Плата и след това отишли ​​на север, те забелязали, че някои етнически групи практикували ритуала да се събират, за да пият запарка, която коренното население на Гуарани наричало каай (ka'á, трева, ей, И че оттам, очевидно, се е родил изразът „половинка“, който от своя страна произлиза от думата кечуа mati, чието значение е също „тиква“, тоест зърна с твърда черупка, която е била контейнерът за пийте йерба, погълната през сламка, наречена "tacuarí", към която е поставено издълбано семе, което служи като филтър, и е това, което днес наричаме електрическа крушка, т.е. използваната джаджа, от съществено значение за пиене на мате.

Поради високата стойност, която е имала в определени колониални времена, йерба мате е наричана още „зелено злато“ или „чай от Парагвай“. Въпреки че почти веднага испанците нарекоха запарката, направена от едноименната билка, „мате“, която бе научно класифицирана като ilex paraguariensis. От своя страна португалските завоеватели, които първоначално го отхвърлиха, му дадоха друго име, наричайки mate "chimarrão" (cimarrón, термин, приложен към домашното животно, което бяга на полето и става диво или, като разширение, на човек, който работи малко и пренебрегва своя дълг). Любопитното е, че Хосе Ернандес в своя Мартин Фиеро възвишава партньора по мрачен начин, използвайки думата „cimarrón“:

и седя до печката

да чакаме да дойде денят,

cimarrón беше включен

докато не стане закръглен

докато Китай му спеше

покрита с нейното пончо ...

Също така си струва да се спрем на музиката на Буенос Айрес; има танго, озаглавено Trago amargo, записано от Карлос Гардел, което използва думата „cimarrón“ за означаване на партньор. Колкото и тънко да е наложително, многострадалният герой заповядва на майка си да подготви някои горчиви:

Ела при печката, старице, тук до мен

И оседлайте кестен, за да издържите дълго.

Вземете тази треска, огънят угасна,

Разбъркайте жаравата и направете много горчив старт ...

Както и да е, ние отбелязваме, че този израз, отнасящ се до мате, въпреки че е доста ограничен, все още продължава да съществува сред нас и не е необичайно да чуем, когато се покани матеада, „елате да вземете цимарони“ или „някои горчиви“ ”, Удължено, ако матето е грундирано без захар.

Ако обаче беше дон Ернандо Ариас де Сааведра (който известен остана в историята на нашата Америка като „Ернандария“, роден в Асунсион дел Парагвай през 1564 г. и починал в Санта Фе де ла Аржентина през 1634 г., зет на Хуан де Гара, признат за благородник, военен, завоевател, колонизатор, изследовател и бюрократ от речното плато, с забележителната особеност, че е първият креол, заемащ позицията на владетел на колониален регион), йерба мате ще са изчезнали под каквато и да е форма на употреба.

„Hernandarias“ открива, че гуараните носят в малки кожени торбички, наречени гуаяки, натрошени и препечени листа от йерба мате, които те могат или да пият като запарка, или да дъвчат по време на ежедневните си задачи или на дълги походи. Това се дължи на енергизиращите свойства на билката, открити от местните жители, и че, без никакво съмнение, тя ги има, тъй като, наред с други неща, предотвратява скорбут, което е липсата на витамин "С" в тялото.

Но нека продължим в отдалечените времена на известната „Ернандария“, основният обявен враг на мате, което той също смята за „ясно внушение на дявола“ или с несъзнавана простота „гнусен и мръсен порок на индианеца“. Друга от посочените причини се основава на разглеждането на обичая да се приема билката няколко пъти на ден с голямо количество гореща вода, която „прави хората мързеливи и насърчава тотална гибел“. Така по такъв начин се споменава обичая да се пие мате, навик, който също се е разпространил сред жителите на Буенос Айрес и дори е бил денонсиран пред съда на светата инквизиция в Лима.

Преувеличена част от войната от "Hernandarias" нарежда, без да обръща страницата, че "никой отсега нататък не трябва да ходи или да изпраща индианци да търсят трева навсякъде, където я има, нито да я носят, нито да лекуват, нито да наемат под болка на загуба от него, което трябва да бъде изгорено на публичния площад ”. Той също наложи глоби от 100 песо на испанците или 100 удара с камшик, ако те са аборигени, на всеки, който „я вземе или иска да я вкара в града“. Всички местни жители и много испанци, които вече са придобили този навик, са принудени да се откажат от него, очевидно без особен успех, тъй като тайно продължават да пият мате.

Другата забрана възниква в йезуитските мисии, където суровите свещеници демонстрират срещу консумацията на мате, тъй като диуретичните ефекти карат индианците често да напускат храма, като по този начин прекъсват дългите религиозни церемонии. Не след дълго обаче те откриха здравата страна на йерба мате, като подобриха отглеждането й и я направиха печеливша, монополизирайки търговията й, докато през 1767 г. те бяха изгонени от Карлос III от испанските колонии в Латинска Америка. И отново дойде клеветническата кампания за партньора, като този път поддържаше, че това е "вулгарна мързелива напитка", тъй като местните жители посвещават няколко часа от деня на тази практика.

Но мате надделя и днес матеада е мост на обединение между хората. Никой по-добър от поет да празнува този обичай, практикуван в Аржентина, Парагвай и Уругвай. Ето тези heptasyllables, които г-н Ezequiel Martínez Estrada озаглави „El mate“:

От теб до мен, ръка за ръка,
партньор идва и си отива.

Мате е като диалог
с паузи за запълване.
(Дарио му се обади
калумет на мира)
Дете, което е заспало
уморен от плач ...

Винаги сладки или кисели в своя ечемик, ние по този начин достигаме сегашното време и откриваме, че мате е един от най-важните аспекти на аржентинската култура (и следователно Ривър Плейт, тъй като се простира до Уругвай, който надминава аржентинците по интензивност, тъй като е обичайно да ги виждаме на улицата с термос под мишниците, да го наслаждаваме на всеки ъгъл или на обществени площади).

Хорхе Луис Борхес, без да е велик матеадор, поради факта, че го караше да изгаря стомаха си, щеше да се съобразява от време на време с широко разпространения ритуал. Фани Убеда, икономката му, родена в Кориентес, добра пиячка, всеки толкова често би нахранила поета с горчивина; макар да ги предпочиташе сладки („Животът стига за горчивото“, оправда се той). Но това, което най-много се зарадва Борхес, беше да почерпи нищо неподозиращите си посетители с половинка; особено на чужденци, които не се вписват в ступора си, когато от учтивост, понякога намръщени, трябва да го докажат.

Да кажем, че като част от традицията обичаят на матеар е много приятен както да прекарате миг в уединение, така и да бъде споделен на семейно събиране или с приятели. Мате, нашият уникален и приятен партньор, отдавна има място в аржентинската култура.

Инсталиран в дома, половинката не се нуждае от аргументи, за да се представи. Нейната история и нейните митове са постигнали толкова много култиватори, колкото са начините за приготвянето му; Въпреки че няма твърде много тайни: водата, билката, крушката, контейнерът и дори начинът за грундиране може да определи крайния резултат; особено когато предлаганият ечемик е достоен за аплодисменти или неодобрително лице.

Който пише това, добър ежедневен партньор, веднъж сподели тази церемония с велики хора на културата; Сред тях Дон Атауалпа Юпанки, Едуардо Фалу и Хорхе Луис Борхес, които подобно на добрите стари креоли насърчават този обред, вече превърнат в национален символ.