Те развиват тези зеленчуци, обогатени с различни вещества, които помагат за предотвратяване на затлъстяването и подобряват енергийния метаболизъм
Консумирането на ряпа, обогатена с различни вещества, присъстващи в самия зеленчук, помага за предотвратяване на затлъстяването и подобрява енергийния метаболизъм, според разследване, проведено от Центъра за почвознание и приложна биология на Сегура (CEBAS), принадлежащ към Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) ).
Кристина Гарсия-Вигера, една от изследователите, отговорни за проекта, обяснява в изявление, публикувано днес от изследователския център, че са подлагали червените и розовите репички на стрес, за да причинят щети и в отговор на това растенията са произвеждали вещества, наречени „защита на метаболитите "като глюкозинолати и фенолни съединения.
Появата на тези две вещества в по-висока пропорция от обичайното води до „обогатени“ репички, които са полезни за човешкото тяло, тъй като тези две съединения помагат за предотвратяване или облекчаване на заболявания като затлъстяване или диабет тип 2.
За да проверят лесно работата на тези съединения, изследователите на CEBAS-CSIC използваха мухи и за първи път демонстрираха способността на това животно да метаболизира "изотиоцианати", които са съединенията, получени в резултат на разтварянето на полезните вещества.
По същия начин те откриха, че мухите, хранени с тези червени репички, са имали намаляване на нивата на глюкоза, свързано със затлъстяването, така че е било тествано как яденето на тази храна пречи на метаболизма на глюкозата и следователно в един от факторите, определящи затлъстяването.
От друга страна, във второ проучване изследователите също успяха да увеличат фенолните съединения на сортовете розова ряпа и рамбо, които също могат да допринесат за лечението на затлъстяването и други заболявания поради антиоксидантния им ефект.
Те също са свързани с механизмите на възпаление в човешкото тяло и способността да преминат през кръвно-мозъчната бариера, с която могат да достигнат мозъка и да упражняват там своята активност на нивото на централната нервна система.
За постигане на по-висока концентрация на тези елементи са използвани „биоиндуктори“, които увеличават производството на тези вещества.
Изследователите смятат, че с този вид обогатени репички ще бъде възможно да се създадат хранителни добавки, въпреки че те настояват, че най-доброто решение е да се приема цялостна и обогатена храна, тъй като по този начин не само се предотвратява затлъстяването, но и се поглъща също така витамините и минералите на този зеленчук, които се подобряват взаимно, правейки всички вещества по-полезни.
Резултатите от двете проучвания са публикувани в списанията "International Journal of Molecular Sciences" и "Food Research International" и също са част от докторската дисертация на изследователя Nieves Baenas.