Много хора може би вече са наясно, че прекомерната консумация на наситени мазнини допринася за повишени нива на холестерол и триглицериди в кръвта. Това, което може би не знаете, е, че този вид мазнини могат да бъдат скрити в някои продукти под името „растителни мазнини или масла“. Тук трябва да се запитаме в кои храни са наситените мазнини, как можем да ги идентифицираме и дали те са необходими или не за нашето здраве.
Наситените мазнини, които също се наричат мазнини, богати на наситени мастни киселини, са вид твърди мазнини при стайна температура. Това обяснява защо храните, богати на този вид мазнини, като лой, бекон или масло, имат по-солиден външен вид от другите мазнини. Освен това химичният състав на наситените мазнини се откроява, тъй като всичките му въглеродни атоми са наситени с водород. Тези и други аспекти ги различават от ненаситените мазнини, където не всичките им въглеродни атоми са свързани с водород, но са свързани с двойни връзки и са течни при стайна температура.
Къде са те?
Наситените мазнини могат да бъдат както от животински, така и от растителен произход. Наситените мазнини от животински произход са в тези храни, които идват от сухоземни животни като месо и производни (мазни меса, бекон, пастети, колбаси и др.), Яйца и производни (майонеза, пудинг, мишка и др.) И млечни продукти и техните производни (сметана, масло, млечен крем, сирене и др.). От друга страна, наситените мазнини от растителен произход са голямото непознато и се намират в кокосовите и палмовите масла. Тези масла са много евтини и от тях се правят опаковани индустриални сладкиши, бисквити, пържени и предварително приготвени закуски и т.н. Кокосовите и палмовите масла осигуряват страхотен вкус на продуктите, които се правят с тях, което го прави много вкусен и приятен продукт на небцето.
Те са необходими?
Този вид мазнини са необходими за нашето тяло и не можем без тях. Освен това те се намират в млечни продукти, яйца и месни продукти, които са групи храни, които трябва да присъстват в балансираната диета. Трябва обаче да контролираме консумацията му. Ако искате да намалите приема на наситени мазнини в диетата, можете да използвате обезмаслени млечни продукти, да ограничите консумацията на яйца до не повече от четири единици на седмица и да ядете месо с малко мазнини като пилешко или пуешко без кожа, заешки и постни части от свинско или говеждо месо или дори премахнете видимата мазнина от месото преди готвене. Препоръчително е понякога да консумирате всякакви колбаси, много тлъсти меса или много мазни млечни продукти като сметана или масло.
Специално внимание върху етикетирането
И ако говорим за цифри, трябва да се отбележи, че от 30 до 35% от мазнините, които се препоръчват да се ядат ежедневно, наситените мазнини трябва да представляват по-малко от 7% от общата енергия, останалите трябва да са ненаситени мазнини. Ако този процент се надвишава редовно, това може да навреди на здравето, тъй като тези мазнини повишават нивата на холестерол и триглицериди в кръвта.
В заключение, за да се поддържа адекватен прием на мазнини и здравословна и балансирана диета, е препоръчително да се консумират: между 4 и 6 дневни порции зърнени храни и производни; 5 порции плодове и зеленчуци на ден; използвайте зехтин както за подправка, така и за готвене; консумирайте между 2 и 4 порции млечни продукти на ден (давайки предимство на обезмаслени или полуобезмаслени продукти); месо, риба и яйца 1 до 2 пъти на ден; между 2 и 4 пъти седмично бобови растения; малки количества ядки дневно; и от време на време студени разфасовки, тлъсти меса, сладкиши и сладкиши.
Хранейки се здравословно, нашето сърдечно-съдово здраве ще ни благодари. И, разбира се, не чакайте здравето да ви принуди да подобрите диетата си.