Какво бобовите растения са много полезни за нашето тяло, което познаваме.

растения

Трябва също така да ги държим в диетата си.

Друго нещо е, че това, което всъщност правим, нали?

Много пъти свързваме ястия, които съдържат бобови растения, с тези, които сме яли, когато сме ходили в къщата на баба, или тези, които е приготвяла майка ни и сме яли неохотно.

Съществува и предубедената идея, че те са ястие с високо съдържание на мазнини поради нарезките, които често се добавят към него. въпреки това, бобовите растения са много здравословни и с ниско съдържание на мазнини. И ако са подготвени по правилния начин, те са идеалното допълнение за а здравословна и балансирана диета.

Сега, когато става все по-студено и по-студено, искаме топли ястия, които правят есента и зимата по-поносими. Тук се появяват любимите ни бобови растения в различните им форми и рецепти.

От Dialprix обясняваме основните характеристики на тези храни, ползите от тяхната консумация и някои възможности при приготвянето им, ако искате да излезете от традиционната тенджера.

Видове бобови растения

Изхождаме от основата, която има няколко вида бобови растения, и въпреки че обикновено консумираме по-малък брой от тях, можем да кажем, че са доста хомогенни и също така са силно препоръчителни за консумация поради хранителния принос, който съдържат.

Най-често срещаните са: боб, нахут или леща. Ако искаме да подчертаем някои други, ще говорим за боб, грах, люцерна, боб, фъстъци или лупин.

Ползи от бобови растения

Все още не знаете защо трябва да ядете бобови растения и да ги включвате в ежедневната си диета? След това ви разказваме някои от неговите свойства.

Това е храна, която можете да ядете и която ви зарежда, но не ви затлъстява

Бобовите растения не са богати на мазнини. Премахвайки някои много специфични бобови растения като фъстъци или соя, можем да кажем, че те са с ниско съдържание на мазнини, като осигуряват стойности под 5%. Консумацията на бобови растения обикновено се свързва с ястия с мазнини поради колбасите, които ги придружават в саксиите. Но те сами или приготвени със зеленчуци са много здравословни.

Те са богати на фибри

Ако останем с леща или нахут, говорим за над 11% и 15% съответно. В случая на бял боб ние увеличихме до 23% и пинта до 25% фибри. Голямо количество.

Те предполагат добър принос на витамин В

Този витамин ни помага да поддържаме невроните здрави, допринася за производството на ДНК, предотвратява вид анемия, която причинява умора и умора при хората.

Това е от съществено значение за вегетарианците и веганите

Това е високо растителна храна с висок прием на протеини. Съдържа висок процент растителен протеин, който е в основата на добрата вегетарианска диета за заместване на животински протеин.

Съвети за правене на бобовите култури по-вкусни (особено за най-малките)

Въпреки че бобовите растения са добри във всяко отношение, не всеки харесва грах, боб или боб веднага. Някои намират текстурата за неприятна; други не харесват вкуса. Но с малко креативност, почти всеки може да се научи да обича (или поне да харесва) бобовите растения. Ето колекция от най-добрите съвети за постигането му.

За подобряване на текстурата

Ако харесвате сандвичите си хрупкави, опитайте печена соя или хрупкав нахут вместо орехи или чипс.

Ако обикновената леща е прекалено сладка за вас, опитайте френска леща (наричана още леща Puys). Те са по-твърди и по-малко скорбялни от нормалната зелена леща.

За да спестите време

Бавните готварски печки правят готвенето на сух фасул от нулата супер бързо и лесно.

Зеленият грах и разцепената леща се готвят много по-бързо от сушения боб, обикновено за 20-30 минути.

Когато накисвате и готвите сух боб за рецепта, направете повече от необходимото, а останалото замразете за бъдеща употреба.

И накрая, ако част от отвращението ви към бобовите растения произтича от неприятни странични ефекти от храносмилането, ето няколко съвета как да намалите газовете, свързани с яденето на боб.

Как да ядем бобови растения и да нямаме газове по-късно

Много хора отказват да ядат бобови растения, защото по-късно се чувстват тежки, страдат от газове в стомаха и е трудно да се поддържа добър транзит.

Тези съвети ще ви помогнат да се насладите на бобовите растения в цялата им слава, без да се налага да понасяте тежките странични ефекти, които някои хора страдат:

Отидете на леща. Газът, който изпитваме след консумация на бобови растения, е страничен продукт от бактериалната ферментация на някои големи захарни молекули, открити в много бобови растения. Но някои видове бобови растения са с по-високо съдържание на тези захари от други. Нахутът е сред най-високите в производството на газ захари; лещата е сред най-ниските.

Започнете да ги приемате прогресивно. Увеличавайте приема на фасул или бобови растения постепенно, започвайки с малки количества и увеличавайки размера на порциите с течение на времето.

Дай му време. Въпреки че първоначално може да имате допълнителни газове, когато започнете да добавяте бобови растения към вашата диета, изследванията установяват, че този ефект намалява, ако продължавате да ги включвате редовно в диетата си.

Яжте бавно и дъвчете добре. Ензимите в слюнката, заедно с механичното действие на дъвченето, помагат за по-задълбоченото разграждане на въглехидратите, преди да достигнат до чревния тракт, което води до по-малко образуване на газове. Когато ядете бързо, вие също сте склонни да поглъщате повече въздух, който попада в дебелото черво и трябва да излезе по някакъв начин.

Изплакнете всички консервирани бобови растения преди употреба. Това намалява количеството захари, които произвеждат газ. (Също така намалява натрия).

Накиснете два пъти и изхвърлете водата. Ако готвите бобови растения от нулата, първо ги сложете в гореща вода и ги оставете да киснат няколко часа преди готвене. Второ накисване с прясна вода може допълнително да намали агресивните захари. Изхвърлете киснещата вода и използвайте прясна вода, за да готвите зърната.

Идеи за рецепти с бобови растения

Ако мислим за ястие, при което бобовите култури са най-многобройният компонент, един от тези, които ми хрумват, е хумус. Това арабско ястие е мека паста с цвят на горчица, направена от нахут, подправен с магданоз, кимион, сол и индийско орехче.

Оттук можете да развихрите въображението си и да създадете червен пипер, леща, цвекло, песто, тиква, морков хумус. Със суперхраните във вашата кухня можете да направите истински чудеса в това отношение.

Някои ястия, които със сигурност сте забелязали, в които се появяват бобовите растения, са в мексиканската храна. И то е това такос, бурито или фахитас Те могат да съдържат черен или бял боб, придружени от останалите съставки, които имаме много вкусни ястия.

Леща бургери

Какво би се случило, ако смекчим лещата и я прекараме през пасатора, като добавим сол, някои зеленчуци като червени или зелени чушки и лук и някои подправки?

Е, останал ни е един хамбургер с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини, желязо и фибри и със сигурност много богат.

Паста с бобови растения

Когато говорим за тестени изделия, много често се мисли за макарони със сос болонезе, спагети карбонара или месни канелони. Но някои от тези съставки могат да бъдат заменени с бобови растения. С

Изберете макароните, които харесвате най-много, добавете бобовите растения, които искате, сирене, зеленчуци на скара, олио и сол. Трябва само да се насладите на много естествено и вкусно ястие.

В Dialprix сме се ангажирали здравословна храна защо да ги въвеждаме в нашето ежедневие е синоним на качество на живот.