Абонирайте се за Vitónica

Истината е, че дори в новините и новините, понякога се чуват предимствата пред консумацията на бял хляб. Заглавия като „хлябът не се угоява“ кара много хора потвърдете вярата че продължителната консумация на хляб е нещо здравословно в нашата диета.

Присъединяването към този факт, инициативи на асоциации на хлебопроизводители, като Хляб всеки ден, не правят нищо друго, освен да засилят предполагаемите ползи от хляба. Но изправени ли сме пред нещо вярно или просто пред рекламна стратегия? За да отговоря на този въпрос научните доказателства се опитват да покажат, че колкото по-малко хляб консумираме, толкова по-добре.

Преди да започнем с анализа, който ни предлагат научни доказателства относно консумацията на хляб и как той влияе върху здравето ни, искаме да изясним, че за това Ние се основаваме само на съответната научна работа и анализ, без да навлизате в личен анализ по всяко време. Оттук намаляването на консумацията на хляб ще зависи от вашия избор.

„Хлябът не ви дебелее“

Със сигурност всички вие, както вече коментирах, сте чували това заглавие в количество медии. Като начало повече от ясно е, че хлябът, както всяка друга храна, разбира се напълнявате, така че ще разбираме това повтарящо се заглавие като "консумацията на хляб не е свързана с увеличаване на теглото" (което предполагам е това, което се разбира под това доста зле обяснено твърдение, но много по-комерсиално).

Белият хляб не само ви напълнява, но е свързан с риск от наднормено тегло и проблеми със затлъстяването

Е, дори ако се опитаме да коригираме това твърдение и да го направим по-смислено, научните доказателства напълно раздробяват този аргумент, тъй като всички публикувани проучвания свързват и свързват консумацията на бял хляб с наддаването на тегло.

Три неотдавнашни епидемиологични проучвания стигнаха до подобни заключения, в които се потвърждава, че консумацията на бял хляб е тясно свързана с увеличаването на телесното тегло, показвайки пряка и значима връзка с риска от наднормено тегло или затлъстяване:

"Резултатите от този преглед показват, че в рамките на диета в средиземноморски стил намаляването на белия хляб, но не и на пълнозърнестия хляб, е свързано с по-ниско тегло и наддаване на мазнини в корема"

Консумацията на бял хляб и неговото въздействие върху здравето

Белият хляб е храна с висок гликемичен индекс, до такава степен, че се яде като референтна стойност при измерване на гликемичния индекс на други храни. Тези данни показват връзката между консумацията на бял хляб и концентрацията на глюкоза и инсулин в кръвта.

доказателства

Високият ГИ на белия хляб е свързан не само с наднорменото тегло, но и с риска от други жизненоважни заболявания

За разлика от това, доказано е, че ефективността на диетите с ниско гликемично натоварване противодейства на проблемите с наднорменото тегло или затлъстяването, както и благоприятните промени в здравните показатели, което ни води до преценете заключението на различни систематични прегледи и мета-анализи, свързващи храни с висок ГИ с проблеми с наднорменото тегло.

Но храни с високи гликемични индекси или натоварвания Те не само са свързани с проблеми с наднорменото тегло или затлъстяването, но проучванията свързват този тип храна с повишен риск от други заболявания като рак на ендометриума, гърдата, дебелото черво или храносмилателния тракт, както и с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания (проучвания 1, 2, 3 и 4), диабет тип 2 (проучвания 5, 6 и 7), възпалителни маркери, риск от катаракта или дори хронични заболявания.

Хранителна роля на белия хляб

Ако бял хляб се смята за нещо, то е точно защото е така потенциален източник на енергия, глюкоза, необходима за правилното функциониране на мозъка (въпреки че си спомням, че това не е единствената възможност). Всъщност, според неотдавнашното проучване на ANIBES, белият хляб е храната, която осигурява най-голямо количество енергия на испанците, една от страните с най-висок процент на консумация, което представлява приблизително 12% от приетите дневни калории.

Но истината е, че има множество храни, богати на въглехидрати, които могат да ни осигурят необходимата енергия за нашето метаболитно функциониране и което е по-важно, намаляване на гликемичния прием, какъвто е случаят с плодове, зеленчуци, зеленчуци или бобови растения, а от друга страна мазнини и протеини.

Какво имаме предвид под това? Че ако разгледаме научните доказателства относно приема на храни с висок ГИ и неговите последици, не е нужно точно да се пълним с храни като бял хляб, които освен това, няма много забележителна хранителна стойност, явно надминат от останалите хранителни алтернативи, за които говорихме.

Ролята на пълнозърнестия хляб

Като следствие от всички тези доказателства, официални лица с международен престиж са се застъпили за заместването на рафинираните въглехидрати с пълнозърнести храни, както е в случая с диетичните насоки за американците, или за директната препоръка за намаляване на консумацията на бял хляб, както направи Харвардското училище за обществено здраве.

Както виждаме, някои официални препоръки до които вече пристигнахме когато анализирахме една от последната ни публикация за катастрофалната официална пирамида, на която основаваме храната си.

Въпреки че към днешна дата доказателствата, които подобряват консумацията на пълноценни храни, все още са умерени, истината е, че те се основават на актуализирани проучвания (1, 2), че показват много по-полезни свойства отколкото рафинирани зърнени продукти.

Според статистиката като тази, извършена от МЕРКАСА, с данни от Министерството на околната среда и селските и морските въпроси, въпреки факта, че доказателствата ясно подкрепят консумацията на пълнозърнест хляб над бял, тенденцията е минимална. Всъщност у нас консумацията на пресен пълнозърнест хляб едва регистрира 5% от общата консумация на хляб.

Заключения

Ако нещо е станало ясно, не само хлябът ви дебелее, но и това консумацията на бял хляб трябва да бъде експоненциално ограничена като се вземат предвид научните доказателства, проведени през последните години и които ги поставят в челните редици на риска от жизненоважни заболявания.

Намалете консумацията си и я заменете за пълнозърнестия хляб и за пълнозърнестите сортове това може да бъде идеален вариант, като се знаят ползите, които се получават в последните работи.

Споделете Научни доказателства показват, че колкото по-малко хляб консумираме, толкова по-добре