Наука и здраве

Мексиканските студенти по хранене създадоха продукта, който наричат ​​кокобити.

бисквитки

Агенция
Coahuila. - Екип от студенти от степента по хранене на Училището по здравни науки (ECS), Северно звено, на Автономния университет на Коауила (Uadec), разработва бисквитки на базата на естествени съставки с полезни здравни характеристики, особено за хора с хронични дегенеративни заболявания.

За да допринесе за общността чрез продукт, който помага да се противодейства на важен проблем за общественото здраве в Коауила и Мексико, екипът от студенти работи върху развитието на тази храна, съобщава порталът El Debate.

„Споделяме много хранителни навици, много подобни на англосаксонската общност, тези навици на консумиране на голямо количество брашно са довели до развитието на много заболявания, диабетът е един от тях, който засяга страната и особено нас, че сме заедно с границата със Съединените щати “, коментира д-р Луис Ерви Чакон Гарса, професор-изследовател в Училището по здравни науки и съветник по проекта.

Въз основа на този проблем проектът започва да се работи преди два семестъра, през което време са се развивали студенти от степента по хранене в институцията различни формули за създаване на бисквитки с потенциални ползи за здравето.

„Имаме проекта за някои бисквитки, които наричаме кокобити, тъй като те съдържат кокосово масло и кокосово брашно в съставките си, ние изпълнихме този проект, защото се развиваме предимно в областта на здравето и се интересуваме от доброто на хората - е много важно за нас ”, каза Карла Мишел Соседа Гутиерес, студентка в специалността по хранене.

Името, което те дадоха на тези бисквитки, беше Cocobites, тъй като тяхната основа се състои от брашно и кокосово масло, както и други съставки като бакпулвер, морков, орех, мед от агава, наред с други, в различни пропорции поради техните полезни здравни характеристики.

Работният екип спомена, че съставките, използвани за печене на тези бисквитки, не са най-известните и/или използвани на пазара. Въз основа на документирани изследвания обаче те стигнаха до заключението, че тези предмети съдържат големи количества полезни съединения и беше необходимо да ги комбинирате във функционална храна с добър вкус като бисквитка.

Изследователят Chacón Garza уточни, че този продукт се счита за хора с хронични дегенеративни заболявания, в зависимост от полезните характеристики на съставките, които те съдържат, с потенциална полза за пациенти, засегнати от тези състояния.

Сред характеристиките на хранителната информация на бисквитките се откроява, че те са с ниско съдържание на захар, мазнини и натрий, не съдържат холестерол и те са богати на калий.

Работният екип поясни, че въпреки свойствата и хранителното си съдържание, бисквитките не са на 100 процента без глутен, тъй като присъстват на малки порции.