Обединеното кралство прилага система за етикетиране, за да препоръча или откаже консумацията

Индустрията протестира, защото моделът не оценява общата диета

Италия води дебата в Брюксел

Хранителните продукти на повечето британски супермаркети са на светофар от лятото. В червено купувачът трябва да помисли два пъти, преди да го сложи в количката. В зелено има ясен път. „Това е най-здравословният избор“, казва откровено Агенцията по безопасност на храните. Методът за етикетиране обаче не е успял да избегне противоречие, което е преминало границите на Обединеното кралство. Продукти като зехтин, ядки или някои видове месо са наказани с червен светофар, който може да накаже тяхната консумация. Британското правителство и онези, които го подкрепят, защитават модела за борба със затлъстяването пред неефективността на други мерки, докато хранителната индустрия и други експерти смятат, че този светофар само демонстрира конкретен продукт, без да отчита глобалната диета на гражданин.

ядки

Схемата за етикетиране на червения светофар е още една мярка, която се популяризира в Европа и Съединените щати за борба със затлъстяването. Министерството на здравеопазването на Обединеното кралство изчислява, че здравословните проблеми, свързани с наднорменото тегло, струват на системата около 5 милиарда лири годишно (5,9 милиарда евро). Поради тази причина британското правителство е въвело схема, при която съчетава трите цвята на светофара - зелен, кехлибарен и червен - за да посочи колко калории, мазнини, наситени мазнини, захар и сол има продуктът.

60% от дистрибуторите във Великобритания се присъединяват към системата

От тези елементи потребителят трябва да вземе решение. Агенцията за безопасност на храните (FSA) разработи ръководство, което да помогне на потребителите да постигнат „по-добър баланс“ в диетата си. Документът е тъп. На червено той казва: "Добре е да консумирате продукта от време на време или за удоволствие, но помислете колко често го избирате и колко от него ядете." Амбър е добро решение, но за FSA "най-здравословният избор" е продуктът, който изглежда зелен. Системата не се прилага за крайния продукт, а за всеки от неговите хранителни вещества, така че потребителят е този, който трябва да прецени коя храна е най-близка до зелената.

Системата за светофари, която трябва да бъде отпред на продукта, е доброволна, тъй като настоящите разпоредби на Общността не я предвиждат. Според британското правителство обаче компаниите, които са се придържали към използването на пазара на етикети повече от 60% от храните, продавани във Великобритания. Наред с други, Aldi, Lidl, Marks and Spencer, The Co-operative, Sainsbury’s и Tesco са се присъединили към системата. Добавени са също Nestlé, Mars или PepsiCo. Coca-Cola, Cadbury или United Biscuits отказаха да участват.

Мярката възбуди европейската селскостопанска и хранително-вкусова промишленост, но особено италианската, докато потребителите, без да я смятат за оптимална мярка, я подкрепиха. „Всички ние носим отговорност да се справим с предизвикателството, свързано със затлъстяването, включително хранителната индустрия“, заяви британският министър на здравеопазването Анна Субри, когато етикетирането влезе в сила през юни.

След това Fedealimentare, която представлява 32 300 италиански компании, и Италианската асоциация на малкия бизнес в Европа, с европейския работодател на преработената месна индустрия Clitravi, издадоха изявление. „Класифицирането на храната или напитките в зелено-кехлибарено червено е подвеждащо, не се основава на подходящи научни факти, прави опростена преценка на храна или напитка“, прочете текстът, в който се припомня, че няма „добро“ или „ лоша "храна, но" добри или лоши диети ".

Протестират и някои испански хранителни сектори. Секретарят на Националната асоциация на месната индустрия на Испания (Анис) Мигел Уерта критикува, че инициативата в Обединеното кралство е „очевидно доброволна“, но в крайна сметка „в крайна сметка„ принуждава операторите “. "Както британските дистрибуторски компании, така и производителите, които не бяха съгласни с тази система, в крайна сметка я въведоха", оплаква се той. Уерта смята, че британското правителство е трябвало да отиде пред европейските институции "да проучи въпроса".

Месният сектор осъжда, че е имало натиск

Миналия петък в Брюксел се проведе заседание на постоянната комисия по общото законодателство в областта на храните. По искане на Италия дневният ред включваше обсъждане на препоръката на британските власти да се включи етикетът, потвърждават източници от общността. Според испанското министерство на здравеопазването това е техническа среща, на която присъстват ръководители на служби и не означава заемане на позиция на светофара. Известни източници на срещата гарантират, че Испания затваря редиците с регламент 1169/2011, който изисква продуктите да включват задължителна хранителна информация.

Настоящото европейско законодателство, обясняват източници, участвали в процеса на неговото разработване, е резултат от дебат, в който Обединеното кралство вече постави системата на светофара на масата. През юни 2010 г. Европейският парламент обсъди британската схема. След това Камарата отхвърли с 243 гласа „за“, 398 „против“ и 16 „въздържали се“ изменение на регламента, въведено от социалистите и Зелените за въвеждане на светофарна система. Докладчикът Ренате Сомер от Европейската народна партия приветства факта, че ЕС прие по-ясни правила и отхвърли светофара.

Европейската комисия включи задължително етикетиране за повечето преработени храни. Регламентите установяват, че енергийната стойност, мазнините, наситените мазнини, въглехидратите, захарите, протеините и солта трябва да бъдат декларирани, всички те на всеки 100 грама или милилитра и с възможност за това и на порция.

Член 35.2 от регламента обаче отваря вратата за държавите-членки да препоръчват на операторите да „използват една или повече форми за изразяване или представяне на хранителна информация“, чрез „формуляри или графични символи“. В Испания доброволната хранителна система с най-голямо приложение е ориентираната дневна консумация (CDO), която показва количеството енергия и някои хранителни вещества, които храната осигурява, в сравнение с необходимото за един ден.

Лейр Ескахедо, професор по конституционно право в Университета на Страната на баските, посочва, че контекстът, в който се провежда този дебат, е в „времето, когато загрижеността относно лошата диета нараства“. Има и парадоксът, че Световната здравна организация (СЗО) предупреди, че има толкова много граждани на света, които ще умрат от болест, свързана с неправилно хранене, колкото хората, които ще умрат от недохранване. „Англосаксонските страни решиха да започнат от основата, че потребителят не знае как да се храни, затова те категоризират по прост начин и предупреждават за определени хранителни вещества. Те предоставят интересна информация за всяка храна, но забравете, че някои от тези продукти са важни в диетата ”, припомня Ескахедо. Промишлени източници дават примери: зехтинът е един от стълбовете на средиземноморската диета, но мазнините са високи, което му дава червен светофар. Същото важи и за ядките, които могат да съберат червени светофари от високо калории и мазнини. И, разбира се, с колбасите.

Проучване казва, че червеният светофар отблъсква 40% от потребителите

Оказват ли въздействие мерките като червени светлини? Този въпрос вече беше зададен, когато съобщения бяха поставени върху опаковките на тютюна. Британски дистрибутор The Co-corative проведе проучване сред своите клиенти. Според това проучване 40% от жените и 30% от мъжете са спрели да купуват даден продукт, защото „той съдържа твърде много мазнини, соли или захари“. Хавиер Ровира, професор по маркетинг в ESIC, уверява, че тези кампании имат въздействие. „Потребителят става все по-чувствителен към това, което яде. И това има ефект, особено ако до тази храна има друга, която вместо червено има кехлибар ”, обяснява той.

Този ефект е този, от който се бои испанската селскостопанска и хранително-вкусова промишленост, но също и този, за който се придържат организациите, които защитават светофарната система. Според Министерството на икономиката износът на храни за Обединеното кралство през миналата година е достигнал стойност от 2 738 милиона евро, със 7,5% повече от предходната година на пазар с над 60 милиона потребители. Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB) претендира за съдържанието на общностния регламент и счита, че „моделът за информация за потребителите в Европа трябва да бъде обективен, правдив, научно подкрепен, лесно разбираем от потребителя и хармонизиран между държавите. Членове“ . Предприятието се ангажира с модела CDO, като има „подкрепата на Европейския орган за безопасност на храните“ и „контекстуализиране на храните в рамките на глобална диета“.

Част от сектора обаче се опасява, че други страни могат да последват примера на Обединеното кралство. Генералният директор на Interalimentario Forum - който обединява около тридесет доставчици на Mercadona - и бившият директор на Испанската агенция за безопасност на храните, José Ignacio Arranz, уверява, че коренът на тази система идва от "информационния провал" на предишни системи, но предупреждава че методът, използван в Обединеното кралство, „нарушава широкия консенсус“ относно разглеждането на диетата „от глобална гледна точка“. „Ние не вярваме в добрата или лошата храна, а в диетата като цяло. Тази система дезинформира, защото изкривява информацията, която гражданинът трябва да има, като деконтекстуализира храната, когато не е заклеймена. Грешка е да се обезсърчава консумацията на някои храни, вместо да се научи да ги консумират до степен, необходима за създаване на балансирана диета “, оплаква се Arranz.

Секретарят на Anice, Мигел Huerta, също подчертава балансираното хранене и физическите упражнения и подчертава, че кодът не е "полезен за насочване на потребителите". „Парадоксално е, предлага шокиращи резултати, когато не е директно погрешно. Да дам само един пример, според този светофар, млякото или соковете биха били по-неподходящи от безалкохолните напитки ”, казва Хуерта.

„Предполага се, че гражданите не знаят как да се хранят“, казва професор

Потребителските организации не го виждат в една и съща светлина и подкрепят, макар и с нюанси, светофарната система. Говорителят на Испанската конфедерация на организациите на домакините, потребителите и потребителите (CEACCU), Йоланда Кинтана, уверява, че данните за затлъстяването "показват, че стратегията, която е спазвана досега, не работи". Кинтана смята, че "етикетът на храните е важен елемент", и припомня, че досега някои компании са подчертавали хранително вещество, за да скрият друго или са използвали нереалистични дажби, за да минимизират компонентите на дадена храна. „Вярно е, че някои храни се използват от време на време и не са част от ежедневната диета, но без да са панацея, това е обективен начин за предоставяне на информация“, добавя Кинтана.

В дебата за регламента всъщност испанските асоциации на потребителите защитиха използването на светофара, за да „помогнат на потребителя да тълкува фактическата информация“. „Става въпрос за потребителя, който знае как бързо и лесно да идентифицира, когато определено съдържание на мазнини, например, е високо, средно-ниско“, се посочва в документа, който те изготвят. Разбира се, субектите предложиха цветовата градация да не включва червено, така че те заявиха зелено за ниски стойности, жълто за средни и кехлибарено - с ниска тоналност - за високи стойности. „Не вярваме, че червеният цвят трябва да се използва за високи стойности, тъй като този цвят обикновено се възприема като показателен за забрана“, се казва в текста, който съвпада при поставянето на всяка храна в рамките на „здравословна и балансирана диета. " За да направи това, припомня Кинтана, тези мерки трябва да бъдат придружени от „информационни кампании“.

Говорителят на потребителската асоциация на Facua Рубен Санчес също не смята, че системата за светофари е идеална. Не е например за продукти като зехтин. „Но това е положително за другите, в които има много наситени мазнини“, обяснява той. И дори в тези случаи Санчес се застъпва за това законодателят да въведе ограничения за елементите, които счита за вредни.

Все още е твърде рано да се оцени икономическото въздействие, което тази мярка може да има върху испанската индустрия, която изнася храни за Обединеното кралство. Escajedo смята, че основният проблем е, че администрациите не знаят реакцията, която потребителят може да има. "Много е трудно да се обективира реалната полза, но от друга страна, икономически това може да навреди на някои производствени сектори", казва той.