Едно от нещата, които най-много ми липсват в общуването извън дома, в наши дни, е възможността да отида на обяд или вечеря с приятелите си и да открия нови ресторанти. Напоследък изпробването на различни рамени беше едно от любимите ни занимания.

излизате

Въпреки че в момента невъзможността да се излиза по ресторантите е едно от най-малко важните неща, които се случват, истината е направете го у дома и съблечете малко гащеризона си, може да бъде добра помощ за намаляване на чувството на изолация и промяна в живота.

Тази рецепта от Directo al Paladar е една от любимите ми да направя в собствения си дом и да я консумирам, докато всички правим групова вечеря чрез видео разговор.

Съставките, от които се нуждаем, за да направим рамен

Първото нещо, което трябва да имате предвид направата на рамен отнема време и освен това включва много съставки. Във всеки случай при тестване на резултата е ясно, че той си струва абсолютно.

За бульонът:

  • Пилешки труп
  • 300 грама свински корем в едно парче
  • Лук
  • Зелената част от два праза
  • Две моркови
  • Три скилидки чесън
  • Четири пресни гъби шийтаке
  • Някакъв пресен джинджифил

За маринованите яйца:

  • Четири яйца
  • 25 грама захар
  • 200 мл соев сос
  • 60 ml мирин
  • Една скилидка чесън
  • Пресен джинджифил

За завършване на рецептата трябват ни 300 грама юфка с рамен, див лук, водорасли нори и кълнове спанак.

Приготвяне на рамен стъпка по стъпка

Приготвянето на тази рецепта ще ни отнеме около час и след това трябва да го оставим два часа почивка, така че отнема време, но вкусът е страхотен.

Първата стъпка е да завържете бекона добре, оставяйки кожата отвън и да го маркирате в тигана до златисто кафяво. Можем да го направим в същата тенджера под налягане, с която ще правим всичко останало, но след като покафенеем беконът ще трябва да го махнем и да изхвърлим маслото. След това представяме всички зеленчуци, които имаме за соса, добре обелени и измити.

Освен това ще добавим добре измитите гъби и три филийки джинджифил, пилешките трупове и бекона, който сме покафеняли преди това. Добавяме вода, докато покрием всичко, което имаме в тенджерата под налягане, затваряме и слагаме на огъня, докато заври. Когато парата излиза в продължение на 15 минути, изключете и оставете налягането в гърнето да спадне.

Трябва да прецедим бульона, като запазим бекона и гъбите и изхвърлим всички останали парчета зеленчуци, които остават. И сега трябва да приготвим яйцата, които ще трябва да мариноваме. За него, трябва да готвим яйцата шест минути и след като се сготвят, ги слагаме в ледена вода и обелваме.

Останалите съставки на маринатата се загряват заедно в тенджера и когато заври го махаме от огъня и добавяме яйцата и бекона. Остава само да ги оставим да се мариноват за два часа. За да завършим рамена, остава най-основното: ние си готвим юфка и когато ги имаме, ще монтираме рамена. Когато искаме да сервираме, подгряваме бульона и го изсипваме върху юфката. Можем да украсим с нарязани гъби, водорасли и спанак.

Ако желаем, можем да приготвим прочутото „Наруто“ у дома с хек, брашно, царевично нишесте, яйчен белтък, сол, мирин и морков, следвайки тази рецепта от Directo al Paladar México и я добавяйки към нашата рецепта за рамен, за да даде докосване окончателно.