Ако сте от тези, които поради здравословни проблеми или алергии са принудени да се хранят без глутен, картофите са отлична възможност да включите в ежедневната си диета.

ядете

Това е универсална храна и въпреки високото съдържание на въглехидрати, съдържанието на протеини е много високо в сравнение с други корени и грудки, има и изобилие от микроелементи, особено витамин С. Той също така има умерено количество желязо, както и витамини В1, B3 и B6 и други минерали като калий, фосфор и магнезий, както и фолат, пантотенова киселина и рибофлавин.

„В допълнение към впечатляващия си хранителен профил, той е и естествено без глутен“, обясни Франк Мюир, президент и главен изпълнителен директор на Комисията за картофи в Айдахо (IPC). „По време на месеца за информираност за целиакия, ние искаме да напомним на потребителите, които са чувствителни към глутена, че картофите от Айдахо са чудесна и здравословна храна за диетата им.“

IPC създаде три нови лесни за приготвяне рецепти, на които може да се наслади цялото семейство: гръцки сос с чесън и картофи (Skordalia), който изисква само кухненски робот и няколко минути време за приготвяне; къри месо от къри (Bobotie), което е южноафриканска рецепта със съставки, които вероятно вече имате в килера си; и за да събудите вашите вкусови рецептори, салата от цвекло и картофи, която е отлична страна на всеки протеин.

Южноафрикански къри месо с картофи (Боботи)

Порции: 6

Състав:

2 чаени лъжички зехтин

1 средна глава лук, нарязан на ситно

1 скилидка чесън, ситно смляна

1 килограм постна смляна пуйка

1/2 чаша незабавно картофено пюре от Айдахо

3/4 чаша нискомаслено мляко или бадемово мляко, не всички използвани заедно

1 супена лъжица мек или пикантен къри на прах

2 големи яйца, внимателно разбити, отделно

1/4 чаша златни стафиди

1/4 чаша нарязани бадеми

1/2 чаена лъжичка сол, не всички използвани заедно

1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Спрей за готвене, изглежда странно да го посочите първо в съставките, но това е първата спомената съставка.