Основният компонент на тиква е вода (88,72 - 94,2 g на 100 грама ядлива част, в зависимост от сорта), която заедно с ниско съдържание на въглехидрати и безценно количество мазнини (холестерол 0,0 g, наситени мазнини, 0,1 g, 0,0 g мононенаситени мазнини и 0,0 g са полиненаситени мазнини), направете това зеленчукови храна с нисък калориен прием (12-40 Kcal на 100 грама ядлива част в зависимост от сорта). трябва да бъде отбелязано че тиква от жълъди те са най-енергичните.

кето

Тиквите съдържат изобилие от фибри (1,5 грама на 100 грама ядлива част), това е разтворими фибри. Що се отнася до съдържанието на витамини, той се откроява като добър източник на бета-каротини или провитамин А (тиквеният винетера е този с най-голямо количество, докато спагетите са този с най-малък принос), той осигурява витамин С (8.4 -12, 3 mg на 100 грама ядлива част според сорта), представя значителни количества витамин Е (1,1 mg на 100 грама ядлива част) и фолати и други витамини от група В като B1, B2, B3 и B6.