МАДРИД, 7 (ИЗДАНИЯ)

заблуждавайте

Когато консумираме 0% мазнини или 0% захар, винаги го правим, като се стремим да се храним здравословно, мотивирани от естетиката или от здравето. Знаем, че когато правим покупката, ще плащаме повече, но го правим с убеждението, че това са по-здравословни храни, най-доброто за поддържане на здравословна диета.

Това обаче не винаги е реалност, всъщност те понякога са по-малко здравословни от техните версии с мазнини или захари. В конкретния случай, който се отнася до нас днес, 0% захарни храни, те се определят като тези, които съдържат по-малко от 0,5 грама захар на 100 грама (или на 100 милилитра в случай на течности); тоест не е вярно, че те са на 100% без захар.

Всъщност, специалистът по ендокринология и хранене и член на областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), д-р Хуан Хосе Лопес, посочва, че единствената обща характеристика на тези продукти е липсата на рафинирани захари.

"Това означава, че те могат да се считат за по-малко вредни от гледна точка на контрола на това хранително вещество. Трябва обаче да имаме предвид, че тези храни не трябва да имат никакъв контрол на нивото на техния състав в други потенциално нездравословни компоненти като наситени мазнини, сол или фосфати ", предупреждава този експерт. Хайде, те имат малко захар, но можете да добавите и други съставки, които са също толкова нездравословни.

Следователно какво трябва да се консумира преди това, продукт без захар 0% или негов „колега“ със захари? Д-р Лопес обяснява тук, че изборът на една или друга храна не трябва да се прави въз основа на това, което пише на етикета, а по-скоро въз основа на "общото количество на тази храна, която се консумира" и най-вече въз основа на хранителния модел в това, което е включено.

"Тоест, Малко полезно е да се консумира храна с 0% захар всеки ден, ако останалата част от диетата има излишък от наситени мазнини или прекомерен калориен прием. Този вид храна може да помогне за постигане на по-добра адаптация на диетата към препоръките за консумация на захар, но винаги в умерено количество и в рамка на здравословен хранителен режим ", добавя членът на SEEN.

НЕ БЪДЕТЕ ЗАБЛЮДЕНИ: МОЖЕ ДА ВДЕБЕЛЯТ

С това той подчертава, че основният проблем, който имат 0% захарни продукти и други „леки“ продукти, е, че често можем да бъдем измамени от техните свойства и те да ни доведат до фалшиви митове като това, че 0% храни не произвеждат мазнини и следователно можете да изядете количеството, което искате.

„Това твърдение е широко разпространено и много пъти покупката на тези продукти се основава на него. Храните с 0% захар не използват захар като източник на подсладител, но ако оригиналът е имал много висока калорийна стойност от други макронутриенти като мазнини, стойността на това ще продължи да бъде висока и следователно може да дисбалансира енергийния баланс и да напълнее ", отбелязва той.

Във всеки случай този специалист по ендокринология и хранене настоява, че "най-подходящо" е да се намалят преработените продукти в диетата и да се използва по-голям дял от естествени храни с прости препарати.

По същия начин д-р Лопес посочва, че обикновено заместването на захарите се извършва от други подслаждащи източници. По-конкретно се цитира, че има два вида подсладители:

.- Некалорични подсладители (захарин, цикламат, аспартам, стевия, наред с други, които нямат ефект (нито лош, нито добър) върху нашето здраве, въпреки че винаги се поглъщат в обичайните количества.

.- Полиалкохолите, биохимично "братовчеди" на захари, които осигуряват повече тяло и консистенция на храната, както в случая на бонбони или конфитюри без захар, за сметка на определена енергийна сила (те осигуряват калории).

„Всички разрешени подсладители, т.е. тези, които съдържат буквата„ E “, са безопасни в количествата на нормална консумация, така че опцията за едното или другото се основава на вкусовите предпочитания, консистенцията, кулинарната полезност и цената“, подчертава член на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).

4 ТОЧКИ ЗА ВЗЕМАНЕ НА СЧЕТ

С всичко това д-р Лопес, който е специалист по ендокринология и хранене, отново подчертава, че по отношение на продукти с намалено съдържание на захар и като цяло, при всеки продукт, наречен „лек“, е необходимо да се вземат предвид:

1.- „Леки“ храни могат да бъдат включени в a балансирана диета но те не трябва да са основата, на която се основава.

2.- В случай на използване на „леки“ храни трябва да се направи в адекватно количество обекта и не бива да му се доверяваме и злоупотребяваме с това, което поставя на етикета.

3.- В избора на „лека“ храна в диетата трябва да бъде оценена, че съдържащите се в нея хранителни вещества имат адекватни свойства (ниско калорично съдържание, адекватен мастен профил (преобладаване на моно или полиненаситени мазнини) и въглехидрати (сложни въглехидрати, без захари).

4.- Използването на леки напитки, като безалкохолни напитки или сокове, трябва да се прави умерено и да се следи количеството захари и тяхното калорично съдържание. В никакъв случай не трябва да заместват водата като основа за хидратация