Какво са те?
Аминокиселините са химичните единици или съставни елементи на протеините, които за разлика от други хранителни вещества съдържат азот.
За да разберем значението на аминокиселините, е необходимо да знаем каква е ролята на протеините в нашето тяло.
Протеините осигуряват структура на всички живи същества. След водата протеините съставляват най-голямата част от нашето тегло, тъй като те образуват мускули, връзки, сухожилия, органи, жлези, нокти, коса, телесни течности и са от съществено значение за формирането на костите.
От друга страна, те също са протеини, ензимите и хормоните, които катализират и регулират всички метаболитни процеси. Дефицитът на протеин може да изкара телесните течности от равновесие и да причини оток.
| Диета, която не ни осигурява достатъчно количество незаменими аминокиселини, ще доведе до заболяване или разстройство. |
Протеините, които консумираме с диетата, се разделят на съставните аминокиселини. Тялото използва тези аминокиселини, за да произведе специфичните протеини, от които се нуждае. Следователно може да се каже, че основните хранителни вещества не са протеини, а аминокиселините, които ги образуват.
Функции на аминокиселините в организма:
- са част от протеини
- действат като невротрансмитери или като предшественици на невротрансмитери (химикали, които носят информация между нервните клетки)
- помагат на минералите и витамините да изпълняват правилно функцията си
- някои се използват за осигуряване на енергия на мускулната тъкан
- те също се използват за лечение на травми, инфекции и недостиг на минерали или витамини
Класификация на аминокиселините
Известни са 28 аминокиселини, които комбинирани по различни начини създават стотици протеини.
80% от тези хранителни вещества се произвеждат в черния дроб, те се наричат несъществени аминокиселини, а останалите 20% трябва да бъдат осигурени чрез диетата и се наричат незаменими аминокиселини.
Несъществени аминокиселини: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цитрулин, цистеин, цистин, гама-аминомаслена киселина, глутаминова киселина, глутамин, глицин, орнитин, пролин, серин, таурин и тирозин.
Основни аминокиселини: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Дефицит на аминокиселини
Тялото произвежда различните класове протеини според своите нужди. Но ако някоя от незаменимите аминокиселини липсва, този синтез няма да се извърши правилно. Това би причинило дефицит на жизненоважни за организма протеини, причинявайки проблеми като лошо храносмилане, депресия или забавяне на растежа.
Какви последици може да има дефицитът на аминокиселини?
Недостигът на аминокиселини ще се дължи на небалансирана диета и неадекватни протеини. Диета, която не ни осигурява достатъчно количество незаменими аминокиселини, ще доведе до заболяване или разстройство.
Но има ситуации, при които въпреки правилното хранене така или иначе възниква дефицит на аминокиселини. Тази грешка може да бъде причинена от:
- лошо усвояване на хранителните вещества
- инфекции
- травма
- стрес
- консумация на наркотици
- възраст
- дисбаланс на други хранителни вещества
За да се избегне объркване, е важно да се изясни, че решението не е прекомерен прием на протеини, тъй като би било нездравословно и би причинило претоварване на бъбреците и черния дроб.
Винаги трябва да ядете достатъчно количество протеин. По този начин черният дроб правилно ще метаболизира амоняка, генериран от същия метаболизъм на протеини, и по този начин няма да навреди на здравето ни.
Така че амонякът да не се натрупва, черният дроб го превръща в урея, съединение с по-малка токсичност и след това се филтрира през бъбреците, за да се екскретира окончателно.
Аминокиселинни добавки
Приемът на аминокиселинни добавки може да бъде от полза при хора, които са строги или страдат от заболяване, стига лекарят или специалистът да го посочи.
Аминокиселинните добавки се предлагат в капсули, таблетки, течности или прахове.
Всички те са получени от животински, растителни или дрожди протеини. Има две форми на добавки, наречени D и L. Продуктите, съдържащи L формата, се считат за по-съвместими с биохимията на човешкото тяло.
Терминът свободно състояние показва, че аминокиселината е в най-чистата си форма, те не изискват храносмилане и тялото ги абсорбира бързо. Те са стабилни при стайна температура и се разлагат, когато са подложени на високи температури (180 ° -350 ° C).
Съвети за консумация
- Ако отделни аминокиселини се приемат с лечебна цел, препоръчително е да ги приемате на празен стомах, за да избегнете проблеми с усвояването им.
- Абсорбцията се подобрява, ако се приема сутрин или между храненията заедно с витамините В6 и С
- Ако приемате аминокиселинен комплекс, те трябва да се приемат половин час преди или след хранене
- Важно е да се знае, че изследователите предупреждават, че отделни аминокиселини не трябва да се приемат продължително време, тъй като те могат да причинят неврологични нарушения.
В умереност и знания е ключът към поддържането на правилно здравословно състояние.