Публикувано от Dropsathome на 8 януари 2020 г. 8 януари 2020 г.

Какво се случва с тялото ви, когато то е без глутен и трябва да направи това, за да бъде здраво? Изследваме плюсовете и минусите на диета без глутен.

безглутеновата диета

Какво е глутен?

Сигурно сте забелязали, че все повече ресторанти и магазини имат храни без глутен и че много хора казват, че спазват диета без глутен, за да водят по-здравословен начин на живот. Според фондацията за целиакия, глутенът е „общо наименование на протеините, открити в пшеницата, ръжта, ечемика и тритикале, кръстоска между пшеница и ръж“. Всъщност безглутеновата диета е доста трудна за спазване и са направени изследвания, които не подкрепят тези твърдения, че хората, които не страдат от непоносимост или чувствителност, трябва да спазват такава диета.

По-долу ще разгледаме различните аспекти на безглутеновата диета, като същевременно установим кой трябва да я спазва, какво означава да я спазвате и дали безглутеновата диета е подходяща за вас.

Кой не трябва да яде глутен?

На първо място, трябва да обясним кой не трябва да яде храни, които съдържат глутен. В обобщение, хората с цьолиакия и хората с чувствителност към глутен, които усещат дискомфорта, свързан с консумацията на съдържащи глутен хранителни продукти, трябва да се опитат да премахнат глутена от диетата си.

Страдащите от целиакия са изложени на по-висок риск - дори малко количество глутен предизвиква силна имунна реакция, която уврежда тънките черва и може да доведе до редица последици за здравето и странични ефекти. Те включват: диария, подуване на корема и дори недохранване. За съжаление единственият начин да избегнете тези негативни реакции е напълно да избегнете глутена, като го елиминирате от диетата си.

Целиакията е генетично заболяване, което се свежда до гените HLADQ2 и HLADQ8. За да потвърдите това заболяване и да бъдете диагностицирани с него, ще трябва да се подложите на кръвен тест и биопсия от медицински специалист. След това ще можете да направите промени в храненето и начина си на живот.

Сега можем да имаме и чувствителност към пшеничен глутен, диагностицирана главно от различни имуноглобулини с проста кръвна проба,

Какво означава да живееш без глутен?

Все още има много храни, които можете да включите в диетата си, които са естествено без глутен. Те включват: плодове и зеленчуци, ориз, месо и птици, риба и миди, млечни продукти и боб, бобови растения и ядки. Овесените ядки са друг алтернативен източник на храна, но има възможност за кръстосано замърсяване с пшеница и ечемик, растящи близо до тях, така че трябва да се яде с повишено внимание.

Поради все по-голямото разбиране за безглутенова диета, в момента в магазините има редица хранителни продукти, които можете да закупите, които улесняват спазването на диетата, въпреки че все още е силно ограничаваща.

Това ограничение включва храни, които съставляват голяма част от диетите на хората по света. И именно това прави диетата толкова трудна за спазване. Те включват: традиционни хлябове, зърнени храни, тестени изделия, пица и бира. Но това не свършва само дотук, тъй като много други храни и продукти съдържат глутен: сосове, соев сос, паста за зъби, лекарства и витаминни и минерални добавки.

Подходяща ли е безглутеновата диета за вас?

Научни изследвания показват, че безглутеновата диета не е по-здравословна за вас от нормалната диета, ако нямате цьолиакия или друга глутенова непоносимост, при която изпитвате симптоми след консумация на хранителни продукти, съдържащи глутен. Едно проучване показа как „има разлики в хранителния състав на безглутеновите (GF) храни и нормалните храни. Храните с GF е малко вероятно да предложат по-здравословни алтернативи на обикновените храни, с изключение на тези, които се нуждаят от GF диета за медицински диагностицирани състояния и е свързано с по-високи разходи ".

Още изследвания в Харвард показват, че „ако сте решени да сте без глутен, важно е да знаете, че това може да ви подготви за някои хранителни дефицити. Подсилените хлябове и зърнени култури се превърнаха във важен източник на витамини от група В в САЩ. Въпреки че хлябовете, приготвени с бял ориз, тапиока и други безглутенови брашна, стават все по-често срещани, те обикновено не са обогатени с витамини. ".

Проблемът с не консумирането на глутен е, че той ще лиши тялото ви от основни витамини от група В и фолиева киселина, които ще намалят количеството фибри в тялото ви. Това само по себе си може да доведе до проблеми с храносмилането и лошо балансирана диета, която ще ви донесе повече вреда, отколкото полза.

Друг интересен аспект е, че ново изследване е установило, че глутенът може да не е причината за вашите симптоми и е още по-важно да направите кръвен тест и биопсия, за да видите дали имате целиакия. „В рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо контролирано кръстосано проучване на лица със самостоятелно докладвана нецелиакична чувствителност към глутен, открихме фруктани, които предизвикват симптоми, измерени чрез версията на синдрома на раздразнените черва на скалата за оценка на стомашно-чревните симптоми.

В заключение, без глутен е необходимо за около 13% от световното население, което не може да толерира глутена в диетата си, но като здравословна тенденция за останалата част от населението е не само ограничаващ, но и ненужен начин да се поддържа здравето им . . Във всеки случай ще бъдете изложени на по-голям риск, защото на тялото ви липсват нужните хранителни вещества.