знам

МАДРИД, 9 юли (ИЗДАНИЯ) -

Няма 100% добра или 100% лоша храна: тя винаги зависи от количеството, което ядете. В случай на консумация на захар, обикновен въглехидрат, чиято функция е да осигурява енергия за незабавна употреба и подслаждане на храната, не трябва да надвишава 5 процента от общите калории в нашата диета, според Световната здравна организация (СЗО) и Испанското общество на Ендокринология и хранене (SEEN). Това означава, че трябва да се консумират около 25 грама на ден, еквивалентно на шест бучки.

СЗО също свързва диета с висок процент захар с повишен риск от развитие на затлъстяване, което води до повишен риск от развитие на заболявания като диабет, високо кръвно налягане или сърдечно-съдови заболявания. Захарта също е свързана с повишен риск от кариес.

Членът на SEEN Nutrition Area, д-р Катрин Гарсия Малпартида, посочва в интервю за Infosalus, че „не е необходимо да прогонваме каквато и да е храна от нашата диета, а да ограничаваме консумацията й“. По този начин „захарите могат да бъдат част от балансираната диета, стига консумацията им да не надвишава 5 процента от общите дневни калории“, за които е посочено по-горе, според експерта.

Трябва да се вземе предвид, че в допълнение към трапезната захар, в момента „повече от 75 процента от захарта, която ядем, идва при нас, включена в преработени храни, където понякога нито я виждаме, нито разпознаваме, като търговски сосове, млечни продукти, пакетирани сокове или безалкохолни напитки ", предупреждава д-р Гарсия. Например, когато се приемат напитки като сокове или безалкохолни напитки, „можем да консумираме средно девет кубчета захар“, уточнява експертът.

Най-доброто решение за ограничаване на редовния прием на захар е използването на алтернативи, които също подслаждат храните. Д-р Гарсия съобщава, че съществуват естествени и изкуствени подсладители, които могат ефективно да заменят захарта. Към добре познатия захарин, експертът SEEN добавя аспартам, сорбитол, ксилитол, сукралоза и стевия.

Ксилитолът и сорбитолът "осигуряват повече тяло и консистенция на храната, акариогенни са, но осигуряват 2,4 калории за всеки грам и могат да имат слабително действие", допълва експертът, но всички споменати могат да бъдат здравословна и напълно безопасна алтернатива. Които са обикновено се поглъща в количества, доста под препоръчителните дневни граници ", добавя той.

От друга страна, плодовата захар или фруктоза „е по-сладка захар от захарозата“. Това е особено полезно за диабетиците, тъй като при тях „повишава нивата на кръвната захар по по-щадящ и устойчив начин, но те също така осигуряват четири калории на грам и могат да повишат нивата на холестерол и триглицериди, което го препоръчва да се ограничи консумацията му“, казва експерт.

ДРУГИ ПОДСЛАДИТЕЛИ

Други възможности са сладките храни като мед или сиропи. В този случай трябва да сме наясно „че те осигуряват калории по подобен начин на захарта и следователно консумацията им не може и не трябва да бъде безплатна“, според д-р Гарсия.

Медът обаче „има по-голяма подслаждаща сила от трапезната захар и също така съдържа антиоксидантни вещества и малки количества минерали, витамини и протеини“, добавя д-р Гарсия. Но за разлика от захарта, медът има и антиоксидантни, противовъзпалителни и антисептични свойства ", добавя експертът. От своя страна, кафявата захар не представлява значителни хранителни разлики по отношение на бялата захар и е по-скъпа, според експерта.

Във всеки случай, по мнението на члена на SEEN, „наистина наистина здравословното нещо би било да не се налага добавяне на захар или нейните заместители към храната. Количеството естествени захари, предоставени наред с други плодове и зърнени храни, са достатъчни за да отговорим на нуждите на нашето тяло “, казва експертът.