Човешкото същество е естествено привлечено от соления вкус. Резултатът: консумираме твърде много (средно 10 g на ден в сравнение с препоръчаните 4-5 g) и през повечето време, без да осъзнаваме, защото индустриалните храни съдържат твърде много. Прекомерната консумация може да бъде опасна за здравето, а също и за линията. Тук ви казваме всичко и ви даваме няколко съвета за отказ от този лош навик.
Амбивалентна храна
Ползите. Солта, която не е нищо друго освен натриев хлорид, е необходима за функционирането на организма. И благодарение на връзката му с калий се осъществява водният баланс на тялото. Ето защо, когато не консумираме достатъчно количество сол, можем да се дехидратираме. От друга страна, солта е от съществено значение за удоволствието от вкуса, защото засилва вкуса на храната. Без нея всичко би имало нежен вкус.
Недостатъците. Консумирането на твърде много сол (повече от 4-5 g/ден) е вредно за здравето: уврежда стомаха, увеличава загубите на калций в бъбреците и най-вече увеличава риска от кръвно налягане, дори може да бъде причина за сърдечни заболявания и церебрална. Освен това то изостря вкусовите рецептори и генерира апетит, тоест колкото по-солено е едно ястие, толкова повече искаме да повторим. По този начин тя може косвено да бъде отговорна за наддаването на тегло.
Причините за прекомерна консумация на сол
Като цяло можем да кажем, че ако злоупотребяваме със солта, това не е заради солницата, която поставяме в сервиза на масата, а заради храната. Три четвърти от натриевия хлорид, който консумираме, идва от занаятчийската или промишлена подготовка на солени продукти: хляб и сладкиши, колбаси, консерви, сирена, индустриални ястия, пици, пикантни торти, киш, пакетирани супи, сандвичи, зърнени храни, сокове от плодове, газирани напитки, солени млечни продукти, бисквитки. Ето няколко примера за съдържанието на сол в някои продукти:
100 g кетчуп = 4 g
1 купа супа (250 ml) = 2,5 g
1 кифлички бриош = 1,5 g
1 филия пица (200 g) = 2,6 g
50 g зърнени култури = 1 g
½ багет = 1,70 g
1 филия осолена шунка (45 g) = 0,8 g
1 плодово кисело мляко = 0,2 g
1 чиния консервирани прибори за хранене (300 g) = 4,5 g
150 g пушена херинга = 2 g
40 g сирене comté = 0,4 g
1 унция шоколад = 0,4 g
6 бисквитки тип Мария = 0,5 g