Име, мед от елда или мед от елда (елда мед на английски), предизвика любопитството ни. И след като опита от елдовия мед с руски произход, стигнал до ръцете на приятел, дори повече.
Попитан от Mieladictos кой е любимият му мед, той не бие около храста.
Любимият ми е мед от елда, заради разпознаваемия си силен вкус.
В тази статия от Mieladictos
Тъмна елда или мед от елда
Вече нямахме оправдание. Ето всичко, което открихме и научихме от този мед.
Какво е елда или елда?
Нарича се елда или елда (Fagopyrum esculentum), въпреки че няма нищо общо с пшеницата и не съдържа глутен (тъй като не е зърнена култура, а принадлежи към семейство Polygonaceae-Polygonaceae, като киселец или ревен).
Объркването с името на пшеницата идва от малките му плодове с триъгълно сечение, напомнящо на зърнени култури.
Обикновената елда е едногодишно растение, достигащо между 0,16 м и 1,3 м височина, с червеникави стъбла и цветя, вариращи от бяло до розово. Ароматите, излъчвани от цветята, подлудяват пчелите.
Прилагателното сарацин е свързано с района на произход, свързан с Пътя на коприната и сарацините, които са го контролирали в исторически период.
Елда или елда цветя
Какъв е вкусът на този мед от елда?
Ако дадете този мед на вкус, без да кажете какъв е, на мнозина той няма да има вкус на мед. Харесва му или произвежда обратен ефект, няма средно положение. Запомнящо се, някои ще ви кажат ...
Що се отнася до цвета му, той може да варира от медножълт до почти черен, като обикновено е тъмно кехлибарен цвят с червеникав оттенък, когато е течен.
Когато доказателствата приличат повече на меласа захарна тръстика, малц, тежък, силно ароматизиран, сладък, но с горчиви нотки ...
Силният му вкус има тенденция да засенчва храните, придружаващи този мед.
Земна миризма, като прясно сено, дърво, глина.
Съвпадение, че е много по-различно от другите медове.
Проучванията показват, че медът с по-тъмен цвят, като елда, съдържа по-висок процент антиоксиданти, отколкото по-светлите сортове.
The Пивоварите предпочитат този монофлорен мед пред останалите .
Основна съставка на меденки, бисквити alajú или подправка хляб.
Къде да закупите елда или мед от елда
Вече познаваме пчелар в Испания и Португалия, който е събирал този мед в своите кошери. Оставяме раздела за коментари отворен, за да ни уведомят други пчелари.
- ГОРСКИ МЕД с нотки на елда 84 точки. МНОГО ДОБРЕ. Произход: Orense. Препечени зърнени храни, малцови, карамелизирани, шери. Пчелар: Víctor Manuel Araujo Lemos. Марка: Mel Castrexa. Имейл: araujodebaltar @ yahoo.es
И когато местните доставчици нямат мед и не искате да опитате този мед, просто трябва да надраскате джоба си и да потърсите Amazon за елда или мед от елда.
И ни кажете какво мислите, в случай, че трябва да започнете да сеете елда ...
Плантация от елда или елда
Държави, в които се произвежда и консумира
Как да ям елда
Брашното се използва за приготвяне на юфка в Китай и Япония, палачинки и бисквитки в Европа и Северна Америка, каша и супа в Русия и Полша и „чапатис“ или безквасен хляб в Индия.
В Галисия е засадено за хранене на крави.
Той е алтернатива като източник на протеин за целиакия, тъй като не съдържа глутен.
Консумираме го под формата на зърно, брашно или тестени изделия, също за храна на животни или като зелено торене.
Държави, в които се отглежда елда
Той е известен на фермерите и като 100-дневното растение. На Иберийския полуостров сеитбата му се извършва между май и юни, пчелите могат да се насладят на цветето му в края на юли и август, зърното в края на август и накрая, събирането му между септември и октомври.
Основните му площи за обработка през 2014 г. според ФАО са в Русия (700 000 тона) Китай (660 000 тона), Украйна (167 000 тона). Следват Франция, Полша и САЩ.
Любопитно е, че в Полша описването на някого като Hreczkosiej (земеделски производител на елда) е унизителен начин да се говори за селянин. В Япония обаче елдата е церемониална храна и се използва в метафори, като например да се говори за някой, който става „бял като елда цвете“.
Издържа добре на суша и температури над 25 градуса, но не устоява на замръзване в много краткия си цикъл на растеж, между 80 и 120 дни.
Казват, че колония от пчели, която събира нектар от цъфтящо елдино поле, може да достигне до 300 кг нектар на хектар. Много ни се струва ...
Експертите съветват 2 кошера на хектар елда.
Съвети и рецепти за готвене с мед от елда
Заедно с пълнозърнест хляб с масло, натурално кисело мляко или гръцко кисело мляко, може да присъства мед от елда.
Още идеи: може да се използва за готвене на домашни птици, гъши дроб, свинско или говеждо месо, в сосове и сладолед.
В десертите като заместител на захарта и особено със силни сирена.
Бретан рецепта за меденки
Медът от елда е ключовата съставка, използвана за направата на меденки, произхождащи от Бретан, Франция, където отглеждането на елда винаги е било видно.
-300 г мед от елда.
-300 г брашно.
-100 г кафява захар
-1 пакетче мая
-1 плик ванилова захар
-2 шушулки кардамон (само семената)
-1 чаена лъжичка индийско орехче
-1 чаена лъжичка смляна канела
-1 чаена лъжичка смлян джинджифил
-4 скилидки
-1 литър мляко
Загряваме фурната до 170 ° C. Докато се загрява, имаме време да поставим елдовия мед в тенджера, в случай че не е течен и е необходимо внимателно да се загрее.
В купа смесете брашното с маята. Добавете захарите и подправките. Семената на кардамона трябва да бъдат смачкани. Добавете сухата смес към меда, малко по малко, докато стане хомогенна.
Добавете 2 яйца, така че да не включваме второто яйце, докато първото не се интегрира напълно.
Добавете млякото и работете тестото, докато стане гладко. Изсипете тестото в силиконова форма и печете 60 до 75 минути, в зависимост от фурната и как виждате тортата.
Проверете с игла дали хлябът е добре сварен, извадете го от фурната и охладете на решетка.
Други мед, които могат да ви интересуват:
За Алберто
Пчелар, интересуващ се от всичко, свързано с медовете и тяхната дегустация, пчели, книги, градско пчеларство.
Взаимодействия с читатели
Коментари
Здравей Алберто!
Отлична информация, един въпрос Откъде взехте данните от страните производителки?
Бих искал да знам източника.
Здравейте Фернандо, тъй като не можах да намеря откъде идва информацията, използвах данните на ФАО от 2014 г., търсейки в google „държави производители на елда“. Поздравления
Здравейте, искам да ви кажа, че хората, които се интересуват от този мед, в повечето здравословни храни, където се продават натурални добавки в Съединените щати, получават този тъмно оцветен мед почти черен, аз го използвам от няколко години, защото привлече вниманието ми, и установих, че имате повече ползи за здравето.
Благодаря ви Рафаел за вашия коментар. Радвам се да знам, че обичате елда мед.
Преди няколко дни опитах мед от елда и бях много и приятно изненадан. Разбира се, в моя случай мога да кажа, че ароматът му беше, честно казано, стабилен или тор. В устата беше по-фин, но с интензивен вкус. Удоволствие, рядко и различно, тъй като те могат да бъдат по свой начин, например ягодово дърво или липов мед.
Много благодаря на Мартин, че ни изпрати коментара си за мед от елда. И ние също обичаме ягодов дървен мед.
Произвел съм фаджолов мед, имам предвид елда. Страхотно е, все едно е гинесът на медовете, който съм направил тази година, не знам дали искате да го изпратя на дегустация, не знам дали не ми остава времето. Не съм взел толкова примамливост, както казват проучванията, но по този начин те са изпълнили половин поход през трите седмици, през които съм ги накарал да опрашват реколтата (между другото органични). Всичко най-хубаво
Здравей, Санти, бихме искали да получим и да можем да опитаме твоя мед от фаджол или елда в рамките на дегустацията на Mieladictos 2018. Тази следваща седмица започваме и ще тестваме тазгодишните медове до средата на ноември. Не го оставяйте за края. Благодаря
Оставете отговор Отказ на отговор
Основна странична лента
Онлайн дегустационни курсове. Дегустация на чилийски мед. От 3 февруари до 24 февруари 2021 г. Дегустация на мед от Мексико. От 3 до 24 март 2021г
Онлайн курсове за дегустация на мед
Ако искате да научите как да вкусите мед, запишете се за нашите онлайн курсове за дегустация на мед от нашите експерти. Курсовете са .
Абонирайте се за Mieladictos и получавайте техните новини
Вашата поверителност има значение за нас. Без 100% спам.
Медената лъжица, това голямо непознато
Лъжицата за мед или клечката за мед е породила толкова много въпроси сред нашите читатели през годините, че ни е накарала да направим .
Любим мед от Испания
Любим мед от Испания
Любим мед от Испания. Знаете ли всички медове в Испания? Много пъти се срещаме с хора, които с изненада откриват, че има много различни медове, както в цветове, така и в вкусове, аромати и че са лесно .
Mieladictos в социалните мрежи
- RSS
- Vimeo
- Youtube
Горчив ягодов мед
Това, което прави меда от ягодови дървета различен от другите монофлорни медове, е, че той не е .
Слънчогледов мед, голямо непознато
Слънчогледов мед
Други мед в Mieladictos, които могат да ви интересуват: Мед от кестен. Един от медовете с най-много история .
Съвети преди да купите мед онлайн
Купете мед в интернет
Въпреки че аз лично обичам да купувам мед директно от пчеларя, в неговата работилница, ако е възможно, .
Медовете от евкалипт, които харесахме през 2020 г.
Мед от евкалипт
Ако търсите интензивни аромати, които ви напомнят за мокро дърво, нищо по-добро от евкалиптовия мед. От Mieladictos споделяме .
Нашите любими розмаринови медове от 2020 година
Магията на розмариновия мед
Медът от розмарин е един от медовете, който винаги е сред най-търсените от потребителите, както местни, така и от други страни. Ето защо всяка година се стремим в Mieladictos .
Къде да купя мед Манука
Като еликсир, тоест като прекрасно лекарство или лек, медът от манука се счита от мнозина, сред които са и .
Долен колонтитул
Медове на света
Тево скъпа
За тази статия за тево мед имаме безценното сътрудничество на Надя Риос, alma mater на yoamolamiel.cl, един от хората, които .
Мед от авокадо, тропически и средиземноморски
Източници на информация за авокадо - Регионално правителство на Западна Австралия. Департамент за първични индустрии и регионално развитие. .
Мед от ела, падащ от небето
Не че този мед идва от небето, но нещо е сигурно. Ние ви го обясняваме. Не всяка година е възможно пчелите да събират това .
Улмо мед
Скъпоценният мед на улмо. Когато някой бъде помолен да спомене най-ценените медове в света, заедно с меда от манука, той обикновено се придружава от улмо мед, свързан с .
Мексикански мескитов мед
Обичаме да откриваме мед, който е свързан с дадена държава. Това е случаят с мед от манука от Нова Зеландия, мед от еуфорбия от Мароко или мед от улмо от Чили. В това .