СЪДЪРЖАТ ЛИ ХРАНИТЕ ВИДАЛИ ИЛИ НАСЕЧНИ?

Неудържимата поредица от скандали с храните през последните месеци, от противоречията с конското месо до кризата с краставиците, поставя

Неудържимата поредица от скандали с храни през последните месеци, от противоречията с конското месо до кризата с краставиците, поставя под въпрос снизходителността на контрола на качеството, като същевременно увеличава недоверие към потребителите при влошаване на хранителната верига. Законодателната тенденция към саморегулация се оказа неефективна, както ООН денонсира в доклад, представен през 2011 г. по време на честването на световната среща на върха за превенция на незаразните болести (НИЗ).

нездравословни

Заключенията на ООН са ратифицирани от група изследователи от университета в Мелбърн, специализирани в областта на здравната политика, в чиито проучвания настояват, че единственият начин да се „избегнат вредите, причинени от нездравословна храна, е чрез намеса и контрол от публичната администрация“. Предложение, което според изследването "Печалби и пандемии" има за цел да сложи край на някои практики в преработката на храни.

Според официални данни 18 милиона души умират всяка година от високо кръвно налягане (9,4 милиона), затлъстяване (3,4), диабет (3,4) и холестерол (2). Поредица от заболявания, които според проучването отговарят на изискванията, „До голяма степен може да се отдаде на консумацията на ултрапреработени храни и напитки, чиито продажби са концентрирани в развиващите се страни или в популациите, които губят покупателна способност ”, както се случва в Южна Европа.

Писателят и разследващ журналист, специализиран в хранителната индустрия, Рандъл сандъри, извади на бял свят някои от практиките, които стоят зад производството на преработени храни и които са свързани главно с добавки. Въпреки това, именно върху този тип вещества европейското законодателство се фокусира най-много. Ако добавките са на пазара, това е така, защото е изключен всякакъв вид опасност за здравето.

"Хранителните добавки са най-регулираните и изследвани вещества, така че ако са на пазара, това е така, защото са били непрекъснато оценявани и преоценявани, за да се изключи всякаква опасност за здравето “, казват източници от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните. Освен това, ако въз основа на развитието на научните знания има съмнения относно безопасността на дадена добавка, „търговското разрешение ще бъде оттеглено“, казват от агенцията, която зависи от Министерството на здравеопазването.

Въпреки това, фирмата, която работи Дон Барет, Американският адвокат, който спечели първата съдебна битка за големи тютюневи компании в продължение на няколко милиона долара в края на 90-те години, сега подготвя дело срещу тридесет мултинационални хранителни компании. Именно защото етикетирането на 25% от храната е невярно или подвеждащо, казва адвокатът.

Оцветители с екстракт от кохинея и други насекоми

Почти всички преработени продукти, които имат червеникав или розов цвят, имат оцветяване, посочено на етикета като „карминова киселина“, макар че в действителност това не е нищо повече от екстракт от кохинил или други подобни насекоми. Според FDA това е безопасно багрило поради ниската си степен на токсичност. Големи вериги като Starbucks обаче бяха принудени да сменят това багрило с друго, след като бяха регистрирани няколко случая на сериозни алергии, свързани с консумацията на техните продукти. Списъкът с храни, които съдържат евфемистично наречената „карминова киселина“, е безкраен.

Настъргано сирене, направено от целулоза