изберем

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Сподели Акалорични подсладители: как да изберем най-добрия вариант за здравословна кухня

Все повече храни се изкуствено подслаждат с цел намаляване или премахване на калориите, получени от захарта, но като се има предвид, че все още има голямо невежество относно калорични подсладители, Днес се задълбочаваме в темата и ви казваме как да изберем най-добрия вариант за здравословна кухня.

Некалорични подсладители: добро средство за заместване на захарта

Разнообразието от подсладители е толкова голямо, колкото и подсладените продукти, но реалността е, че няма много опции, поради които трябва да заменим захарта, без да добавяме калории. По този начин, калорични подсладители Те са най-добрият вариант, въпреки че за тях се знае малко информация.

Тъй като повечето некалорични подсладители, които имаме в момента, са изкуствено синтезирани, много хора са, които не ги смятат за здрави, които вярват в дългосрочен план, че могат да причинят здравословни проблеми или че не са приятни за небцето.

въпреки това, малко проучвания показват обосновка срещу някои изкуствени подсладители и въпреки че в някои страни подсладителите бяха изтеглени, в други те продължават да се използват, тъй като регламентът не включва или ограничава тяхната употреба. Както при натриевия цикламат например, на който се приписват канцерогенни свойства.

Освен всичко това, калоричните подсладители са на индустриално ниво на чудесно средство за заместване на захарта и по този начин се постига значително намаляване на калориите в хранителните продукти, което поражда така наречените "леки" или "диетични" храни.

Те са и много полезни вкъщи, особено ако искаме премахване на празните калории получени от рафинирана захар или сме в план за отслабване. Те също са много полезни при хора с диабет и тъй като много от подсладителите не са получени от захар, те са идеални за предотвратяване на развитието на кариеси, тъй като не са субстрат за бактериите, които ги причиняват.

Така некалоричните подсладители имат силата да подслаждат и ароматизирайте нашите ястия, без да добавяте калории и без да носи всички рискове, които високата консумация на захар може да причини.

Подсладители на разположение днес

Както казахме, понастоящем няма един калоричен подсладител, който да подслажда нашите ястия, без да предлага калории, тоест без да се напълнява. Тук ще ви покажем всички възможни алтернативи:

Както виждаме, има няколко налични алтернативи за подслаждане на нашите ястия без калории, Не всички от тях обаче са еднакви, но в зависимост от тяхното използване можем да изберем най-добрия вариант за постигане на здравословна кухня.

Как да изберем най-добрия вариант за здравословна кухня

Въз основа на данните, дадени по-горе, ние ви казваме, че някои подсладители не се противопоставят благоприятно на топлината, следователно, ако искаме да ги използваме за готвене, например когато правим торта, трябва да изберем подходящите опции.

Така че, ако искате калоричен подсладител за инфузии или студени препарати като торта или торта без готвене, можете да използвате някоя от алтернативите, споменати по-горе. За готвене обаче е най-добре да се използва топлоустойчиви подсладители както може да бъде ацесулфам К вълна стевия.

Можем също така да избираме между прахообразна или течна версия, в зависимост разбира се от нашите вкусове и тяхното въздействие при изготвянето на рецепта.

От друга страна, не трябва да спираме да обмисляме сумата, която да бъде използвана, тъй като колкото по-голяма е подсладителната сила на подсладителя, толкова по-ниска доза ни е необходима за постигане на сладък вкус в ястията и се отдалечаваме от Допустим дневен прием (ТРЯБВА)

Тогава трябва да знаете, в допълнение към подслаждащата сила, която сме дали преди и способността му да устои на топлина, че аспартамът има ADI от 40 mg/Kg/ден, докато ацесулфам K има ADI от 15 mg/Kg/ден, захарин от 2,5 mg/kg/ден, цикламат от 11 mg/kg/ден и стевия от 4 mg/kg/ден.

Знаете ли, в зависимост от количеството, което трябва да се използва и вкусовете на всеки един, както и от употребата, която ще използваме за всеки подсладител, можете да изберете най-добрия вариант за здравословна кухня, с по-нисък прием на калории, но със сладък вкус, който удовлетворява небцето.

Сподели Акалорични подсладители: как да изберем най-добрия вариант за здравословна кухня