Сопа де пан (супа перота)

диета

  • 200 мл зехтин
  • 2 картофа (400 г)
  • 1 домат (300 г)
  • 2 зелени чушки (160 г)
  • 400 г хрупкав хляб (френски хляб или подобен)
  • 600 мл вода с ниска минерализация
  • 1 щипка сол на вкус

Натрошете хляба и го поставете на дъното на купа. Обелете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина около ½ см. Измийте добре домата и го нарежете на кубчета. Измийте чушките и ги нарежете на малки ивици. Добавете масло към сатен на умерен огън, загрейте го и добавете картофите. Когато картофите се запекат, извадете ги и ги съхранявайте в отделна чиния, така че маслото да се накисне в абсорбираща хартия. В същия тиган и със същото масло добавете чушката. Когато пиперът е добре сварен, извадете и оставете настрана с картофите. Задушете доматите за кратко в същия тиган със същото масло. След няколко минути, когато доматите се запържат, добавете картофите и чушката и задушете всичко заедно. След това добавете вода и щипка сол. Когато водата започне да кипи, оставете да къкри около 3 минути. Пригответе четири купи с раздробения хляб на дъното и изсипете съдържанието на тигана върху хляба в купичките. Сервирайте горещо.