Все повече се диагностицират случаи, при които храната причинява нежелани реакции, под формата на алергии или непоносимост към храни. Храносмилателните проблеми, причинени от приема на фруктоза, се увеличават и обикновено храната не се счита за подозрителна. Въпреки това се смята, че може да засегне всеки пети човек.
Когато говорим за непоносимост към фруктоза, имаме предвид, че човекът, който страда от нея, cкокошка ядете храна с фруктоза, не абсорбирате добре съдържащата се в храната фруктоза или не я метаболизирате, причинявайки симптоми. Следователно, за да имате добър контрол е много важно да знаете кои храни съдържат фруктоза.
Какво е фруктоза?
Lфруктозата е проста захар, естествено присъстваща в плодовете, меда и в по-малка степен в зеленчуците. Той е отговорен за сладкия си вкус и за да се абсорбира в тънките черва използва специфичен транспортер (Glut5). Въпреки това фруктозата, която консумираме, се поглъща главно под формата на захароза. Тази захар е дизахарид, по-известен като обикновена захар и се състои от две прости захари (глюкоза и фруктоза), които нашето тънко черво се отделя и след това може да се абсорбира.
Захарозата се намира в някои плодове и зеленчуци, въпреки че трябва да се има предвид, че съдържанието, както захарозата, така и фруктозата, могат да варират в зависимост от условията на растеж на растенията.
Трябва да се отбележи, че хранителната промишленост също използва захароза в производството на множество произведени продукти като бисквитки, зърнени закуски, сладкиши, сладкиши, десерти и при приготвянето на някои лекарства. По този начин Важно е да прочетете етикета на всяка преработена храна и да разгледате списъка на съставките, за да откриете дали съдържат захароза или захар а в случай на непоносимост към фруктоза е необходимо приемът на тези захари да се намали до ниво, което не предизвиква симптоми.
Друга захар, свързана с фруктозата, е сорбитолът. Намира се естествено в плодовете на растения от семейство розови, като круши, ябълки, сливи, дюли, праскови и кайсии. Всъщност Сорбитолът се получава и индустриално чрез химическа модификация на глюкозата и използва се в много преработени храни като подсладител и добавка. Трябва да се отбележи, че сорбитолът пречи на усвояването на фруктозата, така че ако те се приемат заедно, малабсорбцията на тези захари е по-голяма, отколкото когато се прилагат отделно. Това е така, защото двете захари се съревновават един и същи транспортер да бъде усвоен (GLUT 5).
Какво е непоносимост към фруктоза?
Трябва да разграничаваме и да не бъркаме наследствената непоносимост към фруктоза и фруктозната малабсорбция.
Имате ли лечение?
Лечението на фруктозна малабсорбция ще зависи от индивидуалната поносимост, тъй като добре е да знаете границата на фруктоза, която се толерира и предполага диета с променливо количество фруктоза, но с възможно най-малкото ограничение, за да се избегнат проблеми с хранителния дефицит.
За да се оцени степента на индивидуална абсорбция на фруктоза, тя трябва да се извършва малко по малко, поотделно и в малко количество, т.е., приемът на фруктоза трябва да бъде сведен до минимум и постепенно да се увеличава.
Как да включите фруктоза?
Безопасните храни, тези, които не причиняват дискомфорт, трябва да се консумират заедно с "тестовата" храна. По този начин, ако възникне някакъв дискомфорт, ще бъде възможно да се установи дали храната е безопасна или не. Ако храната се понася добре, количеството, което е взето, и храната трябва да бъдат отбелязани в бележник, за да се поддържа добър контрол. Тази оценка винаги се препоръчва да се извършва в ден, когато човекът се чувства спокоен, тъй като нервите ускоряват чревния ритъм, затруднявайки усвояването, без промени в обичайните графици и с единствената промяна в диетата на храната, която искате да " тест ". Ако не причинява симптоми, можете да увеличавате количеството, докато не почувствате дискомфорт и това ще покаже вашата индивидуална толерантност
Тези съвети могат да помогнат за избягване на дискомфорт:
- Не смесвайте две храни с високо съдържание на фруктоза в едно и също хранене (например патладжан + киви за десерт), но е по-добре да приемате плодовете в малки количества и изолирани от основните ястия.
- Важно е да се вземе предвид, че това, което генерира най-голяма непоносимост, е излишъкът от фруктоза в някои храни (ябълки, стафиди, круша, слива, череша, праскова и кайсия) и особено комбинацията със сорбитол, тъй като пречи на усвояването му.
- Що се отнася до храни с ниско съдържание на фруктоза, ние откриваме плодове (ягоди, малини и др.), Зеленчуци и бобови растения.
- Чрез готвене зеленчуците губят фруктоза (тя се губи в готварския бульон, трябва да я изхвърлим), което подобрява поносимостта им
- Като цяло трябва да се избягват търговските плодови напитки (сокове и безалкохолни напитки) и всички подсладени с фруктоза и сорбитол.
- По-малко узрелите плодове обикновено се понасят по-добре поради по-ниското им съдържание на захар.
Последно, за избягване на грешки се препоръчва винаги да четете етикетите и да се уверите, че не съдържа фруктоза, сорбитол или захароза.