Нетрайни и нетрайни храни
The тленност Времето е необходимо на храната да започне да се разгражда, губейки хранителните си свойства. Известен е още като изтичане. В зависимост от тази продължителност храната се класифицира на:
· Нетрайна храна: Те са тези, които започват разлагане по прост начин. Средства като температура, влажност или налягане са определящи за храната да започне да се влошава. Примери за това са: тези, получени от животни и зеленчуци, като плодовете са най-нетрайните, а млякото и месото с най-ниска нетрайност, тъй като се държат в хладилник.
Нетрайните храни трябва да се охлаждат при 5 ° C или по-малко или да се замразяват при -18 ° C или по-малко, за да забавят или спрат растежа на бактериите, което се случва бързо в храни като месо, птици, морски дарове и млечни продукти, когато не се съхраняват правилно. Варените остатъци също се считат за нетрайни храни Консервирани или вакуумно затворени стоки, включително месо или млечни продукти, след като бъдат отворени, трябва да се считат за нетрайни и да се съхраняват в хладилник или фризер.
Всички готвени храни се считат за нетрайни храни. За да съхранявате тези храни за известно време, те трябва да се съхраняват при температури в хладилник или фризер. Ако са в хладилник, нетрайните храни трябва да се използват в рамките на няколко дни. Те започват своето разлагане просто и бързо. Следователно това разлагане или влошаване е свързано с температура, влажност и налягане.
Охлаждане на продукта
Тази таблица показва времето за съхранение на някои хладилни храни в най-студената част на хладилника:
Храни Очакван полезен живот в дома
Морски дарове 3 дни
Ракообразни и мекотели 2 дни
Месо 3-5 дни
Кайма и карантия 2-3 дни
Сушено месо 2-3 седмици
Домашни птици 3 дни
Плодови сокове 7-14 дни
Мляко 5-7 дни
Крем 5 дни
Променливо сирене (1-3 месеца)
Меки сирена (камамбер, бри) 2-3 седмици
Вила, рикота, крема сирене 10 дни
Яйца 3-6 седмици
Масло 8 седмици
Променлив маргарин (6 месеца)
Променливо масло и мазнини (6 месеца)
· Полутрайни храни: Има ли такива, при които влошаването зависи от влажността на въздуха и неговото микробно качество. Примери за това са ядки, грудки и други зеленчуци, като треви.
· Нетленна храна: Те не се влошават с нито един от горните фактори, но зависят от други фактори като внезапно замърсяване, неправилно боравене, аварии и други условия, които не са определени от него. Примери за това са брашна, тестени изделия и захар, които се считат за развалени, след като се смесят със замърсител или започнат да се разлагат, след като са приготвени.
Примери за този тип храни могат да бъдат консервирани продукти, продукти от картон или пластмаса, захар, сол, масло, кафе и зърнени храни или тестени изделия.
Важно е да не бъркате срока на годност с най-добрия срок на етикетите на храните. Първият показва кога дадена храна не трябва да се яде, защото това застрашава здравето, докато вторият показва само загубата на свойствата на продукта.
Свързано съдържание
Дата на последна промяна: 22 март 2017 г. в 09:35