идеи

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете Девет идеи за леки и здравословни сладоледи, които да направите вкъщи за нула време

Трудно е да устоиш на прелестите на сладоледа. Никой не ни пречи да им се наслаждаваме целогодишно, но сега е, когато те най-много искат; Те са много освежаващи и имат онова специално нещо, което ни кара да се върнем към летните ваканции от детството. Днес знаем, че индустриалните сладоледи са заредени със захари и мазнини, но ние имаме по-здравословни алтернативи да се направи у дома.

И тъй като не искаме никой да остане без прищявката си за сладолед, предлагаме идеи за леки сладоледи, които могат да бъдат направени за миг без твърде много усложнения, дори без да има специален хладилник или машина. С малко съставки се приготвя много лесно вкусни здравословни сладоледи и някаква по-лека домашна версия което ще ни накара да забравим търговските марки.

1. Натурален сладолед с кисело мляко (или замразено кисело мляко)

A качествено натурално кисело мляко Той е чудесна основа за приготвяне на всякакви рецепти, особено кремообразни десерти. Когато бях дете, обичахме да залепваме лъжици директно в капака на киселото мляко, за да го замразим както е; сега си правя труда да го разбивам малко с малко плодове и да пълня форми за поло, но идеята е същата.

В допълнение към стълбовете може да се направи леко кремообразен сладолед с помощта на кисело мляко основа, по-добре, ако е гръцки - истински гръцки, без добавени кремове или сгъстители. Можете да използвате обезмаслено, макар че с цяло кисело мляко те ще излязат по-кремообразни и освен това са по-питателни.

Просто трябва да източите серума, разбийте го добре, за да стане кремообразно и добавете малко ванилова есенция, лимонова кора или някаква подправка. За да го подсладим, можем да използваме малко сироп или инвертна захар, която помага да се предотврати образуването на кристали, но да е умерена. Въпреки че предпочитам да жертвам текстурата, за да не добавям захар, обичам да включвам повече плодове.

Киселото мляко може да се смесва с парченца много сладки и ароматни пресни плодове, или Пригответе пюре от пюре от плодове и го комбинирайте, създавайки вихри, които ще дадат приятен хроматичен ефект. Когато сместа е готова, остава само да се излее в квадратна или правоъгълна опаковка и да се замрази.

Ако във времето, необходимо за замръзване - около три часа - се притесняваме на всеки 30 минути, за да разбиете сместа с миксер или вилица, ще постигнем по-добра крайна текстура. С добър кухненски робот можете незабавно да получите кремообразен сладолед, смачквайки замразените плодове и киселото мляко, както е в тази рецепта за черешов сладолед.

2. Диня сорбет (и други плодове)

Имал съм неприятни изненади, пиейки сламки извън дома. Винаги съм разбирал, че са плодови, водни и захарни препарати, но изглежда, че много марки и някои салони за сладолед също добавят млечни съставки. Лош бизнес, ако имате непоносимост към лактоза.

У дома можем да направим най-простата слама с помощта на добра естествена плодова основа. Обичам динята, защото е много сладка, ароматна и с високо съдържание на вода, така че можем просто да я смачкаме и да я замразим, без да е необходимо друго.

Аз също съм опитвал замразете диня на кубчета и ги смачкайте директно, за да получите много освежаващо незабавно сорбе. Много е лесно, ако имаме блендер от американски тип или кухненски робот/месомелачка.

Тук имате най-професионалната рецепта за диня сорбет, с лек сироп, но също тя ще бъде много богата, без да добавяте захар ако плодовете са с добро качество. С жар или цитрусов сок - обожавам лайм - ще имаме още по-освежаващ вкус.

Същата техника може да се приложи към почти всеки друг плод ароматни и сладки, като ананас, манго, пъпеш, папая или праскова. Други, като зелена ябълка или малини, ще ни дадат много освежаваща киселинна точка.

Какво още можем да включим кисело мляко към сместа, за да й придаде малко по-кремообразна текстура, както е в тази рецепта за сладолед от червени плодове. В този случай Кармен смачка всички замразени плодове, замрази сместа в кофа с лед и смачка всичко отново точно преди сервиране. Това е друга техника, която можем да повторим с плодовете, които харесваме най-много.

3. Кремообразни сладоледи със замразена бананова основа

Какво голямо откритие Това беше кремообразният сладолед само с две съставки! Вече бях вкусил колко е вкусно просто да намачкаш замразения зрял банан, но добавянето на малко фъстъчено масло дава много по-богата текстура.

Сега, когато бананите узряват много бързо, не ги изхвърляйте: възползвайте се от възможността да ги обелите, нарежете и замразите в отделни торбички за приготвяне на здравословен сладолед в момента. Можете да си играете с всичко, което искате, тъй като това е рецепта за пиене незабавно и можете да го опитате в движение, докато намерите идеалната комбинация.

Това са някои примери от възможните рецепти за сладолед с бананова основа:

  • Замразени банани + растително масло/сметана (фъстъци, бадем, кашу, орех.).
  • Замразени банани + замразени череши + Netro шоколадови чипове.
  • Замразени банани + какао + накълцани лешници.
  • Замразени банани + замразени ягоди + портокалова кора.
  • Замразен банан + 2 фурми + тахан + ванилия.
  • Замразени банани + кафе + бадемово мляко.
  • Замразени банани + замразени ябълки + канела.
  • Замразен банан + смути прясно сирене + замразени червени плодове.

4. Обикновена плодова киша

За да направите традиционна домашна гранита нормално смесваме течните съставки със сироп или инвертна захар. Ако нямаме хладилник и искаме добра текстура, трябва да го занесем във фризера и да разбиваме ледените кристали на всеки половин час, преди да замръзне напълно. Това е техниката, използвана в лимоновата гранита или богатата кафена граниса.

Можем да ги направим по-леки, като намалим максимално количеството сироп или захар, а също така имаме възможност да сервираме почти мигновена плодова каша. Това е толкова просто, колкото и подготовката сок или смути от плодовете, които искаме, и го смачкайте с лед.

Ще бъде от голяма помощ да имате мощен кухненски робот като Magimix Cook Expert или Thermomix, но може да бъде направен и с месомелачка или добър блендер. Друг вариант е да се използва вече натрошен лед, комбиниране на всичко до получаване на хомогенна текстура.

Лимонената гранита е класика, но може да се приготви почти каквото пожелаем. Диня, пъпеш, праскова, манго, ананас, маракуя, череши, портокал, червени плодове. Ако използваме естествено сладки плодове няма да пропуснем добавената захар.

5. Кремообразен сладолед със здравословни мазнини

Кремообразната и медена текстура, която толкова ни харесва в добрия сладолед, е най-трудната точка за постигане у дома. За да се постигне това, се намесват няколко фактора, като съдържание на захар, включване на въздух или използвани машини. И ключов елемент на сладоледите са мастни съставки.

Традиционно сладоледът съдържа сметана, пълномаслено мляко и яйчен жълтък и може също да включва растителни мазнини, кондензирано мляко, изпарено мляко или масло. Въпреки че мазните млечни продукти, приемани в малки количества от време на време, не е задължително да са дявол, можем да ги заменим от други по-здравословни за сърцето мазнини, които ще помогнат да се получи тази неустоима текстура.

Ядките и семената масло или кремове - като тахан - са добър вариант, много енергични, но много питателни и здравословни, в умерени количества. Както добре можем да си поиграем с авокадото, маскиране на зеления му цвят, например с какао на прах, или придаване на всичко директно със сладолед от авокадо. Може да се комбинира със замразен банан, кисело мляко или зеленчукова напитка, за да омекоти вкуса му.

Друг вариант е кокосовото мляко, като се знае, че то все още е много калорична съставка и че има своите предимства и недостатъци. На пазара има различни видове с различно съдържание на мазнини, въпрос е на тестване и приспособяване към вкуса. Истината е, че дава фантастични резултати, както показва тази рецепта за сладолед от ананас и кокосово мляко, само с две съставки.

6. Протеинов сладолед

Сега, когато богатите на протеини храни продължават да бъдат тенденция, можем да приложим техните принципи към рецептите за сладолед. Не е необходимо да инвестирате в препарати на протеинов прах - освен ако не сме спортисти и не ни е интересно да ги добавим към нашата диета като добавка - има често срещани високо протеинови съставки чудесно за добавяне към сладолед.

Има повече богати на протеини кисели млека, които могат да бъдат особено интересни, като например Skyr човек или добър естествен грък. Много лесен заместител във всеки супермаркет е обезмасленото бито прясно сирене и близките му братовчеди: кварк, извара или извара.

Имаме веган алтернатива в копринено тофу, много кремообразен продукт, идеален за приготвяне на десерти, който почти няма вкус и може да се комбинира с плодове, какао, ядки, ванилия или зеленчукови млека. Гореспоменатите ядкови кремове или тяхната смляна версия също са богати на протеини и можем да използваме зеленчукови „кремове“, приготвени от овес, ориз, соя или киноа.

Другата страхотна храна за фитнес, яйчен белтък, ще бъде чудесна за добавяне на кремообразност към нашите сладоледи. За това трябва победи няколко бели -по-добре, ако са пастьоризирани - докато почти не са покрити със сняг, за да ги включим в основата на нашия сладолед. По този начин ще замръзне с по-добра текстура.

7. Здравословни сладкиши по вкус на всеки

Всеки, който търси минималното усложнение за приготвяне на домашен сладолед, се нуждае само от няколко многократно използвани форми за поло. Има хиляди форми и размери и милиони възможни комбинации. Имаме много рецепти за домашно приготвени попсили за всякакъв вкус, с които да започнете да играете; насърчавайте ни да опитваме различни вкусове у дома.

То може замразяване натрошени плодове, както е, в комбинация с мляко или зеленчукови напитки, кисело мляко или обезмаслено сирене. Соковете и други течности като кокосова вода също са много добри, по-добре, ако ги комбинираме с малки плодове като боровинки, череши или малини. Ще излязат много цветни стълбове ако редуваме слоеве от различни плодове или правим вихри.

Всеки течен или полутечен препарат Може да се замразява във форми за лоли: мляко с какао, крем от крем, домашни сокове или смоки, кисело мляко с плодове, смутита и др. Дори помня оризов пудинг от детството си, така че няма граници за въображението ми.

8. Замразени закуски

Ако нямаме форми за хляб или искаме да приготвим по-малко замразено сладко лакомство, то кофички за лед те дават много игра. Само чрез замразяване на пюре от плодови пюре вече ще имаме вкусни замразени мини шоколади, които да хапнем по всяко време.

Можем да представим парченца малки плодове и да ги покрием с кисело мляко, както в тази рецепта с ягоди, или директно да приготвим сладолед от банан и кокос в по-красиви форми. Ако имаме повече време, можем да направим нещо подобно на тези замразени сирена и малини шоколади, първо замразяване на слой шоколад преди да го напълните с плодове и сирене.

Още по-лесна е рецептата за замразени банани и шоколадови сладкиши или хапки. Необходимо е само изчакайте бананът да замръзне преди да му дадете вана с разтопен тъмен шоколад. Комбинацията е вкусна и може да се покрие с настърган кокос, накълцани ядки или каквото ви хрумне.

9. Сладолед без захар

Най-общо казано, най-проблемната съставка при приготвянето на здравословен и лек сладолед у дома е захарта. Вече сме коментирали това захар, сироп или инвертна захар са чудесна помощ за избягване на кристали на лед, тъй като те действат като антифриз; затова много домашни рецепти съдържат много добавена захар.

Ако приемем, че можем да жертваме определена текстура, за да спечелим здраве, ще трябва само да търсим алтернативи за подслаждане на сладоледите си. Трябва да приучете небцето малко по малко не толкова сладки сладкиши и за това можем да започнем, като прибегнем до калорични подсладители.

На пазара има много подсладители и всички те са безопасни при разумна консумация - безопасни, но не и безвредни-. Важно е да прочетете етикетите за проверка на подслаждащата сила, която имат и дали са подходящи за смесване, нагряване или замразяване. Течните подсладители са по-практични при приготвянето на сорбета и сладолед.

Предпочитам да оставя сладката хартия в ръката на естествените съставки на сладоледа. Ето защо е ключово за използване плодове с добро качество, добре ароматни и сочни, в точката си или малко по-зряла, така че да е богата на естествени захари.

The хидратирани и натрошени фурми Те също са изключително сладки и вървят добре в по-кремообразни смеси като бананов сладолед или кисело мляко. Не забравяйте, че те са много калорични; обикновено две или три ще са повече от достатъчни, за да добавите това допълнително сладко място.

За да придадем по-сладко усещане, към което можем да прибегнем естествени аромати или сладкарски есенции, като ванилия - по-добре, ако имаме естествени шушулки, канела, цитрусова кора, портокалов цвят, лавандула, кардамон; или също използвайте чисто какао на прах.

Лятото е много дълго и има време да се отдадете на любимите ни вкусове, в салона за сладолед или у дома. Но за да не злоупотребяваме и да продължаваме да се наслаждаваме, имаме и много здравословни алтернативи за сладолед, много лесни за приготвяне. Кой е любимият ти сладолед? Обикновено ли приготвяте попси или кичури у дома?

Споделете Девет идеи за леки и здравословни сладоледи, които да направите вкъщи за нула време