Нежелана храна, като пица, хамбургери, пържени храни, захари ..., присъстващи в живота ни в продължение на десетилетия, също остават сред нас в тази карантина, която заедно с увеличаването на заседналия начин на живот може да има големи вреди за здравето. Зад нездравословната храна се намират множество незаразни заболявания, като наднормено тегло, затлъстяване, диабет тип 2, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

нежеланата

Според статия, публикувана в Eroski Consumer, комфортът, мързелът или липсата на време за готвене насърчават консумацията на лесни ястия. Според „Доклад за консумацията на храни в Испания 2018“ най-често срещаното ястие при всички домашно приготвени ястия и вечери е зелената салата (добра новина), но следвана от пица. Друга информация: продажбата на хамбургери в барове и ресторанти е нараснала с 14% през тази година, за да надхвърли 550 милиона единици, според консултантската фирма NPD. Средно почти 12 единици на уста.

Нежелана храна: децата са най-уязвими

Нарастването на детското затлъстяване представлява едно от най-сложните предизвикателства в общественото здраве. Както е посочено в статията „Цел: да се ограничи консумацията на„ нездравословна храна “от Eroski Consumer, в случая с Испания 35% от непълнолетните между 8 и 16 години са с наднормено тегло; от тях 20,7% са с наднормено тегло и 14,2% са с наднормено тегло, показват данните на УНИЦЕФ. Специалистът на Центъра за биомедицински изследвания в мрежата (CIBEROBN) Нанси Бабио намира в ниските цени, достъпността и рекламата, насочена към деца и младежи - обект на критика от СЗО -, причините за разрастването на ултра -преработени продукти, превръщайки тези възрастови групи са тези, които са най-изложени на този модел. Но родителите не са непознати за този навик.

Ултра-обработени: какво правят институциите, за да ги ограничат?

Министерството на здравеопазването започна да действа през 2005 г. със стратегията NAOS за насърчаване на здравословното хранене и насърчаването на физическата активност. В тази рамка през 2013 г. бяха инициирани споразумения с хранителната промишленост, като план HAVISA (Навици за здравословен начин на живот в испанското население), насочени към включване на съобщения, насърчаващи физическата активност в калорични хранителни опаковки, или PAOS кода, за саморекламиране на храни. -регулация. Експертите по обществено здраве смятат и двете мерки за неефективни.

През последната година министерството обсъди разширяването на Закон 17/2011 с действия като доброволното прилагане на Nutri-Score, намаляването на количеството захар в 3500 продукта или забраната за продажба на ултрапреработени (промишлени препарати направени от вещества, получени от други храни) в болници и други обществени центрове, както и ограничаването на рекламата, насочена към непълнолетни, успешна стратегия в скандинавските страни. Експертите обаче заклеймяват, че както забраната на ултрапреработени продукти в автомати за продажба на обществени места, така и ветото на исковете на деца в опаковки и реклами са постоянно нарушени.

Здравословни и евтини алтернативи, които да направите у дома

Експертите по обществено здраве са съгласни, че потреблението на ултрапреработени продукти е по-широко сред най-ниските доходи. Институции като Баския кулинарен център твърдят, че завръщането в кухнята е акт на овластяване. Експертът по нискобюджетни гастрономически проекти и учителка по готварство Анна Майер коментира, че „ключът е да не се оставя средиземноморската диета, която има най-много научна подкрепа за нейното здравословно въздействие, което от своя страна е добра новина за джобовете, като се разчита на достъпни храни като бобови растения, зърнени храни, зеленчуци и риба “. Това са техните предложения (изчислени за четирима души):

Чиния с бобови растения (0,60 евро). Въпреки че консервираните бобови растения не са лоша алтернатива, най-малкото въздействие върху портфейла се получава при закупуването на сухата му версия.
Сотирани зеленчуци и месо (2,33 евро). Вместо яхнии, сотирано месо със зеленчуци. Два варианта на приготвяне: марината в средиземноморски стил или уок със соев сос.
Песто от шам фъстък и магданоз (1 евро). Този сос е чудесна алтернатива на ултра-смляната пица карбонара например. Не само в цената: шам-фъстъците са важен източник на фибри и витамин В6.
Печени зеленчуци (2,88 евро). Нарязаната тава за зеленчуци е идеална за готвене на голям брой зеленчуци наведнъж в продължение на няколко дни. За да се побере добре бюджетът, от съществено значение е зеленчуците да са в сезон. Те могат да се сервират със сос от кисело мляко. Така завършва справочната статия на Eroski Consumer