Понеделник, 03 октомври 2016 г.

нежеланата

На фона на алармите за това, което Световната здравна организация (СЗО) определи като „епидемия от затлъстяване“, специалистите за пореден път се фокусират върху лошото качество на храната и по-специално върху така наречената „нездравословна храна“ или бързото хранене и вредите, които тя причинява за здравето, особено за много младите.

Според международната организация в момента има един милиард възрастни и 42 милиона деца на възраст под пет години с наднормено тегло и всяка година поне 2,6 милиона души умират от това заболяване.

Изправени пред тази тъмна панорама, диетолозите подчертават ценностите на здравословната храна и физическата активност като начини да се обърнат ефектите от затлъстяването.

В борбата си със затлъстяването те посочват „нездравословната храна“ като враг номер едно, според Diario Popular.

"Нежеланата храна е резултат от импулса на хранителното инженерство, за да направи храненето неустоимо и в същото време да произведе глад. Това генерира дебели хора, които се хранят, без да спират, водени от емоционален глад, който стимулира в мозъка най-първичното удоволствие", каза Максимо Равена, психотерапевт и диетолог.

Това, което първоначално е било схващано като болест на заможните общества, по-късно се е отразило и на периферните страни.

Бърз и евтин достъп до храни с ниско хранително качество се среща по целия свят и само страни със силни гастрономически традиции (Италия, Франция, Испания) са се опитали да устоят на нашествието на хамбургската култура.

Днес нездравословната храна, класическият пример за която е тази, която се сервира в помещенията на международни вериги, доминира на практика във всички страни по света чрез най-често срещаните си презентации като хамбургери, хот дог или бързо хранене, но също така и в голяма част от преработената или полуобработена храна, която купуваме в супермаркетите.

"Цялата тази храна е замърсена с твърде много добавки, които ги правят толкова богати. Те са почти неизвестни вещества и присъстват много в продуктите, наречени светлина, които заместват естествената храна и влошават качеството на храната", обясни Равена.

Специалистът посочи, че сред основните ароматизанти е високофруктозният царевичен сироп, присъстващ в 60 процента от пакетираните храни. „Това е химически получен въглехидрат, който има особеността, че насърчава пристрастяването към сладка храна, брашна, мазнини и сол“, предупреди той.

Предполага се, че леките храни и напитки крият консерванти и ароматизанти.

"Това е най-лошият боклук, защото никой не си го представя като такъв", каза Равена.

Пристрастяваща храна. Панамериканската здравна организация изготви лапидарен доклад във връзка с хранителните разстройства, които тези добавки и консерванти произвеждат както в „леки“, така и в преработени и полуобработени храни.

За организма това е една от причините за епидемията от затлъстяване, която светът изпитва днес, тъй като, въпреки че произвежда промяната във вкуса, насърчава консумацията на подсладители, захари или фруктоза.

От своя страна Американското педиатрично общество показа как определени храни действат в зоната за възнаграждение на мозъка ни, генерирайки движения, подобни на тези, причинени от употребата на кокаин.

"Закуските, хамбургерите и това, което е свързано с тях, тоест чантата с пържени картофи и напитки от кола, създават претоварване в тялото, което нарушава стабилността на тялото, което не може без мастна тъкан. Създава зона на комфорт от уста за небце ", обясни Равена.

Специалистът направи мрачна картина, когато прецени, че макар в момента да има повече знания за вредното въздействие на тези храни, не е генерирано еквивалентно осъзнаване на необходимостта от ограничаване на консумацията на захари, брашна, мазнини и сол.

"Пристрастяващата храна има силата да накара добрите предложения да забравят, налага се на волята. Ние сме много по-зле, отколкото в миналото по отношение на наднорменото тегло и затлъстяването. Преди беше рядкост да се види дебел мъж, а днес е и това поражда самодоволство: ако има други дебели хора като мен, не съм толкова зле ", каза той.