Новият социален модел започва да се отразява в испанската кошница за пазаруване. Така наречените нововъзникващи домакинства, тоест тези, съставени от самотни, двойки без деца и семейства с един родител, имат много различни навици на потребление от тези на традиционното семейство: ядат повече извън дома; харесват марки, качествена и здравословна храна и са най-отворени за иновации.
Следователно тези нови домове вече представляват 56% от разходите за храна, около 33 000 милиона евро годишно, според доклада Нови модели на дома: предизвикателство за иновации, изготвен от асоциацията на производители и дистрибутори Aecoc и консултантската фирма TNS, представени вчера в рамките на шоуто Alimentaria.
Повече информация
В Испания има милион хора под 50-годишна възраст, които живеят сами и представляват 20% от домакинствата. Все още е нисък процент в сравнение с други европейски страни, като Финландия, Германия и Холандия, където тези домакинства вече представляват 35% от общия брой. 41% от тези потребители редовно се хранят далеч от дома (в сравнение с 11% от общото население) и само 31% вярват, че имат време да готвят (при 53% като цяло). Тези хора „се хранят по по-неструктуриран начин, хапят повече и са склонни да го правят пред телевизията“, обяснява директорът на TNS за Южна Европа Хосеп Монсерат.
Самостоятелните домакинства представляват 13% от общите разходи, а останалите 43% съответстват на двойки на средна възраст, в които и двамата работят и нямат деца.
Потребителите и в двете групи са "импулсивни и капризни, заклещени от времето и по-загрижени за здравето и външния вид от останалите", се отбелязва в доклада. Всъщност например те купуват три пъти повече пресни макарони от останалите и два пъти повече приготвени кремове и супи.
Здраве и качество
Предпочитанието им към бърза или лесна за приготвяне храна не означава, че не се притесняват от спазването на средиземноморска диета. Напротив, несемейните и двойките без деца са превърнали здравето в „мания“ и 79% от тях заявяват, че обичат да спазват здравословна диета, до степен, че 66% от членовете на тази група казват, че са готови да плащат повече за по-висококачествен продукт.
Няма разлики между потребителските навици на жените, които живеят сами, и на мъжете, според експерти, въпреки че в случай на двойки мъжкият купувач е по-импулсивен, тъй като е по-малко свикнал да пазарува.
„Индустрията трябва да обърне повече внимание на тази целева аудитория, защото тя е най-възприемчива към иновациите“, каза генералният директор на Aecoc, Хосе Мария Бонмати.
Хранителните компании започнаха да разглеждат тези нови потребители преди няколко години с онези първи незабавни супи, които "вероятно бяха изпреварили тенденцията", добави Хосеп Монсерат.
Докладът също така се отнася до лица, които определят тенденции и предвиждат модата, нещо, което постигат само 15% от испанското население.
Между 1970 г. и 2001 г. домакинствата на едно лице в Испания са нараснали с около 340%, което е нараснало от 7,5% на 20,3% през 2001 г. Каталуния е една от автономните общности с най-голям брой самотни хора, живеещи сами и двойки без деца.
* Тази статия се появи в печатното издание на 0009, 9 март 2006 г.