страници

Вторник, 1 март 2016 г.

Крем от тиква и цвекло

тиква цвекло

Carnavaaaal, carnavaaaaal.

Как сте, маскаритас? Предполагам, че те са дали воля на въображението си през този изминал февруари на костюмираните партита.

Тук у дома, признавам, че и двете ми момичета са ме изненадали със собствените си творения. Най-голямата ми дъщеря, псевдоним "Climber" (на 11 години) ми даде разрешение да го споделя в моя блог.


Заглавие: "Невидимият човек", това е, което той е приготвил с помощта на закачалка, тел, която е поискал от г-н Брауни (т.е. баща му), шапка от сестрата си "танцьорка" и някои мъже с обувки.

Въпреки че признавам, че са му дали награда в училище, трябва да кажа, че това беше най-малкото. Колко хора сте разсмяли, включително и аз! И как броеше дните, останали до големия ден на карнавала! Обърнатата илюзия е несравнима.

Днешната рецепта е изненадваща със своя вкус, а също и с външния си вид. Аз самият, когато смесвах някои и други съставки, не знаех много добре какво ще намеря като краен продукт.

Сложих шунка серано, защото контрастира със сладкия вкус на тиквата. Когато моите момичета я видяха, те възкликнаха: Мамо! Ядем ли сладко от ягоди днес? (Виждате ли, тези момичета вече очакват НИЩО от майка си! Ха ха!).

Разбира се, това е рецепта без глутен, без млечни продукти и без нишесте. Поради цвета си е идеален за Хелоуин.

КРЕМ С ТИКВА И ЦВЕКЛА (4 ЧОВЕКА)

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 700 г тиква
  • 225 г варено и обелено цвекло
  • 130 г лук
  • 300 мл зеленчуков бульон марка "Aneto"
  • зехтин (щедра струя).

За декорация:

  • 25 г белени сурови орехи
  • 30 г шунка Серано


  • 1. Обелете лука и го нарежете.

    2. Обелете тиквата и я нарежете на малки кубчета.

    3. В тенджера под налягане: добавете обилно пръскане на зехтин и задушете лука заедно с тиквата, докато лукът стане прозрачен.

    4. Добавете зеленчуковия бульон в тенджерата, посолете на вкус и сложете капака. Гответе на средно силен огън, докато двата пръстена се вдигнат и след това изключете и изчакайте пръстените да се спуснат отново (тоест, за да спадне налягането, преди да отворите тенджерата).

    5. Добавете беленото и сварено цвекло (предварително отцедено) и смесете с помощта на пасатор. Не смачквайте напълно, така че вечерята да намери парчета тиква и цвекло.

    6. Декорация: задушете нарязаната на малки парченца (с ножица) шерната от серано, в тиган, заедно с орехите (нарязани на парчета с помощта на ръцете си) и дъжд от зехтин.

    7. Сервирайте зеленчуковата сметана със супена лъжица шунка Serrano и орехи отгоре. Соленият вкус на шунката ще контрастира със сладкия вкус на зеленчуците; орехите ще добавят хрупкава текстура към рецептата.


    Следваща публикация: 5 април 2016 г. (вторник).