Тази рецепта е взета от британското кулинарно шоу Hairy Dieters: Как да обичаме храната и да отслабваме. Обичам ги. Всичко, което съм им направил, се е получило добре.

рецепта

Masala в Индия означава "смес от подправки" и всяка смес внася отличителен вкус и аромат в рецептата. Тъй като има толкова много разновидности на подправките, смесите също са безкрайни. Това пиле е абсолютно нискокалорично.

Чиния

Съставки

За марината:

  • • 6 зелени шушулки кардамон
  • • 2 супени лъжици семена от кимион
  • • 2 супени лъжици семена от кориандър
  • • 4 нокти
  • • 1 чаена лъжичка зърна черен пипер
  • • 1 чаена лъжичка смлян сминдух (известен също като алхова). Можете да намерите листа от сминдух (мети, широко използвани с ястия от бобови култури като чана дал или kasoori methi, които са смлени сухи листа) или семената на плодовете му под формата на шушулка. Всяка шушулка съдържа между 10 и 20 семена, твърди и квадратни на външен вид. И семената са това, което имам, така че трябваше да ги смила и те са наистина твърди.
  • • 2 чаени лъжички куркума
  • • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • • 1-2 чаени лъжички кайен (на вкус)
  • • 1/4 чаена лъжичка канела
  • • 1 чаена лъжичка сол
  • • 4 скилидки чесън, обелени и смачкани с чесновата преса или хаванче
  • • 40 гр. обелен и настърган пресен джинджифил
  • • 100 гр. обезмаслено обикновено кисело мляко

• За пилето:

  • • 1600 килограма пиле, купих задни крака. Кожата им и всички мазнини, които могат да имат, се отстраняват
  • • 1 вар, четвъртинка
  • • прясно настърган черен пипер

Подготовка

Етап 1

Стъпка 2

Стъпка 3

Стъпка 4

Пилето се нарязва през бедрата и бедрата (и през гърдите, ако използвате цяло пиле).

• С "масала" пилето се масажира, като се поставя добре през разрезите, които сме направили в пилето. Поставете го в стъклен или керамичен съд и го оставете в хладилника за минимум 4 часа, въпреки че идеалното би било за една нощ.

• На следващия ден пилето се поставя в съд с тава и се поръсва с малко лимонов сок и се поръсва със смлян пипер. Поставете в предварително загрята фурна на 200 ° за 1 час или 1 час и четвърт. По средата на деня обърнах пилето и през последното тримесечие го обърнах отново, така че горната част на пилето беше препечена. Последните 20 минути се залива с остатъка от сок от лайм.

Стъпка 5

Стъпка 6

Както ще видите, той няма никъде мазнини. Можете да го придружите с кисело мляко и ментов сос, със салата. За да направите сос от кисело мляко, използвайте 200 гр. кисело мляко и 1 чаена лъжичка сос от мента или можете да си го направите сами. Всъщност не харесвам мента, така че не. Оставям ви рецептата за ментов сос:

• 1 връзка джоджен, използвайте само листата
• Сол
• 4 супени лъжици вряща вода
• 4 супени лъжици оцет от бяло вино
• 1 равна супена лъжица захар

Листата се нарязват на ситно, поставят се в купа и се добавят сол, захар и вряща вода. Разбъркайте добре и охладете. След като изстине, добавете оцета, разбъркайте добре и опитайте да добавите още вода или повече оцет според вашия вкус.