Вегетарианската паеля няма на какво да завижда на традиционната паеля. Ако искаме да си приготвим нискокалорично, питателно и вкусно лакомство, следващата рецепта ще ни послужи добре. И най-хубавото е, че ако следваме посочените стъпки, храната няма да ни отнеме повече от 40 минути за приготвяне.

След това

Съставки (за 3 или 4 души)

  • ½ лук
  • 1 глава пресен чесън
  • 4 чаши зеленчуков бульон (1 литър)
  • 2 или 3 средни домата
  • ¼ чаша зелен фасул (50 г)
  • 2 чаени лъжички куркума (10 g)
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер (5 г)
  • ½ буркан зелен грах (62,5 g)
  • 1 чаша ориз от кафяв или басмати (200 г)
  • ½ червена чушка и още половина зелена
  • ½ чаша сърца от артишок (100 г)
  • 2 супени лъжици зехтин (30 ml)
  • Подправки: сол и черен пипер (на вкус).
  • По желание: вместо куркума можете да използвате шафран.

Прочетете: 5 причини да бъдете вегетарианец

Подготовка

  1. Първо поставяме ориза да се готви в тенджера, в съответствие с инструкциите на опаковката (обикновено е посочено, че за всяка чаша ориз се добавят 2 вода). Не трябва да го оставяме да се готви твърде много, ако остане „al dente“ ще бъде достатъчно.
  2. Обелете и нарежете чесъна и лука на малки кубчета. От друга страна измиваме и нарязваме чушките на жулиен.
  3. Нарежете домата на тънки филийки и резервирайте.
  4. След това намазваме тиган със зехтин и след като е горещ, продължаваме да сотираме сотираме лука и чесъна.
  5. Когато лукът достигне определен златист цвят, добавете чушките. Оставете всичко да се готви на умерен огън за няколко минути, без да спирате да бъркате. Всички съставки трябва да са златистокафяви.
  6. Когато подготвим предишната стъпка, добавете домата, покрийте тигана и гответе всичко около 8 или 10 минути, приблизително, така че всички съставки да са интегрирани.
  7. Освен това затопляме зеленчуковия бульон в микровълнова печка.
  8. След това време добавете артишок сърца, боб и зелен грах. Варете всичко на силен огън за още около 5 минути. След това добавете ориза, горещия зеленчуков бульон, куркумата и останалите подправки.
  9. Оставете тигана да престои, покрит, 10 минути на стайна температура, преди да сервирате.

И двата вида паели са много вкусни и имат отличен хранителен принос. Накратко, струва си да ги изпробвате и включите в нашата книга с рецепти за леки ястия, тъй като те могат да бъдат много добри както за обяд, така и за вечеря.

Продължете и ги подгответе и изобщо няма да съжалявате!