Обезмаслени/нискомаслени бульони
Бульонът е често срещано ястие в много култури
Супите и бульоните са храни, които са част от традиционната кухня в различните култури. Те са много старо ястие, чийто произход е в необходимостта от омекотяване с вряща вода на най-твърдите храни, които не биха могли да се дъвчат сурови. Скоро те видяха, че тъй като водата за готвене придобива вкуса на продуктите, тя може да се консумира и като бульон.
От бульона 90% е водата и следователно това е храна, която помага да се поддържа правилната хидратация. През зимата вината осигуряват топлина и ни дават усещане за комфорт.
Водата е основен компонент в диетата. Водата представлява основният компонент на човешкото тяло, съставляващ между 50-70% от телесното тегло. Поради тази причина поддържането на адекватна хидратация е от съществено значение за поддържане на физическото и психическото здраве.
Важно е да се осигури адекватен дневен прием на течности, независимо дали са инфузии, супи, бульони, кремове ... Възрастен трябва да консумира шест или повече порции вода на ден (еквивалентно на 1,5-2L).
Ползи от бульона в нашата диета
С цялата тази информация ни е ясно, че е силно препоръчително да включваме редовно в нашата диета храни като бульони и супи, за да поддържаме добра хидратация и също така да контролираме консумираните калории, тъй като бульоните нямат мазнини или те имат много малко. Това, което увеличава броя на калориите в бульона, са съставките, които добавяме по-късно, за да приготвим богата супа.
Супите са лесни за приготвяне и могат да съдържат множество съставки, което ви позволява да играете с широка гама от текстури и вкусове.
Въпреки че мазнините ни осигуряват енергия и са от съществено значение за правилното функциониране на тялото, трябва да сме много ясни, че те трябва да представляват между 30 и 35% от общите калории, които консумираме ежедневно.
Сред приготвените бульони, които намираме на пазара, има голямо разнообразие от възможности. Намираме конвенционални бульони като пилешко, зеленчуци, риба ... но също така и нови и иновативни предложения като Caldo Azteca или бульон Genmai Miso, и двете с ниско съдържание на мазнини, които допринасят за разнообразната и балансирана диета и които също са разработени с органично отгледани съставки.
* Здравословни хранителни навици. Практическо ръководство Институт Omega 3. SENC (Испанско общество по хранене)
* Какво ни казва етикетирането на храните? Ръководство за по-добро разбиране. CECU (Конфедерация на потребителите и потребителите) декември 2007 г.
* Здравословни хранителни навици. CECU (Конфедерация на потребителите и потребителите) декември 2008 г.