Специалистът подчертава специалните условия на космическото пътуване и описва серия от хранителни основи за противодействие на ефектите от микрогравитацията.

нивата

Елън Бейкър, специалист по аерокосмическа медицина и бивш астронавт, представи презентация на III Световен конгрес по хранене и обществено здраве, проведен в Лас Палмас, относно важността на храната по време на космически пътувания, за да гарантира успеха на мисията. Бейкър подчерта специалните условия на космическите пътувания, които, макар и да продължават обикновено шест месеца, могат да отнемат до една година.

Сред хранителните предизвикателства, породени от космическо пътуване, Бейкър установява пет: поддържане на нивото на протеини, намаляване на високите концентрации на калций в прехвърлената вода, поглъщане на витамин D и контрол на желязото, тъй като през първите 20 дни между 5 и 10 процента от червени кръвни клетки и прием на натрий, който е свързан със загуба на костна маса.

По отношение на храната, която достига до космическите совалки, специалистът от Тексаския университет обясни, че повечето са дехидратирани, въпреки че поддържат външния вид на храната, било то такос, суши или киш. Освен това се пренася прясна храна за астронавтите, които според Бейкър са яли лук и са казали, че вкусът му е „толкова добър, колкото ябълката“, само защото е пресен.

Рискове от микрогравитация
Според Бейкър микрогравитацията, на която са подложени членовете на екипажа на различните космически пътувания, които се провеждат през последните години, причинява различни ефекти, които могат да бъдат компенсирани от добрата диета. Наред с другите, тези ефекти варират от мускулна атрофия, невросензорни и сърдечно-съдови промени или нарушение на съня до зрителна дисфункция, имунни промени или намаляване на червените кръвни клетки в тялото.

Загубата на костна маса и минерали, което означава, че астронавтите могат да имат преждевременна остеопороза при завръщането си и имат по-висок риск от фрактура на костите, също може да създаде проблеми. Бившият астронавт е описал процеса на "пространствена адаптация", претърпян от тези, които напускат Земята и който причинява гадене и повръщане, излагайки тези хора на риск от дехидратация. По време на този процес астронавтите също могат да страдат от промени в вътречерепното налягане.

Други рискове, на които е изложен човек при напускане на атмосферата, е излагането на радиация, което има потенциални негативни ефекти и, смята Бейкър, може да увеличи риска от рак. Може да се появят и мускулно-скелетни проблеми и инфекции, особено дерматологични и офталмологични.

За да противодейства на някои от тези ефекти и да улесни живота на астронавтите, Бейкър уверява, че е необходимо да се вземе предвид достатъчен калориен и хранителен прием, но храната също да е разнообразна и че „да се вземат предвид културните промени, тъй като има астронавти от много националности: САЩ, Русия, но също така Япония, Европа и дори Мексико ".

По същия начин изследователят свързва балансираното хранене на астронавтите с необходимостта от около час и половина ежедневни упражнения, особено съпротива, и че храненето се прави с целия екип, за да се запази единството на групата.