Оловната боя или някои професии, при които тя влиза в контакт с този токсичен метал, не са единствените източници на излагане на това вещество, толкова опасно за здравето, но има и някои продукти, които често се консумират, дори в нашата кухня, което може съдържат повишени нива на олово, които надвишават 2 части на милион (2 ppm), което е границата, считана за безопасна за човешкото здраве.

често

Всъщност Министерството на здравеопазването и психичната хигиена в Ню Йорк изследва около 3000 проби от тези видове продукти между 2008 и 2017 г. и установява, че подправки, закупени извън Съединените щати, са имали най-голям риск съдържанието на олово да надвишава 2 ppm.

Сега ново проучване, публикувано в Journal of Public Health Management and Practice, разглежда случаите на отравяне с олово, свързани с подправки от други страни, и разкрива какво да правим, за да сме сигурни, че подправките, които добавяме към храната си, са безопасни за консумация.

30% от подправките са надхвърлили допустимите граници на олово

Анализирани са общо 1496 проби от подправки от 41 държави, а олово е открито в повече от половината проби; освен това в 30% от пробите концентрациите на олово са по-високи от 2 ppm. Подправките, закупени в чужбина, са имали по-високи нива на олово в сравнение с тези, закупени в САЩ.

Куркума, пипер, лют червен пипер и червен пипер са едни от подправките от чужбина с най-високи концентрации на олово

По-конкретно, закупените в Грузия, Пакистан, Бангладеш, Непал и Мароко са с най-високи концентрации на олово и повечето от замърсените подправки са опаковани в контейнери без маркировки или етикети които предлагат информация за продукта или продавача. Най-високи нива на олово са открити в грузинската подправка kviteli kvabili или жълто цвете, а примери за други подправки, произведени от чужбина и замърсени с олово, са куркума, пипер, чили на прах и червен пипер.

Ключове за намаляване на излагането на олово са подправките

Подправките придават аромат и вкус на яхниите и поради тази причина те често се препоръчват като здравословен начин за избягване на излишната сол в храната. Резултатите от новото проучване обаче показват, че е необходимо да се провери произходът на тези продукти и да се купуват само тези, които са законно внесени и са преминали съответния контрол, за да се гарантира, че намаляваме излагането на олово, метал, който също е намира се естествено в околната среда.

Лора Шумов, изпълнителен директор на Американската асоциация за търговия с подправки (ASTA), все пак заяви, че потребителите могат да се доверят на подправките, продавани от големи марки, които се продават в реномирани търговци на дребно, тъй като тези продукти са обект на контрол, който потвърждава тяхното качество и безопасност.

Експертите съветват също така местният бизнес да бъде избран за закупуване на кулинарни билки и подправки и не трябва да се консумират подправки, билкови лекарства или лекарства, закупени онлайн или закупени от приятел или роднина в чужбина.