Студенти от Националния политехнически институт (IPN) се възползваха от хранителните качества на нопал, овес и боровинки, за да направят лесно смилаема зърнена култура, която осигурява основни хранителни вещества и улеснява загубата на тегло при хора с наднормено тегло и проблеми със затлъстяването.

нопал

Това е част от нарастващата тенденция за намиране на безопасни продукти за отслабване. Пазарът от 48 милиона мексиканци с наднормено тегло или проблеми със затлъстяването е привлекателен за правене на бизнес.

Зърнените култури Kampin се приготвят с овесени ядки с кактус и боровинки, както и цитрусов сок и кора, които подобряват хранителните вещества; Консумирането на кутия от 100 грама осигурява добро количество витамини А, В, В1, В2, В3, В6, В9 и С, както и калций, калий, фосфор и цинк.

Името на този продукт е създадено от инициалите на неговите създатели: Ana Karen Ayala Castillo, Alejandra Pozas Sánchez, Mayra Janet Acosta Velasco, Brenda Paola Pacheco Hernández, Ingrid Tamara Ceballos Jiménez и Nayeli Toledano Perea.

Студентите от специалността по хранене на Интердисциплинарния център за здравни науки (CICS) казват в изявление, че нопалът съдържа въглехидрати, калций, протеини и голямо количество диетични фибри, които обикновено предотвратяват и облекчават запек и хемороиди, като същевременно предотвратяват появата на рак на дебелото черво.

Аяла Кастило подчерта, че някои проучвания са показали свойствата му при лечението на затлъстяването, като забавят времето, през което хранителните вещества се усвояват и осигуряват чувство за ситост.

Той добави, че повишава нивата на инсулин и чувствителността, което помага да се регулират нивата на кръвната захар и да се предотврати диабет; освен това аминокиселините, фибрите и ниацинът метаболизират мазнините, което води до значително намаляване на „лошия“ холестерол в кръвта; съдържащите се в растението слузи предпазват стомашно-чревната лигавица.

Друга съставка в зърнените култури Kampin е овесена каша, която според студентите от политехниката е една от най-пълноценните храни, защото осигурява фосфор, магнезий, цинк, калий и полифеноли, които, когато се комбинират с витамин С, чрез сок и цитрусова кора увеличават своята антиоксидантна сила.

"Подобно на кактуса, овесът също помага за намаляване на холестерола, тъй като има разтворими фибри, които абсорбират вода, токсини и излишния лош холестерол в кръвта; поради ниското си съдържание на натрий и високото съдържание на калий и тъй като въглехидратите от въглерод бавно достигат до кръвта, което го прави подходяща храна за диабетици, спортисти и деца ", посочи той.

Това е помощен фактор в борбата срещу диабета. В Мексико работник, който страда от диабет, получава средна заплата до 30% по-ниска в резултат на заболяването, подчерта Coparmex.

По отношение на боровинките Pozas Sánchez посочи, че това е зрънце без мазнини, натрий и холестерол, богато на фибри, калий, желязо, калций, различни органични киселини, антоцианини и каротеноиди с антиоксидантно действие, които помагат за неутрализиране на свободните радикали, вредни за човека битие.

Също така съдържа витамин С, който заедно със сока и цедрата на цитрусовите плодове допринася за усвояването на желязото.

„В момента на пазара има зърнени храни, които съдържат глутен, подсладители и консерванти, които вместо да се възползват, могат да навредят на организма, затова искахме да осигурим нещо естествено, с висока хранителна стойност, без глутен или холестерол и което може да е в рамките на обсег на всички хора ", каза той.

Мексико е страната, която съобщава за най-голям брой случаи на затлъстяване в световен мащаб. Според доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) почти една трета от възрастните мексиканци са със затлъстяване. Това, освен че представлява проблем за общественото здраве, прави страната потенциален пазар за производители на еластични дрехи и колани .