Хората, които работят през нощта, трябва да зачитат циркадните ритми и да не се опитват да се съобразят с конвенционалното разпределение на храненията; по този начин тялото ще се поддържа в по-добро състояние и диетата ще бъде по-адекватна.
Нощните работни смени променят начина на живот на човека, нарушавайки режима на съня, социалните дейности, хранителните навици и физическата активност. Нощната смяна не означава само работа през нощта, а живот обратно и затова се счита за рисков фактор на работното място поради здравословните проблеми, които може да причини. За да се постигне по-малко травматична адаптация към нощното време, една от важните корекции е диетата, която трябва да намали мазнините и тежките ястия, както и стимулиране на храни и напитки. Основното правило е никога да не пренебрегвате закуската. Въпреки факта, че сънят може да ви преодолее, след като сте работили цяла нощ, по време на закуска тялото по-добре усвоява хранителните вещества от храната. В случай на вечеря, трябва да се опита да бъде лека, за да се избегне причиняване на сънливост; храни, богати на въглехидрати или прости захари, също трябва да се избягват.
Циркадният ритъм
Всеки човек има вътрешен биологичен часовник, който се намира в мозъка и е отговорен за поддържането на реда по отношение на алармените ритми, температурата и хормоналната продукция, причинявайки известните циркадни ритми. Изследванията разкриват, че циркадният ритъм, съответстващ на съня и бодърстването при хората, продължава 25 часа, което означава, че ако не придобиете твърд навик да заспивате по едно и също време всеки ден, той постепенно ще се измести и ще сложи край на легналия човек до спи по-късно и по-късно. Циркадният ритъм на съня може да бъде повлиян и от излагане на нажежаема светлина, тъй като информацията се намира в нашия генетичен код, че когато е ден, ние сме активни и когато е нощ, трябва да си почиваме. Проблемът съществува, когато след залез слънце кожата ни продължава да е в контакт със светлина от други видове като флуоресцентни лампи, телевизори и дори компютри, като по този начин влияе на нормалните нива на възстановяване на съня.
Затлъстявате ли, когато ядете през нощта?
Качеството и количеството приети калории за един ден, съчетано с физическа активност, ще определят дали човекът напълнява, а не толкова времето, когато се яде храна. Проучванията обаче установяват, че хората, които спят по-малко, са по-склонни да наддават на тегло. В допълнение, неправилното хранене може да раздразни стомаха и да доведе до гастрит.
Логично е, че ако човекът е склонен да консумира всичко, което пресича пътя му през нощта, това ще доведе до наддаване на тегло, но не непременно поради времето, когато храната е била изядена, а от количеството консумирани калории през деня и липсата на упражнения.
Тъй като през нощта работникът няма на разположение трапезария или кафене и е под натиск да бъде буден, той избира храни с много калории и обилната консумация на стимулиращи напитки, като силно кафе, които имат отрицателно въздействие върху здравето. Най-добрият вариант за изнасяне през нощта е салата от варени зеленчуци и втора чиния месо, риба или яйце с нискомаслен сос, хляб, плодове и флан или кисело мляко за десерт.
Примерно меню
Не е необходимо и да гладувате през нощта, а да планирате прием на храна. Това би било пример за диетично меню за хора, които работят през нощта, като се има предвид, че те трябва да спазват часовете си за сън един час след закуска, от 7 до 13 часа.
Закуска (6.00): Чаша кафе без кофеин с мляко, две филийки препечен хляб и чаша портокалов сок.
В средата на сутринта (13:00 ч.) И следобедна закуска (19:00 ч.): Кисело мляко и плодове, а в случай на интензивни физически усилия, сандвич с шунка и сирене или риба тон.
Обяд (16.00): Зеленчукова супа + 1 постна телешка пържола със задушен лук + сезонни плодове и хляб.
Вечеря (23.00): Зеленчуково и картофено пюре + 1 пилешки гърди на скара с портокалов сок и грах + плодове и хляб.