• Ние
    • История
    • Политика за поверителност
    • Нашия екип
    • Редакционен профил
      • Тираж на печат
      • Регионално разпределение
      • Онлайн читатели
      • Бизнес сектори
    • Реклама
      • Печат
      • Онлайн банери
    • Други уебсайтове
      • Английски сайт
  • Списание
    • Онлайн списание
      • Списание на испански
      • Списание на английски
      • Списание на китайски
      • Списание на норвежки
    • Абонамент
  • Информация за пазара
  • Фураж за аквакултури
    • Формулиране
    • Обвинение
    • Хранене и съставки
    • Протеин
    • Водорасли и зоопланктон
  • Технологии за аквакултури
    • Технология на фермата
    • Земеделски ферми
    • Рециркулация
    • оборудване
    • Логистиката
    • Качество на водата
  • Здраве и култивиране
    • Развъждане и отглеждане
    • Здраве на рибите
    • Болести на рибите
  • Видове аквакултури
    • Сладка вода
    • Морски
    • Декоративни
    • Ракообразни
  • Фирми
  • Събития
    • Събития
    • Конференции
  • IAF TV
    • всичко
    • Фирми
    • Събития
  • Започнете
  • Нова хранителна пирамида в Ирландия: Защо рибата беше игнорирана?

В Ирландия Министерството на здравеопазването преразглежда препоръките за хранене като част от ролята си за насърчаване на общественото здраве. Като част от този преглед, отделът работи в сътрудничество с други ирландски експерти по хранене и е публикуван в началото на декември.

HealthyFoodforLife е набор от инструменти, който включва нов Хранителна пирамида и насочващи материали, които да помогнат на хората да вземат решения за поддържане на здравословна и балансирана диета. Ресурсите отразяват най-добрите национални и международни доказателства и съвети. Ръководството се отнася за всички на възраст от пет години. (Www.healthyireland.ie)

Доста жалко, че първата ми новогодишна статия трябва да бъде критична към някои точки от новата хранителна пирамида. Позволете ми да анализирам точките, в които се крият двата големи проблема на новата пирамида. Първият проблем е около групирането на мазнини и масла, а вторият е групирането на месо с риба. Подробно:

Мазнини и масла: Според новата версия на Хранителната или хранителната пирамида в Ирландия всички мазнини и масла са групирани в една и съща група. С други думи, хранителната стойност на маслата от рапица, маслини, рапица, слънчоглед и царевица е същата като майонезата и салатните превръзки! Това е сериозна научна грешка.

Кардиозащитните свойства на мазнините се различават значително между преработените мазнини и естествените мазнини (например зехтин и растителни масла). Информацията, която се предава на обществеността, е, че всички мазнини са еднакви. Но това не е така. Трябва да съобщим на обществеността, че в действителност някои мазнини имат силни кардиозащитни свойства (т.е. всички полярни липиди във виното, рибата, растителните масла, маслините и т.н.).

Месо и риба: новата версия на Хранителната пирамида включва „месо, птици, риба, яйца, боб и ядки“ в същата група. Това групиране също не е научно обосновано и би побъркало много учени по храните! Месото и рибата имат отличителни хранителни стойности по отношение на кардиозащитата. С голямо съжаление трябва да се каже, че групирането на тези храни е друга сериозна научна грешка (дори по-сериозна от групирането на всички мазнини). Рибата (всяка риба) има силни противовъзпалителни свойства (има богата информация за това в глави 4, 5 и 8 от предложената книга по-долу). Също така хранителните стойности на червеното и бялото месо са различни; това също се пренебрегва.

Страхувам се, че информацията, разпространена с тази хранителна пирамида, ще окаже дълбоко въздействие в грешната посока. Бих предположил, че информация за умерената консумация на червено вино, стойността на яденето с другите и разликите между рибата и месото могат да бъдат получени от Пирамидата на Средиземноморската диета.

Автор: Йоанис Забетакис. Преподавател по хранителни липиди, Университет в Лимерик (UL)

Източник: Международен Aquafeed