Нови проучвания, проведени в Дания, установиха, че сиренето може да бъде полезен елемент за отслабване и избягване на затлъстяването. Бутиратът, киселинно съединение, което се развива в червата, се увеличава при хората, които приемат тази храна, нещо, което ускорява метаболизма и увеличава енергията, която тялото може да генерира.
Научната публикация ACS публикува проучване, което гарантира, че за да допринесе за загуба на тегло, яденето на сирене би било от полза. Изследователи от университета в Копенхаген и университета в Архус са сравнявали проби от урина и фекалии от 15 души, които в продължение на две седмици основават диетата си на сирене, мляко и масло, съобщава The Independent.
Благодарение на проведените тестове, финансирани от датското правителство, беше възможно да се види, че тези, които ядат сирене и мляко по време на диетата си, имат забележителна разлика в състава на бактериите в червата си. Тази група хора, които са яли сирене, са имали по-високи нива на бутират, противовъзпалителна киселина, която може да увеличи производството на енергия от организма.
Бутиратът понякога е елемент, способен да подобри метаболизма, да поддържа телесните мазнини и да предотвратява затлъстяването, според проучване на Американската диабетна асоциация през 2009 г. Събраните данни зависят от обичайната диета на индивида, за това, което няма да работи за всички хора.