Интересът към гурме продуктите и осъзнаването на здравословна диета, която не зависи от времето за готвене, насърчават иновациите в сектора на удобните храни. Очакванията на потребителите са насочени към предварително приготвени продукти, които са здравословни, с качество както в съставките (от органични съставки до генетично манипулирани, без захар ...), така и във вкусовете ("домашен" или "традиционен вкус") или представяне на формати (избягване на пластмаси и др.).
Новите поколения "гурме" споделят страстта си към храната, но в много случаи и поради ритмите, наложени от съвременния живот, нямат инструментите или времето за готвене, което създава нарастваща бизнес възможност за хранителния сектор. удобни храни.
Прогнозите показват, че този бизнес сегмент ще се разраства през следващите години, съчетавайки се с нови форми на автоматизирани продажби като Amazon Go (напълно автоматизирани магазини чрез мобилни приложения, които на практика проследяват покупките, без да е необходимо на опашка, за да преминат през кутията.).
В обобщение, тенденциите, определени за този сектор за тази година и следващите ще бъдат [i]:
- Ще се увеличи сегментът на потребителите, които изискват „здравословни“ или „гурме“ готови продукти, които им помагат да спестят време и да се хранят по-здравословно.,
- Ще се предлага изцяло нов вариант на приготвени храни, като например „Комплекти“ за закуска или вечеря, с описание на точните калории, количеството протеин и цяла поредица хранителни стойности, които го правят привлекателен за потребителя.,
- Напредъкът в технологиите ще върви ръка за ръка с този нов сегмент, с приложения за извършване на покупки от дома или мобилния телефон, спестявайки време и пари, без да пренебрегваме здравето и удоволствието.
В Aurum Process Technology ние сме специалисти в индустриалните процеси и процесите на пренос на топлина за производството на готови храни или храни от пета гама. Разработили сме машини, които позволяват приготвянето на по-естествени ястия, без консерванти и с много повече вкус. Нашето оборудване T-Sensation® ни позволява да спазваме времето, стъпките и съставките на оригиналната рецепта. Като можем да обработваме по този начин, ние сме в състояние да поддържаме хранителните и органолептичните свойства на храната като нейната текстура, цвят, хомогенност и т.н.
За по-подробна информация се свържете с нас на +34 868 043 938.
[i] Източник: Global Food and Drink Trends 2019, Mintel