Предимства на водораслите mankai

От Израел това е водорасло, което вече е означено като „суперхрана“. Ново проучване подчертава, че осигурява гликемичен контрол след консумация на въглехидрати

Известен като манкай, патица, това е вариант на морски водорасли, който се е прославил с потенциала си да се превърне в нова „суперхрана“. И новите данни показват, че той предоставя a гликемичен контрол след консумация на въглехидрати.

високо съдържание

Той идва от Израел и изглежда, че се превръща в главен герой в кухнята и в научните изследвания. Отглежда се и в други страни, в затворена среда и е изключително устойчив от гледна точка на околната среда, изисквайки част от количеството вода за да произведе всеки грам протеин в сравнение със соя, кейл или спанак. Може да се отглежда и през цялата година, като се използват хидропонни култури, което е още едно от предимствата му.

Той има високо съдържание на протеини и до девет незаменими аминокиселини за организма

Причините, поради които се счита за суперхрана, се крият във високото си съдържание на протеини, освен че е образец на други добродетели. Това се демонстрира от проучване в „Clinical Nutrition Journal“, което потвърждава, че съдържа до девет незаменими аминокиселини за правилното функциониране на тялото и шест условни аминокиселини. Нещо повече, 45% от сухото му вещество е еквивалентно на същия процент на протеин като този на яйцата. И също така добавя, че е така богат на полифеноли, фибри, желязо, цинк, витамини А, В и В12.

Авторите на други изследвания, публикувани в „Diabetes Care“ (официалното списание на Американската диабетна асоциация), признават, че „опасенията за устойчивост и идеологическите причини са често срещани мотиви за търсете алтернативи на растителна основа за източници на животински протеини ".

Американската академия по хранене и диететика препоръчва „растителна вегетарианска диета за първична профилактика на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Към днешна дата краткосрочните ефекти на растителни вегетариански източници богат на полифенони върху постпрандиалната гликемия (нивото на глюкозата в кръвта след хранене) не са напълно характеризирани ", настояват те.

Говорейки с Алименте, Марта Хермосин, фармацевт и съветник по дермокозметика и хранене на Института по интегрална дерматология, признава: „Потребителите стават все повече експерти и изискват повече Функционални храни, известни също като суперхрани. Те съчетават всички добродетели, които днешното общество изисква: не само, че са здрави и богати на вкус, но и че в малки количества имат високо съдържание на хранителни вещества. Храната от морски произход е все по-търсена и това не е случайно ".

Те избягват, настоява той, „все повече храни от животински произход поради тяхното съдържание на мазнини, хормони и преработени продукти, като в същото време ползите от протеините не се отказват, витамини, минерали и фибри ".

Те съдържат висок "процент морски колаген, много по-безопасен от говежди или овчи. Видно е също така, че високото му съдържание на минерали и витамини е много по-високо от това, което можем да открием дори в хранителните добавки", припомня експертът. Към това трябва да се добави, че те са с ниско съдържание на калории, тъй като са ключовите протеини в това, те осигуряват 4 kcal на грам храна, а също така качеството и биологичната им стойност са много високи. Поради тази причина те осигуряват голяма полза за тонуса на мускулната маса, еластичността на кожата и помагат за борба с увисването".

Mankai, ефективен и при анемия

Изследвания, които са измерили острия гликемичен отговор на богати на полифенол растения, показват благоприятен ефект за подобряване на гликемичния профил с по-нисък пик на глюкоза. „Водната ряска от Wolffia globosa (щам на манкаите) е нововъзникващо ядливо растение, с висококачествени протеини и също така е открито, че желязото, получено от него, е бионалично и ефективно при лечението на анемия, причинена от минерален дефицит ”, авторите на новия пробен документ.

Учените, водени от Хила зелича, от израелския университет Бен-Гурион в Негев (BGU), сравнява консумацията на шейк от манкай с еквивалент на шейк от кисело мляко във въглехидрати, протеини, липиди и калории при 20 души с коремно затлъстяване на средна възраст 51 години.

Ситна сила

След две седмици на мониториране със сензори за глюкоза, участниците, които пият шейк от пачица, показват много по-добър отговор на a разнообразие от измервания Те включват по-ниски нива на глюкоза, нива на гладно сутрин, по-късно пиково време и по-бърза евакуация на глюкоза. Участниците също се чувстваха по-пълни.

За Марта Хермосин тази работа "е много интересна. Представени са данни за хранителния състав на тези водорасли и препратки към други изследвания от други университети като Харвард. Това е проучване, в което се събират експериментални данни, но чиито резултатите са обнадеждаващи ".

За експерта едно от предимствата на манкай е „високото му съдържание на йод, което го прави много важна храна за регулиране на щитовидната жлеза. Фосфорът, калцият и магнезият са йони, необходими на организма и тези минерали са ключови за правилната метаболитна, сърдечна и костна и чревна функция. "Съдържа също" висок процент фибри и тези, които вече са известни слуз, които спомагат за регулирането на стомашно-чревния тракт и неговия засищащ ефект, тъй като в присъствието на вода те поемат голям обем и това прави тази морска леща съюзник в диетите за отслабване. Те не осигуряват мазнини, така че ще бъдат идеални при пациенти с проблеми с холестерола и с нужда от интраабдоминална загуба на мазнини ", апостил.

Съдържанието му в „желязото е много полезно при пациенти с анемия, тъй като също така осигурява много витамин С, ще помогне за усвояването му“, уточнява той.

Не забравяйте обаче, че не се препоръчва за всички. "Както всичко, в крайна сметка трябва да вземете предвид пациента, изходното му състояние и обстоятелства. Те не могат да бъдат препоръчани в пациенти с хипертиреоидна жлеза, поради съдържанието на йод и поради това ще е необходимо да има по-контролирана употреба при рискови групи като бременна, където нивата на фолиева киселина трябва да бъдат добри, за да не се прекалява заедно с добавките, които вече приемат. Тъй като са храни, много богати на минерали, и в няколко грама има голяма концентрация, количеството, което се поглъща на ден, трябва да се контролира, тъй като както всичко, така и при витамините и минералите, дефектът е толкова лош, колкото и излишък на същото ".