ТЕ СА НАВСЯКЪДЕ

Почти всички вярват, че повишеният калориен прием и заседналият начин на живот са виновни за епидемията от затлъстяване. Но може би не е така

Всички знаят, че ставаме все по-дебели и по-дебели. И почти всички вярват, че повишеният калориен прием и заседналият начин на живот в развитите общества са основните виновници за епидемията от затлъстяване. Проблемът е в това, нито диетичните промени, нито заседналият начин на живот са достатъчни, за да обяснят защо затлъстяването е нараснало във всички популации.

карат

Най-ясният пример за това трябва да се търси в животинското царство. Американското национално проучване на затлъстяването на домашни любимци установи това 50% от американските котки и кучета са с наднормено тегло. Също така лабораторните и зоологическите животни, които имат една и съща диета и начин на живот от десетилетия, стават по-дебели.

През 2010 г. международна група учени публикува проучване в списанието Proceedings of The Royal Society, което анализира еволюцията на 12 популации животни, които живеят в среда с човешко влияние: всички са натрупали тегло. Шимпанзетата, генетично най-близкият до хората вид, са имали наддаване на тегло между 33,2% и 37,2% в периода между 1985 и 2005 г. Вярно е, че част от това увеличение може да се дължи на това, че шимпанзетата също ядат повече и тренират по-малко, но изследователите казват, че шимпанзетата са учили, поне през последния път, те живееха в много контролирана среда, с постоянна диета и непроменени навици в начина на живот. Защо тогава продължиха да наддават? Може ли това да е знакът, че пренебрегваме нещо?

Вещества, които променят хормоните ни

Като се има предвид, че диетата и заседналият начин на живот изглежда не обясняват увеличаването на затлъстяването сами по себе си, учените изследват възможността да има и други фактори, които играят допълваща роля, засягащи както хората, така и животните.

през 2002г, Пола Байл-Хамилтън, Професор в Университета на Стърлинг (Шотландия), специалист по токсикология и човешки метаболизъм, тя подписа противоречиво разследване в Journal of Alternative and Complementary Medicine (което въпреки подозрителното си име е високо ценено в класацията), в което тя увери, че има е причинно-следствена връзка между увеличаването на химичните агенти в околната среда и увеличаването на честотата на затлъстяването сред населението. Малко след терминът е измислен обезогени за да назовем тези химикали които замърсяват околната среда и които, включени в тялото, могат да попречат на регулирането и запазването на енергията.

Обезогените са предимно ксенобиотици, т.е. съединения, чиято химическа структура не съществува или рядко се среща в природата

Обезогените са част от известните ендокринни разрушители: химикали, които пречат на хормоналната ни система, причиняващи промени на всички нива на нашия метаболизъм. Тяхното проучване е изключително сложно, което обяснява защо повече от десетилетие след публикуването на работата на Байл-Хамилтън много малко хора знаят за съществуването му извън академичните среди. В крайна сметка обезогените са предимно ксенобиотици, тоест съединения, чиято химическа структура не съществува или е рядка в природата, тъй като те са синтезирани от човека в лабораторията. Повечето са се появили в околната среда през последните 100 години, така че влиянието му върху него все още е далеч от напълно известно.

Въпреки това, многобройни in vitro проучвания върху лабораторни животни и хора, проведени през последното десетилетие, показват, че много от тези вещества, присъстващи в околната среда или в диетата, могат да повлияят на сложния невроендокринен сигнален механизъм, произвеждащ неблагоприятни ефекти: наред с други вероятно затлъстяването.

Сложна област на обучение с малка подкрепа

Лекарят Рикардо Гарсия-кмет, специалист по ендокринология и хранене и изследовател в Университета във Виго, той е един от малкото испански лекари, изучавали задълбочено сложния свят на обезогените. В своя преглед на проучванията Ендокринни разрушители и затлъстяване: обезогени, публикуван през 2011 г. в списание Endocrionología y Nutrición, събра всички научни доказателства, които имаме към днешна дата за тези вещества. Изводът им е ясен: има доказателства за обезогенния ефект на тези вещества при проучвания върху експериментални животни, както in vitro, така и in vivo, но много малко при хора.

Влиянието на обезогените се влошава поради факта, че храната ни има все по-малко витамини и минерали

Както Гарсия-кмет обясни пред El Confidencial, ние имаме достатъчно доказателства при животните, за да потвърдим, че токсините от околната среда може да са причина за увеличаване на разпространението на затлъстяването при тях, но не е възможно да се докаже дали същото се случва и при хората, защото „експерименталните проекти са по-трудни по очевидни причини“. Вярно е, че метаболизмът на животните е различен от този на хората, но също така Трудно е да се повярва, че сред всички възможни обезогени, каталогизирани, никой няма да ни повлияе по един или друг начин.

Baillie-Hamilton, която изучава връзката между ендокринните разрушители и затлъстяването, откакто публикува своите изследвания, остава убедена, че нейната хипотеза е вярна и обезогените играят решаваща роля за нарастването на затлъстяването. Както беше обяснено на The Ecologist през 2012г, „Химикалите, на които сме изложени, отравят нашите системи за управление на теглото, което уврежда способността ни да го загубим ”. Ситуация, която, казва той, се влошава, защото храната ни има все по-малко витамини и минерали (нещо, което обяснява поради загубата на качество на нашата почва, която има все по-малко хранителни вещества).

Когато Бейли-Хамилтън публикува своето изследване, той среща голямо нежелание от страна на научната общност, която не приема сериозно теориите му - между другото, защото когато публикува изследванията си, той дори не е привързан към академична институция - но С течение на времето многобройни проучвания показват, че поне някаква причина е имало. Същото лято две статии, публикувани в списанието Pediatrics, показват, че децата, изложени на две химични съединения, използвани в опаковките на храни, бисфенол А и фталати, са по-склонни да имат затлъстяване или да имат инсулинова резистентност, която води до диабет И това е само пример.

Кратък каталог на обезогените

Изследванията напредват бавно и няма съмнение, че е трудно да се намери финансиране, когато вашите изследвания противоречат на химическата промишленост, голяма част от хранително-вкусовата промишленост и конвенциите на повечето диетолози. Въпреки това, след десетилетие се стигна до някои изводи, И както събира прегледът на García-Mayor, това са веществата, към които са насочени всички очи.

Генистеин

Това е изофлавон с антиоксидантни свойства, който е използван като антихелминт за лечение на глистова зараза. Намира се обилно в соята. Учените са проверили, че веществото, в дози, подобни на тези, които би могъл да се консумира от всеки човек, който включва соя в диетата си (т.е. почти всички ориенталци и все повече западняци), е обезогенно при мишки. Други проучвания показват, че веществото променя разпределението на телесните мазнини при жени в менопауза.

Бисфенол А

Това е далеч най-изследваният обезоген, за който има повече научни доказателства и освен това този, който засяга най-много населението, предвид широкото му използване в промишлени и потребителски продукти. В човешките култури на адипоцити е забелязано, че BPA инхибира освобождаването на адипонектин, протектор на тялото върху много от компонентите на така наречения метаболитен синдром. Други изследвания са доказали това децата, изложени на това вещество, са по-склонни да затлъстяват. Ефектът му обаче може да бъде по-ограничен при възрастни. Според разследване от 2011 г., бисфенол А се абсорбира бързо и се елиминира от тялото, така че няма да има токсичния ефект, наблюдаван при експериментални животни.

Органо-калаени съединения

Трибутилов калай (TBT), монобутилов калай (MBT) и тифенилтин (TPT) са органични агенти, които непрекъснато замърсяват околната среда. Те се използват при покриване на лодки, в дърводобивната промишленост, в проводими водни системи и като фунгицид в храната.

Според изследвания от Калифорнийския университет, публикувани през 2006 г., тези вещества активират ядрени рецептори, които играят решаваща роля в адипогенезата. По мнение на García-Mayor са необходими повече епидемиологични проучвания, но предвид широкия и чест контакт на тези вещества със значителен сегмент от общата популация, тези агенти са възможни обезогени при хората.

Фталати

Фталатите са синтетични органични съединения, получени от талова киселина. Те са широко и непрекъснато в контакт с населението, тъй като са съставни части на пластмаси, козметични продукти, играчки, смазки и др.. Неговият адипогенен ефект е доказан при пренатални мишки и това лято проучване установи, че нивата в урината на определен вид фталати, известен като ди-2-етилхексил (DEHP), който се използва за омекотяване на пластмасови бутилки, са тясно свързани с шансовете за имащи инсулинова резистентност, предшественик на диабет. В допълнение, друго епидемиологично проучване при мъже наблюдава положителна корелация между концентрацията на фталати в урината и обиколката на талията.