Костурът е риба, която поддържа както тесто за брашно, така и панировка, и е толкова гъвкава, че обичам да експериментирам с нея. Тъй като няма бодли, той позволява да се правят повече неща от другите риби и има „вкусен“ вкус (както казва Санчете, хехе).
Този път започнах да го правя по възможно най-странния начин, импровизирайки, поради липса на съставки, хехе.
СЪСТАВКИ
-Дебел костур (те бяха удължени парчета, не твърде фини)
-Брашно + галета за покриване
-Яйце + мляко
-Масло, сол, риган и магданоз
ПОДГОТОВКА
-Нарежете филето костур на парчета, по ширина, без филе. към Солта
-Сложете брашното в чиния (тъй като нямах намерение да го взема, защото ми свърши, рискувах и също сложих галета)
-Сложете разбитото яйце в друга чиния (тъй като нямаше да стигне до мен, защото имах само едно яйце, сложих малко мляко върху него). Добавете билки (риган, магданоз.), Които ще придадат специална нотка на тестото
-Прекарайте всяко парче костур първо през брашното + хляб, а след това през яйцето + млякото
-Изсипете в тигана с горещо масло и завъртете, докато получите желания златист цвят.
-Извадете и поставете върху абсорбираща кухненска хартия, за да се отървете от излишното масло.
ОЦЕНКИ
-Млякото помага да се даде повече живот на яйцето, а тестото също е фиксирано
-С остатъците мляко + яйце у дома винаги правим омлет, добавяйки малко от хляба към него. Много е добро!
-Идеално да се придружава със салата и половин лимон, който да се изцеди отгоре.