С нарастващото разпространение на хранителни алергии и осъзнаването за това, много хора сега се чудят дали имат хранителни алергии и дали трябва да избягват определени храни в името на здравето си. Могат да се направят различни тестове за откриване или намаляване на потенциалните хранителни алергени в диетата на човек. Два важни диагностични инструмента, които често се използват при откриване на хранителни алергии и чувствителност, са кръвните тестове IgE и IgG.
IgE и IgA се отнасят до имуноглобулини или "антитела" и са два от петте класа антитела. Тези антитела се произвеждат от нашите тела в отговор на имунната система на неща, с които сме били в контакт и които тялото разпознава като чужди (наричани още антигени), като вирусни клетки и бактерии. Тези антитела са способни да реагират и на други чужди вещества като прашец, прах, пърхот и храна. Антителата работят, за да помогнат на организма да се бори с „нашествениците“.
Какво е IgE?
Реакциите на IgE или имуноглобулин Е се появяват, когато чуждо вещество попадне в тялото чрез вдишване или поглъщане на храна в повечето случаи. IgE антителата най-често се свързват с алергии. IgE алергиите могат да причинят сериозни симптоми като подуване, копривна треска и задух и симптомите обикновено се появяват веднага. В някои тежки случаи IgE реакциите могат да доведат до анафилактичен шок.
Тестът IgE често се прави като първоначална скринингова процедура за откриване на наличието на алергии и може да се направи с помощта на кожен убоден или пластирен тест. Този тест измерва количеството IgE в кръвта на човек. Тези антитела присъстват и в лигавиците, белите дробове и кожата.
IgE реакциите могат да бъдат лекувани с лекарства, които блокират освобождаването на хистамини, както и избягване на храни и/или отключващи вещества.
Класическият IgE (тип I) алергичен отговор възниква, когато човек яде храна, към която е алергичен. Например, когато някой с алергия към фъстъци яде фъстъци, В клетките на тялото са изложени на фъстъчен алерген. Тези В клетки започват да произвеждат IgE антитела, за да се свържат с алергена.
Веднъж изложени на алерген, IgE антителата могат да се прилепят към мастоцитите, където антителата изчакват до следващото излагане на алерген. Когато човек влезе в контакт със същия алерген отново, IgE антителата насърчават мастоцитите да освобождават хистамин и други съединения. Тези съединения причиняват симптоми, най-често свързани с алергично възпаление и сърбеж.
Повече информация за IgG
Антителата, свързани с имуноглобулин G, предлагат дългосрочна резистентност към инфекция и имат по-дълъг полуживот (приблизително 28 дни) от IgE антителата. При алергични реакции към IgG (тип III), симптомите може да не се появят до часове или дни след консумация на отключваща храна. Тези антитела водят до възпалителни процеси и не са свързани с отделянето на хистамини. Алергичните или чувствителни към храна IgG реакции могат да причинят симптоми, вариращи от гадене и главоболие до хиперактивност, синдром на раздразнените черва (IBS), запек, болест на Crohn и излишни газове. Тежестта и степента на симптомите могат да варират в зависимост от фактори като генетичния състав на човека, както и количеството на повтарящото се излагане на определен алерген.
Въпреки че с IgG тест може да бъде трудно точно да се определи кои храни причиняват проблеми поради забавен външен вид, IgG тест може да помогне за намаляване на шансовете.
IgG алергиите понякога се наричат и късни хранителни алергии и често са свързани с храносмилателни проблеми, включително изтичане в червата. Синдромът на течове е свързан със състояния като цьолиакия. Когато хранителните частици навлязат в кръвта при човек, който има изтичащи черва, тялото има имунен отговор и може да създаде антитела за борба с възприемания нашественик. Този процес може да допринесе за отслабването на облаганата имунна система.
Хранителните алергии с IgG се лекуват най-добре чрез пълно премахване на проблемните храни от диетата.
Важно е да се отбележи, че при кръвни и хранителни алергии могат да възникнат кожни тестове, фалшиви положителни и отрицателни резултати. Подробна устна медицинска история може да е от полза да имате под ръка, за да помогнете за идентифицирането на алергени при среща с лекар, за да обсъдите възможните хранителни алергии или чувствителност, които може да имате.