ОРИГИНАЛНИ ПРЕДМЕТИ

Оценка на хранителния статус, хранителните навици и физическата активност при ученици от 1 клас на Великденски остров в Чили през последното десетилетие

Хранителен статус, хранително поведение и физическа активност на децата от първи клас от чилийския Великденски остров през последното десетилетие

Норман Макмилан, Фернандо Родригес, Жаклин Паес

Училище за физическо възпитание. Папски католически университет във Валпараисо, Валпараисо, Чили.
Адресна кореспонденция на: Д-р Норман Макмилан, училище за физическо възпитание. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Av. El Bosque 1290, Санта Инес. Виня дел Мар Чили. e-mail: [email protected]

РЕЗЮМЕ

Ключови думи: хранителна оценка, училищни деца, Великденски остров.

РЕЗЮМЕ

Ключови думи: хранителна оценка, училищни деца, Великденски остров.

Затлъстяването и наднорменото тегло се превърнаха в проблем за общественото здраве през последните десетилетия в Чили, не само при възрастните, но и сред населението в училищна възраст (1-3). Националната статистика за 2002 г. описва 17,2% затлъстяване при ученици от първи клас (4), цифра, която в момента нараства до 25,3%, поставяйки Чили в една от страните с най-висока честота на детско затлъстяване в света (5-8).

Великденският остров има специфични характеристики, обусловени от отдалечеността му от континенталните влияния, естествената среда и културния му произход, където в исторически план се насърчават физическата активност и здравословният живот (9,10). През 2005 г. проучихме цялата група ученици (64 деца) от първи клас на училището Lorenzo Baeza Vega, единственото държавно училище на острова. Оценката на хранителните стойности разкрива ниска честота на затлъстяване (12,5%) спрямо националната средна стойност на детското затлъстяване, описана по това време (17,2%). Прилагането на проучване сред тези ученици също показа профил на здравословно хранене, редовна физическа активност и ниски нива на часове пред телевизора (11).

Целта на това проучване беше да се знае текущото състояние на хранителното състояние и хранителните навици в представителна извадка от ученици от първи клас от Великденския остров и да се анализира дали те са поддържали здравословен профил на хранене и физическа активност.

ПРЕДМЕТИ И МЕТОДИ

Съдържание на проучването

оценка

Резултатите от хранителната оценка бяха сравнени с най-новите известни статистически данни за населението на континентално Чили и с данните, получени при ученици от първи клас от същото заведение през 2005 г. Хранителните режими и физическата активност, получени от въпросниците, според препоръките за здравословно хранене и живот на MINSAL и СЗО (13-16).

Хранителната оценка позволява откриването на 12 затлъстели лица (24%) (7 мъже и 5 жени) в тази проба, докато 10 деца (20%) (4 мъже и 6 жени) показват стойности на наднормено тегло (Фигура 1). Връзката височина/възраст беше нормална при всички непълнолетни.

Хранителна оценка на пробата според ИТМ/Възраст.

Във връзка с храненето през учебния ден, нисък процент носи храна от дома и повечето от участниците ядат хранително балансирани закуски, които училището предлага. Те също така се отнасят до обичайната консумация на плодове и млечни продукти. Вероятно поради липсата на павилион в училището, нисък процент от пробата се отнася до консумацията на хот-доги или "пълно" (фигура 2).

Характеристики на училищните закуски.

Що се отнася до храната у дома, има голям процент от извадката, която консумира ежедневно плодове и риба, но консумацията на храни, богати на захар и мазнини, и възходящата тенденция при този вид продукти спрямо проучването от 2005 г. (фигура 3 ).

Характеристики на храната у дома (сравнителна година 2014-2005).

Във връзка с дейностите на субектите извън учебния им ден, проучването показва тенденция към заседнал начин на живот, пасивни движения между дома и училище и значителен процент от извадката, която прекарва повече от два часа на ден в гледане на телевизия или използване на преносими устройства, подчертавайки нарастването на това състояние спрямо наблюдаваното през 2005 г. (фигура 4).

Навици в свободни часове (сравнителна година 2014-2005).

Нивото на затлъстяване от 24%, установено от това проучване при учениците на острова, е подобно на средното за страната, описано за популацията на ученици от първи клас (25,3%) и се е удвоило в сравнение с измерванията, направени на Острова през 2005 г. деца със затлъстяване и с наднормено тегло, те съставляват 44% от извадката, малко по-малко от 52%, описани за средната за страната (7, 8,11). Трябва да се отбележи, че въпреки че е малка извадка, тя е представителна за местното училищно население, тъй като отговаря на единственото общинско училище на Острова.

Според материала за изследването е възможно да се оцени, че повечето деца, както е установено преди 10 години, имат хранителни навици, при които се откроява редовната консумация на здравословни продукти като млечни продукти, плодове и риба. Откроява се обаче важният процент от субектите, които обичайно поглъщат сладки напитки и „боклуци“ (пица, пържени картофи). Това заведение има подкрепата на Националния съвет за училищни помощи и стипендии (JUNAEB), за който учениците имат две дажби за храна (закуска и обяд), включени в учебния ден, които са проектирани от диетолози и които осигуряват балансиран принос на хранителни вещества . Училищните закуски обикновено включват плодове, зърнени храни или млечни продукти и само от време на време бисквитки, сладкиши или подобни продукти.

Няма павилион, който да продава храна в училището, за разлика от това, което се случва в континентално Чили.

По отношение на физическата активност, това училище предоставя 4 часа седмично физическо възпитание (учебно и извънучилищно) на ученици от 1 основна година, двойно повече от повечето общински училища на континента (14,15).

Вероятно основната променлива, която се е променила през тези години, е дейностите след учебния ден, подчертавайки големия процент деца, които прекарват дълго време в гледане на телевизия или свързани към електронно устройство, като 62% от извадката се отнасят за повече от два "екрана часа "на ден. Тази констатация е от особено значение, тъй като има достатъчно международни доказателства за увеличаване на честотата на детско затлъстяване при деца, които прекарват повече от 2 часа на ден пред телевизора, компютъра или дигиталната игра (17-19).

И накрая, пътуванията до училище изглежда намаляват, въпреки че това е предварително доказателство, че 38% от учениците, които ходят до училище и обратно, са ниски, като се имат предвид характеристиките на острова, близостта и моторизирания транспорт.

Резултатите от проучването разкриват, че тази група ученици на остров Великден има нива на затлъстяване, подобни на тези, известни в училищното население на континенталната част на Чили. Информацията, събрана от проучванията, предполага профил на здравословни навици през учебния ден, в който се комбинират редовната физическа активност и приема на здравословни храни. От друга страна, навиците извън учебните часове имат по-малко здравословен профил, подчертавайки приема на храни, богати на захар и мазнини и склонност към физическо бездействие. Основният фактор, идентифициран като промяна по отношение на 2005 г. и който може да бъде свързан с увеличаването на нивата на затлъстяване, са така наречените „екранни часове“, които в по-голямата част от извадката надвишават два часа на ден, марж, който е свързан с увеличаване на затлъстяването сред детската популация. Сравнителното резюме на констатациите, открити през 2005 г. и в настоящото проучване, са подробно описани в Таблица 2. Предвид голямото разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването при децата в училищна възраст у нас, интересът на това проучване е повишен за планиране на стратегии за намеса в училищата на континента (20-22).

Обобщение на резултатите от проучването 2005/2014.

Благодарности: на г-жа Анет Рапу Замора, директор на училище „Лоренцо Баеза Вега“ на Великденския остров, за нейния интерес и сътрудничество при провеждането на това проучване и на учителите и учениците от първата базова година на училището, които със своята готовност и ентусиазмът направи възможен този проект.

1. Vio F, Albalá C. Епидемиология на затлъстяването в Чили. Rev Chil Nutr. 2000; 27: 97-112. [Връзки]

2. Vio F, Albalá C. Хранителният преход в Чили. Rev Chil Nutr. 1998; 25: 11-20. [Връзки]

3. Kain J, Uauy R, Vio F, Ambala C. Тенденции в разпространението на наднормено тегло и затлъстяване при чилийски деца: сравнение на три определения. Eur. J. Clin. Nutr. 2002; 56: 202-4. [Връзки]

4. Ng M, Robinson M, Thomson B, et al. Глобално, регионално и национално разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването при деца и възрастни през 1980-2013 г .: систематичен анализ за изследването на Глобалната тежест на заболяванията 2013. The Lancet. 2014; 384 (9945): 766-81. [Връзки]

5. Salinas J, Vio F. Програми за здраве и хранене без държавна политика: случаят с промоцията на здравето в училище в Чили. Rev Chil Nutr. 2011; 38: 100-16. [Връзки]

6. Saw F. Превенцията на затлъстяването в Чили. Rev Chil Nutr. 2005; 32 (2): 80-7. [Връзки]

7. ЮНИАЕБ. Департамент по планиране и проучвания. Доклад за храненето 2013. http://www.junaeb.cl/wp-content/uploads/2013/03/Informe-Mapa-Nutricional-2013.pdf (Посетен на 17 ноември 2015 г.). [Връзки]

8. МИНСАЛ. Health Outlook 2013. Доклад на ОИСР за Чили и сравнение със страните членки. http://web.minsal.cl/sites/default/files/INFORME%20OCDE_2013_21%2011_final.pdf. (Консултирано на 17 ноември 2015 г.). [Връзки]

9. Кембъл Р. Мит и реалност Rapa Nui: Културата на Великденския остров. Редакция Андрес Бело, Сантяго, 1999. [Връзки]

10. Englert S. Земята на Hotu Matu'a: История и етнология на Великденския остров. Редакция Universitaria, Сантяго, 2004. [Връзки]

11. MacMillan N. Хранителен статус, хранителни навици и физическа активност на деца от първи клас от източния остров. Rev Chil Nutr. 2005; 32: 232-7. [Връзки]

12. МИНСАЛ. Хранителна единица. Хранителна оценка техническа норма на детето от 6 до 18 години. Rev Chil Nutr. 2004; 31: 128-37. [Връзки]

13. МИНСАЛ. Катедра по хранене и храна. Общ технически стандарт за хранителни насоки за населението. Сантяго, Чили. 2013. [Връзки]

14. КОЙ. Глобални препоръки за физическа активност за здраве. Женева, Швейцария, 2010.

15. Luco L, Santander S, Becerra C. MINSAL. Национална цялостна здравна програма за деца. Сантяго 2013. [Връзки]

16. Bustos N, Kain J, Leyton B, Olivares S, Vio F. Закуски, които обикновено се консумират от деца от държавните училища: мотиви за техния избор. Rev chil nutr. 2010; 37 (2): 178-183. [Връзки]

17. Робинсън Т. Гледане на телевизия и детско затлъстяване. Педиатър Clin North Am.2001; 48 (4): 1017-25. [Връзки]

18. De Jong E, Visscher T, HiraSing R, et al. Асоциация между гледане на телевизия, използване на компютър и наднормено тегло, определящи фактори и конкурентни дейности на времето на екрана при деца на възраст от 4 до 13 години. Int J Obes (Лонд). 2013 януари; 37 (1): 47-53. doi: 10.1038/ijo.2011.244. Epub 2011 дек 13. [Връзки]

19. Valencia-Peris A, Devís-Devís J, Peiró-Velert C. Заседнало използване на екранни медии: Социодемографски профил на испанските юноши. Предизвикателства. Нови тенденции във физическото възпитание, спорта и отдиха. 2014 (26), 21-6. [Връзки]

20. Vio F, Salinas J, Lera L, Gonzalez G, Huenchupan C. Знания за храните и консумация на храна при деца в училищна възраст, родители и учители: сравнителен анализ. Rev Chil Nutr 2012; 39: 34-9. [Връзки]

21. Salinas J, Gonzalez C, Fretes G, Montenegro E, Vio F. Теоретична и методологична основа за образователна програма за здравословна храна в чилийските основни училища. Rev Chil Nutr. 2014; 41 (4): 343-50. DOI: 10.4067/S0717-75182014000400001. (Консултирано на 13 август 2015 г.). [Връзки]

22. Bustos N, Kain J, Leyton B, Vio F. Промени в модела на консумация на храна сред чилийските ученици след въвеждането на здравословен павилион. Arch Latinoam Nutr. 2011; 61 (3): 302-7. [Връзки]

Тази работа е получена на 17 ноември 2015 г., приета с модификации на 10 август 2016 г. и приета за публикуване на 23 ноември 2016 г.

Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons

La Concepción # 81 - Офис 1307 - Провиденсия

Тел./Факс: (56-2) 2236 9128


[email protected]