очевидно

В
В 		В

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO

Свързани връзки

  • Подобно в SciELO

Дял

Анали на Медицинския факултет

версия В отпечатана В ISSN 1025-5583

An. Fac. Med.В v.74В n.1В LimaВ Jan.V 2013

ОРИГИНАЛНИ ПРЕДМЕТИ

Връзка между хранителния холестерол, консумацията на яйца и липидния профил при привидно здрави възрастни според възрастовите групи

Връзка между диетичния холестерол, консумацията на яйца и липидния профил при привидно здрави възрастни според възрастовата група

Цели: Да се ​​оцени връзката между диетичния холестерол, консумацията на яйца и липидния профил при привидно здрави възрастни, според възрастовата група. Дизайн: Описателно, кръстосано проучване. Институция: Център за изследване на биохимията и храненето, Медицински факултет, Universidad Nacional Mayor от Сан Маркос, Лима, Перу. Участници: Привидно здрави възрастни. Интервенции: При 50 видимо здрави възрастни е определена консумацията на диетичен холестерол, яйчен и липиден профил. Резултати: Тринадесет участници консумират по-малко от 3 яйца/седмица, 19 от 3 до 4 яйца/седмица и 18 повече от 4 яйца/седмица. По отношение на консумацията на диетичен холестерол, групата на възраст от 20 до 29 години е показала среден прием (358,9 ± 152,5 mg/dL) значително по-висок (p

Ключови думи: Яйца, липиди, холестерол в диетата.

Цели: Да се ​​определи връзката между диетичния холестерол, консумацията на яйца и липидния профил при привидно здрави възрастни според възрастовата група. Дизайн: Описателно проучване на кръстосани асоциации. Настройка: Изследователски център по биохимия и хранене, Медицински факултет, Universidad Nacional Mayor от Сан Маркос. Участници: Очевидно здрави възрастни. Интервенции: При 50 видимо здрави възрастни диетична консумация на холестерол, яйчен и липиден профил са определени. Резултати: Тринадесет участници консумират по-малко от 3 яйца/седмица, 19 консумират от 3-4 яйца/седмица и 18 консумират повече от 4 яйца/седмица. Групата на възраст 20-29 години е имала значително по-висок прием на диетичен холестерол (358,9 ± 152,5 mg/dL) (p

Ключови думи: Яйца, липиди, хранителен холестерол.

През последните 40 години обществеността беше консултирана срещу консумацията на яйца поради загриженост за риска от ишемична болест на сърцето, въз основа на факта, че яйцата са богат източник на диетичен холестерол (3,4) .

Приносът на диетичния холестерол към риска от сърдечно-съдови заболявания остава спорен.

Освен това епидемиологичната литература не показва, че консумацията на яйца е рисков фактор за коронарна болест на сърцето (5) .

Според Националното проучване на хранителните, биохимичните, социално-икономическите и културните показатели, свързани с хроничните дегенеративни заболявания, проведено от Националния център по храните и храненето (6), беше установено, че разпространението на хиперхолестеролемия се е повишило с 6% в групата от 20 до 30 години до 33,6% в групата над 60 години. По същия начин е установено разпространение на метаболитен синдром от 16,8% въз основа на информацията от същото проучване (7). Вземайки предвид препоръката за намаляване на консумацията на яйца до три пъти седмично, ние сме загрижени, че това ограничение може да бъде за тези с проблеми с хиперхолестеролемия и не е приложимо за останалата част от населението.

Знаейки дали консумацията на яйца не влияе върху нивото на липидния профил, би помогнало да се направят по-гъвкави препоръките относно консумацията на яйца, високо питателна и евтина храна сред популациите, които се нуждаят най-много от нея.

Това беше описателно проучване на кръстосани асоциации. Популацията е съставена от възрастни на възраст между 20 и 59 години, от двата пола. Размерът на извадката беше 50 видимо здрави възрастни, без известни заболявания, способни да отговорят на анкетата на потребителите и които не приемаха лекарства.

Референтните стойности на биохимичните тестове бяха: общ холестерол 35 mg/dL, HDL-холестерол (жени)> 45 mg/dL; LDL-холестерол (15) .

Пробата се състои от 50 души, 29 мъже и 21 жени, със средна възраст 40,6 ± 14 години.

Пробата е разделена на две възрастови групи и е сравнен броят на консумираните яйца седмично, като е установено, че групата на възраст от 20 до 29 години (n = 16) е имала средно потребление от 5,1 ± 3,0 яйца/седмица и за 30 до 59 години (n = 34), средно потребление от 3,5 ± 2,1 яйца/седмица. Въпреки че тенденцията за консумиране на повече яйца се наблюдава при най-младите, тази разлика не е значителна (p = 0,051).

Половината от хората между 20 и 29 години консумират повече от 4 яйца на седмица (таблица 1), докато хората между 30 и 59 години са разпределени пропорционално в трите групи. Тази разлика в пропорциите на консумация на яйца според възрастовата група обаче не е значителна (p> 0,05).

Диетичният прием на холестерол при хора на възраст от 20 до 29 години е имал среден прием (358,9 ± 152,5 mg/dL) значително по-висок (p

По отношение на консумацията на яйца и диетичен холестерол беше установено, че тези, които консумират повече от 4 яйца на седмица, имат (графика 1) по-висок прием на холестерол в сравнение с тези, които консумират по-малко от три яйца седмично, със значителна разлика (p

Средният хранителен холестерол е по-висок в по-младата възрастова група и е изненадващо, че посочената средна стойност (358,9 mg/ден) е по-висока от препоръчаната от Американска сърдечна асоциация -Американско дружество по кардиология (300 mg/d) (16) .

Появата на сърдечно-съдови заболявания включва други модифицируеми фактори, като физическа активност, консумация на тютюн, консумация на алкохол, наред с други (14) .

Тенденцията към по-висока консумация на яйца се наблюдава сред най-младите, вероятно защото има няколко спортисти, които са я консумирали, както бялото, така и жълтъка.

Яйцата допринасят за приема на много други хранителни вещества, включително протеини, мононенаситени мазнини, линолова киселина, ретинол, витамин D, α-токоферол, фолат, витамин B2, витамин B12, които сами по себе си могат да имат защитен ефект върху сърдечно-съдовите заболявания.

Сред ограниченията на настоящото проучване трябва да се спомене фактът, че не бихме могли да имаме произволна извадка и че следователно нашите открития са валидни само за изследваната проба.

Прави се заключението, че консумацията на диетичен холестерол и яйцеклетка в изследваната проба не е свързана с липидния профил.

1. Кричевски с. преглед на научните изследвания и препоръки по отношение на яйцата. J Am Coll Nutr. 2004; 23 (6): 596s-600s.

2. Валенсуела А, Моргадо Н. Кратка история на връзката между холестерола и сърдечно-съдовите заболявания. Rev chil nutr. [списание в Интернет]. 2006 август [цитирано 2012 май 30]; 33 (2): 130-134. Достъпно на: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=s071775182006000200001&lng=es.

3. Page IH, Allen NB, Chamberlain FL, Keys A, Stamler J, Stare FJ. Диетичните мазнини и тяхната връзка с инфаркти и инсулт. Тираж. 1961; 23: 133-6.

4. Асоциация American Heart. Диета и коронарна болест на сърцето. Далас: Американска сърдечна асоциация. 1973 г.

5. DJ на Mcnamara. Въздействието на ограниченията на яйцеклетките върху риска от коронарна болест на сърцето: суми ли се събират? J am coll nutr. 2000; 19: 540s ? 548s.

6. Министерство на здравеопазването. Национален здравен институт. ВЕЧЕРЯ. Национално проучване на хранителните, биохимичните, социално-икономическите и културните показатели, свързани с хроничните дегенеративни заболявания. Лима, Перу. 2006 г.

7. Pajuelo J, SÃЎnchez J. Метаболитен синдром при възрастни, в Перу. Fac med. 2007; 68 (1): 38-46.

8. Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка. 2012. Наличен на: http://www.ars.usda.gov/services/docs.htm?docid=22113

9. Министерство на здравеопазването. Институт по хранене. Таблица на състава на храната. Издание 8ВЄ. Лайм. 2008 г.

10. Qureshi AI, Suri FK, Ahmed S, Nasar A, Divani AA, Kirmani JF. Редовната консумация на яйца не увеличава риска от инсулт и сърдечно-съдови заболявания. Med sci monit. 2007; 13: cR1 ? 8.

11. Ribaya-Mercado JD, Blumberg JB. Лутеин и зеаксантин и техните потенциални роли в профилактиката на болестите. J am coll nutr. 2004; 23 (90006): 567s587s.

12. Greene C, Waters D, Clark R, Contois J, Fernandez ML. Характеристиките на LDL и HDL в плазмата и съдържанието на каротеноиди се повлияват положително от консумацията на яйца при възрастна популация. Nutrit Metab. 2006; 3: 6.

13. Песен Wo, Kerver, Jm. хранителен принос на яйцата към американската диета. J Am Coll Nutr. 2000; 19 (5): 556s-562s.

14. Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, Manson JE, As Cherio A, Colditz GA, Rosner BA, Spiegelman D, Speizer FE, Sacks FM, Hennekens CH, Willett WC. Проспективно проучване на консумацията на яйца и риска от сърдечно-съдови заболявания при мъжете и жените. ДЖАМА. 1999; 281: 1387 ? 94.

16. Krauss RM, Eckel RH, Howard B, Appel LJ, Daniels SR, Deckelbaum RJ, et al. aHa Диетични насоки. Ревизия 2000: изявление за здравните специалисти от комитета по хранене на Американската асоциация на сърцето. Удар. 2000; 31 (11): 2751 ? 66.

17. Ключове А, парлин RW. серумно-холестеролен отговор на промени в диетичните липиди. Am J Clin Nutr. 1966; 19: 175-81.

Доклад, подаден на 8 август 2012 г. и приет за публикуване на 13 септември 2012 г.

Източник на финансиране:
Собствени и CIBN ресурси