Обичам да се възползвам от зеленчуците през сезона всеки месец, цената им е правилна, взимаме зеленчуци от района и вкусът им е изключителен. Пресният манголд е винаги вкусен и тази рецепта от очукани стъбла това е залп от богове, които не бива да пропускате.

очукани

Рецептата отнема малко работа, тъй като трябва предварително да почистите и сготвите листата, но това не означава много, след като тестваме резултата, уверявам ви. Ако имате възможност, попитайте вашия доверен доставчик на плодове изберете най-широките екземпляри на стъблото, по този начин презентацията е по-красива и дори можете да се възползвате, за да ги запълните.

Съставки

  • Стъбла от манголд 4
  • Пшенично брашно 100гр
  • Яйца 2
  • Сол
  • Слънчогледово олио за пържене

Как се правят очукани стръкове от манголд

За да подготвим стъблата, отделяме частта от дръжката от листата. С помощта на дантела отстраняваме нишките от повърхността, като правим малък разрез и дърпаме. Измиваме ги, нарязваме ги до желания размер и готвим в подсолена вода за около 30 минути или докато станат ал денте, това ще зависи от дебелината на всяко стъбло.

Поставяме внимателно в дренаж и изсушаваме всяко острие от манголд с кухненска хартия. Загрейте обилно зехтин в тиган. Прекарваме всяко парче през брашно, премахвайки излишното и през разбито яйце с щипка сол. Пържете на умерен огън до златисто. Отцеждаме върху абсорбираща хартия и сервираме прясно или студено.

С какво да придружава очуканите стръкове манголд

The Швейцарски манголд в тесто Те могат да се приемат по различни начини, както като придружител на месо, особено в сос, толкова самостоятелно с малко майонеза и малко аспержи като предястие. Вкусни са и можем да ги сервираме топли, прясно направени или студени, както ни харесва най-много.