Преминали ли сте към чипс от цвекло или броколи, ако приемете, че са по-здравословни от обикновените картофени чипове? Грешка: въпреки че терминът "зеленчуци" може да даде основание да се мисли, че те са по-здравословна алтернатива от другите закуски, истината е, че не е така.
Производителите на закуски се присъединиха към "здравословната" тенденция и резултатът е зеленчуков чипс, торбички за закуски, направени от цвекло, моркови, тикви, броколи ... това, само поради факта, че са направени със зеленчуци, те изглеждат по-здравословна закуска. От самото начало всичко, което звучи като плодове или зеленчуци, което включва този вид храна в състава си, предизвиква благоприятна реакция у потребителите, ние сме склонни да мислим, че те са по-добри от хранителна гледна точка ... но дали е така? За да разберете, нищо като провеждане на изследване в лабораторията.
Сравняваме зеленчукови чипове
Купуваме, анализираме и сравняваме зеленчукови закуски. Сред тях бяха самите зеленчукови чипове: тънки филийки зеленчуци, пържени и подправени със сол, и закуски на базата на екструдати, които се правят от тесто от брашно и нишесте, с много по-малко зеленчуци. Анализирахме както в лабораторията, оценявайки различни критерии, от съдържанието, до яснотата на етикетирането, до хомогенния размер или липсата на видими дефекти в чиповете и, разбира се, техния състав.
- Две от марките нямат етикетирани в съответствие със стандартите: чипсът Greenday Broccoli показва цялата информация на английски и във формат, който не е европейски, а Marinas Veggie има опит в fleur de sel d'Es Trenc, който не посочва проценти зеленчуци в списъка на съставките.
- The безопасност на храните Това е важен критерий: ние проверяваме, че няма пестициди, нито притеснителни нива на акриламиди или афлатоксини, въпреки че има два продукта, които имат повече нитрити от препоръчаното (макар и винаги в рамките на закона): това са Crousti Sud Carrot Chips и Garijo Baigorri Хрупкави зеленчуци.
- В допълнение, ние разглеждаме определящ елемент на качеството, който трябва да натежи при избора на тези продукти: хранителен профил от тези мезета, съдържанието им в сол, захари, мазнини, фибри ... Тук изненадите започват.
Зеленчуков чипс: не е здравословна алтернатива
Те имат толкова мазнини, колкото картофите, и повече захари от картофите. Тези, които вярват, че зеленчуковите закуски са по-здравословна алтернатива на пържените картофи, грешат.
The калориите са подобни: средно енергийният прием на 100 g зеленчуков чипс е 506 kcal, докато този на пържените картофи възлиза на 522 kcal. Средното съдържание на мазнини в зеленчуковия чипс е 30%, докато това на пържените картофи е 31,8%: и в двата случая маслото, в което се пържат закуските, определя мазнината. В допълнение, те също имат много захари (с изключение на броколи), повече от пържени картофи. Към тяхна заслуга е и най-високото съдържание на фибри в тези зеленчукови чипове. Проверете сами средните хранителни данни в таблицата и въведете нашия хранителен компаратор, за да видите подробностите за всеки продукт.