Една от най-често срещаните храни в търговците на риба са сепиите, калмарите, октоподите и калмарите. Група храни, които са здравословни и богати на протеини, но нека видим коя печели играта и как да ги приготвим
Съставяне на влак
Поставихме на скалата два от най-известните главоноги в испанската кухня. Кое според вас е по-здравословно за спортистите?
Ако искате да продължите да сравнявате, също анализирахме масло и маргарин
Октопод
Вероятно най-популярният от главоногите заради голямата си кулинарна стойност. Той осигурява високо качество на протеините и ниско съдържание на мазнини, където се откроява неговият принос с нисък холестерол.
- За разлика от калмарите или сепиите октоподът няма перо и може да изяде всичко: както тялото, така и осемте му пипала. Трябва само да не забравяме да го почистим добре, преди да боравим с него, под течаща вода и да го обърнем.
- В кухнята един от страховете, когато трябва да приготвим октопод, е, че ще е трудно. За да го избегнете главоногите трябва да бъдат замразени за два или три дни така че студът да разбива влакната си, без да губи свойствата или вкуса си.
- Енергия 89,80 ккал
- Протеин 17,90 g
- Въглехидрати 1,40 g
- Общо мазнини 1,40 g
- Холестерол 48,00 mg
Калмари
Макар и по-характерно за лятото, то присъства целогодишно. Най-известният начин за приготвяне на калмари е римски стил, нарязан на филийки, очукан и пържен, или на порции, или с класическия сандвич с калмари.
- Можем да намерим обикновените калмари както в Атлантическия океан, така и в Средиземно море, но можем да намерим други видове на пазара, като патагонски калмари, от Южна Америка, гигантски или мраморни калмари, американски калмари или рабон.
- Е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, но има недостатъка, че представя относително високо количество холестерол.
- Енергия 80,40 ккал
- Протеин 16,25 g
- Въглехидрати 0,70 g
- Общо мазнини 1,40 g
- Холестерол 167.50 mg
Присъда
Въпреки че са много сходни в хранително отношение, вярно е калмарите са тези с най-високи нива на холестерол. Основният фактор, който ще определи кой е най-здравословният, е начинът, по който го готвите. Обичайно е да се консумират калмари, очукани в брашно и след това пържени, накрая да се добавят m56 и T айонеза, което прави здравословния продукт много нездравословен.
И обратно, октопод обикновено се яде варен или подправен на скара със зехтин, червен пипер и най-обичайното с кахелос, което означава получаване на пълноценно и много здравословно ястие.
Октоподът печели, Но ако консумирате който и да е главоног и искате да запазите хранителния му принос и да го направите здравословен, най-добре е да избягвате пърженето му, печенето на скара е най-добрият вариант и където можем да се насладим на неговите кулинарни свойства.