В случай на Световен ден на здравето, на Световна здравна организация отправя призив да предупреди за храни, които предизвикват големи заболявания сред населението. По този начин той посочи, че поради безопасността на храни, които съдържат бактерии, вируси, паразити или вредни химикали, се задействат над 200 болести, вариращи от диария до рак.
В Световен ден на здравето, на Кой Той припомни, че тези проблеми са сериозни, защото два милиона души по света причиняват смърт. Трудностите с боравенето с храна обаче се срещат както в развитите, така и в развиващите се страни и засягат предимно малки деца, възрастни хора и болни.
Те също така подчертават, че създават порочен кръг от диария и недохранване. По този начин Кой определи пет ключа за добро управление на храните, включва фермери, производители, продавачи и потребители:
Първо, поддържайте чистота. Препоръките на организацията в този случай са да си измиете ръцете преди приготвяне на храна, също след като отидете в банята, да дезинфекцирате повърхности и оборудване, използвано за готвене, и да предпазите кухните от вредители и насекоми.
Второ, важно е да се разделят суровите и готвените храни. Суровото червено месо, птици и риба трябва да бъдат отделени от другите храни. В хладилника тези продукти трябва да са под готови за консумация храни, за да се избегне разпространението на микроорганизми от един в друг.
Трето, те подчертават значението на пълното готвене на храната. Готвенето на храна е от съществено значение за убиването на опасни микроорганизми. Това трябва да се прави внимателно с меса и супи. Микровълновата храна може да приготвя храната неравномерно и да оставя студени петна, където бактериите могат да оцелеят.
Поддържането на храна при ниски температури е четвъртата препоръка на Кой. За това те установяват, че оставянето на готвена храна на стайна температура за повече от 2 часа може да причини рискове за здравето. В идеалния случай приготвената храна трябва да се съхранява в хладилник под 5 ° C. Също така остатъците от храна не трябва да се съхраняват в хладилника повече от 3 дни или да се претоплят повече от веднъж.
И накрая, те подчертават важността на използването на безопасна вода и суровини. „Важно е да знаем, че водата, която ще използваме, е годна за пиене, храната трябва да е прясна, млякото пастьоризирано или варено, а плодовете и зеленчуците трябва да бъдат измити внимателно“, подчертават те.
По същия начин те подчертаха значението на включването на ядките в здравословната диета. Според организацията здравословната диета, включваща ядки, упражнения, поддържане на идеално тегло и стоене далеч от тютюн и алкохол би било достатъчно за предотвратяване на някои случаи на рак.
По този начин те също подчертават, че ядките са от съществено значение за пълноценното хранене. Те съдържат високи дози хранителни вещества: витамин Е, фолиева киселина, магнезий, аргинин, растителни стерини и фитохимични съединения.
Ядките намаляват риска от хронични заболявания и могат да намалят нивата на "лошия холестерол" (LDL) между 7% и 10%, сърдечно-съдовия риск с 30% и смъртността с 20% 1, в допълнение към ограничаването на риска от диабет 2. Сушените плодове са толкова полезни, колкото и пресните им колеги, с високи нива на полифеноли, антиоксиданти, които могат да предпазят ДНК от външни увреждания, да намалят възпалението и да предотвратят рак.