за Весанто Мелина

мазнините

Има две различни фамилии полиненаситени мазнини, омега-6 и омега-3. И двете са жизненоважни за здравето.

Въпрос за баланс между омега-6 и омега-3

Нашите диети осигуряват множество източници на омега-6 мастни киселини: зърнени храни от всякакъв вид, семена и масла от семена, ядки, соеви продукти и животински продукти. Омега-3 мастните киселини присъстват в много по-малко храни. Обикновено диетата ни осигурява 10 или 20 пъти повече омега-6 от омега-3. Експертите препоръчват по-подходящ баланс да са две до шест части омега-6 мастни киселини и една част омега-3 мастни киселини.

Долната линия на омега-3

Някои търговски масла се продават със смес, която осигурява добро съотношение на есенциални мастни киселини (масла тип баланс). Въпреки че тези видове масла биха осигурили добър баланс между омега-6 и омега-3, ако те бяха единственият ни източник на хранителни мазнини, те не са най-добрият ни избор. Колкото и диетичният прием на омега-6 да е повече от достатъчно, от многото източници на омега-6, които се намират в храната ни, ние трябва да възстановим баланса, като консумираме повече омега-3, присъстващи в относително малко храни.

Ленените семена като алтернатива на яйцата

За да направите лесно собствения си заместител на яйца, размахвайте половин чаша ленени семена за една минута, докато всички семена станат груби. Ако предпочитате фин прах, разбийте ги до желаната консистенция. Смлените семена могат да се съхраняват в буркан в хладилник или фризер в продължение на много месеци; те ще запазят своите омега-3 и по двата начина. Използвайте следната смес в любимите си рецепти за палачинки или бисквити като заместител на яйца:

  • 1 супена лъжица ленено семе на прах
  • 3 супени лъжици вода

Поставете ленените семена на прах и водата в купа. Разбъркайте и добавете към мокрите съставки на рецептата.

Вегетарианство.net не предоставя хранителни съвети. Статиите са с информационна цел и не трябва да се приемат като абсолютна истина. По конкретни въпроси надзорът на квалифицирани здравни специалисти трябва да бъде правилно информиран за веганската и вегетарианската диета.

Весанто Мелина е канадски веган диетолог. Специалист по хранителни алергии, веганска, вегетарианска и сурова диета, той се превърна в световна справка по тези въпроси. Освен това, в съавторство с много книги за храненето, тя е известен лектор и популяризатор на въпросите на храненето и диетата. Била е съавтор на позицията на Американската диетологична асоциация (ADA) за вегетарианските диети през 2003 г. Участвала е в много конференции за насърчаване на доброто веганско здраве. Неговите книги включват:

  • Ставайки вегетарианец. Весанто Мелина, Бренда Дейвис и Виктория Харисън (Macmillan Канада 1994)
  • Новият станал вегетарианец. (The Book Publishing Company 1995). Весанто Мелина и Бренда Дейвис.
  • Ставайки вегетарианец. (Macmillan Канада 1994). Весанто Мелина и Бренда Дейвис
  • Ставайки веган. Бренда Дейвис и Весанто Мелина (издателска компания 2000)
  • Отглеждане на вегетариански деца. Джо Степаняк и Весанто Мелина (McGraw-Hill 2003)
  • Ръководство за оцеляване при хранителна алергия. Vesanto Melina, Jo Stepaniak и Dina Aronson (Healthy Living Publications 2004)
  • Диетата за революция на суровата храна. Чери Сория, Бренда Дейвис и Весанто Мелина (Издателска компания 2008)
  • Ставайки суров. Бренда Дейвис и Весанто Мелина (Издателска компания 2010)