В природата хитинът е вторият най-разпространен органичен полимер, само след целулозата и точно както е част от клетъчната стена на гъбите, той също се намира в животинското царство в по-голямо количество в черупките на ракообразните (раци, скариди, крил и омар), в допълнение към насекомите. Хитозанът се използва като добавка с различни здравни приложения, но е широко признат за силата си за отслабване и загуба на тегло; самият хитин трябва да бъде обработен, за да се получат интересни нива на хитозан.
Хитинът може да се произвежда в лаборатория (in vivo), като се получава основно от екзоскелета на ракообразните, главно; Екстракцията на този полизахарид включва три етапа на третиране, деминерализация, депротеинизация и депигментация. След деацетилиране на хитин в алкални разтвори се получава добре познатият хитозан, който също е линеен полизахарид с големи и разнообразни приложения.
- Хитинът в калмарите е 40% чист, почти без калций.
- В скаридите и раците хитинът е между 14-27% и 13-15%, свързан с органични соли, протеини и липиди, включително техните пигменти.
- Черупките на миди също съдържат много хитин, но само 4-6% е използваем.
- В клетъчните стени на гъбите Mucor rouxií и Choanephora cucurbit се открива между 28-30%.
- Други източници могат да бъдат два морски диатомове като Cyclotella cryptica и Thalassiosira fluviatilis, които съдържат чист хитин, който не е свързан с протеини.
Не можем наистина да говорим за храни, богати на хитозан, но ако обогатим храната си с хитозан, защото ако се използва преди ястия с високо съдържание на мазнини като месо, млечни продукти и растителни масла за пържене, това може да блокира усвояването на споменатите мазнини, като улавя и инактивира липидите, като по този начин помага за отслабване и прочистване на дебелото черво, наред с други многобройни ползи.
Хитозанът също така регулира холестерола, защитавайки сърцето, укрепва имунната система, детоксикира тялото или ефективно предотвратява ракови заболявания.
The храни, богати на хитозан те трябва да съдържат само наситени мазнини, а не здравословни мазнини, като риба, зехтин, ядки или авокадо, за да не ги блокират.
Искате ли да се чувствате здрави и с приказно тяло ?
Източници:
(1) Мускули и фитнес: По-малко мазнини, повече мускулни хитозани
(2) Монографии: Хитин и хитозан, животински полизахариди от голямо значение
(3) Департамент по хранителни науки и земеделие на Канада: Производство на хитин и хитозан
Купете продуктите от тази публикация с купона BLOG и получете 5% отстъпка от покупката си. . Нарушаване на вашите граници