отслабнете

Абонирайте се за Xataka Ciencia

Диетата с лимонена вода обещава да активира метаболизма ни, да модифицира рН, да прочисти токсините и значително да подобри скоростта, с която ще отслабнем. Защо? има въпрос на въпроса.

Липсата на обяснение обаче не е забавила нито една йота, че тази нова мода се е запалила като горски пожар, разпространявайки се в интернет с бясна скорост. Но какво се крие зад него?

Откъде идва диетата с вода с лимон?

Вероятно първата диета, която популяризира лимонадата (лимонена вода) като основен агент, беше известна като Master cleanse, диета, която замества всички твърди храни за чай и вода с лимон, кленов сироп и кайен. От тази диета, която за първи път е видяна през 1976 г., в „The Master Cleanser“ на Стенли Бъроуз.

Вече в по-модерни времена няколко автори, никой диетолог/диетолог, между другото, те са спасили тази „диета“ с модификации и напълно неоснователни твърдения за нея. В момента повечето от „ползите“, събрани в тъмните стаи на Интернет, твърдят, че „чаша вода с лимон на гладно помага за активиране на метаболизма“, че „алкалната кръв е добра за елиминиране на токсините (sic)“ или че "хранителните вещества, предоставени от цитрусовите плодове, са полезни за организма".

От тези три, избрани широко, тъй като обобщават почти изцяло всички мощни ползи, приписвани на лимонадата, само първият говори за въпроса, с който започнахме: отслабване. Диетата, по-специално, както обяснихме, заменете всички храни с тази напитка поне 10 дни подред, заедно с чай и подсолена вода, превръщайки се в хиперрестриктивна, екстремна хипокалорична диета и в крайна сметка ужасно опасна.

Разбира се, че работи, как може да не работи?

Ако спрем да ядем и пием само лимонада, не е необходимо проучване, за да разберем, че само за една седмица ще отслабнем. Въпросът е на каква цена. Диетата с лимонена вода е една от диетите с ръчно чудо. Обещава бърза загуба, с почти никакви усилия. В замяна това, което ще получим в дългосрочен план, е ужасен ефект на отскок, който ако не страдаме от други странични ефекти.

Например: умора, гадене, замаяност, загуба на мускулна маса и повишен риск от инфаркт. Ако това се превърне в постоянен навик, диетата с лимонена вода може да ни причини недохранване важно, тъй като на практика лимонадата не ни дава почти нищо освен няколко минерални соли (и натрий и калий в излишък), свободни захари, малко витамин С и други антиоксиданти в нелепи количества.

Активатор, детоксикация, алкализиране и други измислени суперсили

От диетата на Бъроуз, други са се възползвали от принципите, предложени от лимоновата вода. Перфектен пример е модата да се пие лимонена вода на гладно.. Този удобен заместител на пълен бърз обещава да ви помогне да отслабнете. Неговата основа е, че лимонът на гладно „активира“ митохондриите, органелата, отговаряща за изгарянето на мазнини и производството на енергия.

Няма доказателства за това или че подобрява метаболизма или нещо подобно.. Това е безпочвена идея и следователно можем да я считаме за невярно твърдение. Друга способност, приписвана на лимоновия сок, е детоксикация на организма. Това би се случило благодарение на невероятната сила на флавоноидите, витамин С или друг компонент на цитрусовите плодове.

Но за съжаление и това не работи. На първо място, защото токсините, произведени от човешкото тяло, не съществуват. Отпадъчните продукти обаче се отделят, но не се изисква лимонов сок или нещо подобно. Всъщност също няма доказателства, че помага за отстраняването (по някакъв съществен начин) на отпадъчни вещества. И накрая, има хора, които потвърждават, че приемането на лимонов сок на гладно или през целия ден (това варира в зависимост от това кой защитава диетата), помага за алкализиране на кръвта.

На първо място, лимонът е кисел. Аскорбиновата киселина (витамин С), лимонената киселина, основните модификатори на рН в лимоновия сок, са, както подсказва името им, киселини. Как биха могли да модифицират рН на кръвта, за да бъде точно обратното, алкално? Няма индикации, още по-малко доказателства, че пиенето на лимонов сок повишава pH на кръвта. На практика е невъзможно, слава на небето. Кръвното рН е доста деликатно и много от транспортните функции на хранителните вещества или кислорода зависят от леки промени в това рН.

Пример за това е киселинният ефект, който мускулите имат, когато са в пълно действие, което води до по-лесно освобождаване на кислород, което помага да се поддържа мускулната активност. И така, бихме ли противодействали на ефектите от час интензивни упражнения благодарение на чаша лимонов сок? Изглежда малко вероятно и, разбира се, нищо не показва, че това е така.

В допълнение към всичко по-горе, на лимоновия сок се приписва отлична засищаща сила, благодарение на пектините, въпреки факта, че почти цялото това влакно (което се използва като желиращо средство) се намира в лимоновия белтък и не отива към водата; това подобрява храносмилането (освен ако нямате пептична язва или хронична киселини, разбира се); или дори, че има противовъзпалителни ефекти, когато това това е нещо напълно фалшиво и измислено по някаква странна причина.

Определено, абсолютно нищо, нито едно доказателство не подкрепя използването на лимонов сок като напитка, която ни помага да отслабнем за своите присъщи свойства. Не, поне повече от пиенето на вода и спирането на храненето например. Освен това полезните свойства, които се предполага, че са абсолютно същите (витамин С, антиоксиданти и др.) Като тези, които бихме получили при нормална диета. Засега единственото нещо, което си струва да отслабнете и да живеете по-здравословно, е да имате добри хранителни навици, да се движите малко и да спрете да пиете лимонади.

Споделете вода с лимон, наистина ли ви помага да отслабнете?